Mikä on Hash? Armenian Cuisine Reseptit

Tässä artikkelissa kerromme, mikä on hash ja miten valmistautua sitä kotona. Kyse on vanha armenialainen ruokalaji, joka on yleinen ja erittäin suosittu Kaukasian ja Pohjois-Kaukasiassa.

Mikä on Hash?

Tämä on perinteinen Armenian keitto valmistetaan jätteistä eläintuotanto - arpi, hännät ja jalat. Yleensä tehdä se pois vasikan tai naudanlihaa, mutta on olemassa ruokia valmistetaan lampaan, sian ja jopa kana. Kausi tämä ruokalaji on myös erittäin tärkeää. Esimerkiksi kesällä harvinaisen emäntä vievät ruoanlaitto hašana, mutta kylmä kausi, tämä ruokalaji on hyvin suosittu. Uskotaan, että tämä keitto pitäisi syödä aikaisin aamulla, keräämään voimia kiireinen päivä. Sanotaan myös, että hash säästyi seurauksista möly puolueen ja pääsee eroon epämiellyttäviä oireita. On syytä mainita, että alkuperäisväestö syödä tämän lautasen kädet keräsivät paksu pitaleipää. Kuitenkin ulkomaiset turistit voivat käyttää lusikalla, ja tämä toiminta ei aiheuta tuomitsemista isännät. Usein keitto tarjoillaan paikallista vodkaa, ja huolimatta varhainen aika, jolloin ei hyväksy häntä. Nyt kun kerroimme teille, että tämä hash, voit mennä reseptejä sen valmistelua.

Valmistelu ainesosia

Koska tämä malja käyttäen elintarvikkeita, jotka ovat harvoin meidän pöydän, haluamme puhua niistä tarkemmin:

• Jalat - keitto tulevat vain etujalat koska takana on epämiellyttävä haju kestävät (koska kaikki ymmärrettävistä syistä). Seuraavaksi puolivalmisteen kaavittu, kuten huuhtelun ja liota kaksi tuntia. Kotona hašana emäntä laittaa jalat osaksi net ja sijoitetaan vuoripuron päiväksi. Edelleen, ne olisi kaavittu uudelleen, pestään ja kiehuvaksi hapettumattomiin ruokia.
• Pötsin - tämän ainesosan myös toistuvasti puhdistettu, pestään ja keitetään vedessä, kunnes häviämiseen pahaa hajua. Huomaa, että laatu teki arpi on melko harvinaista. Siksi on aina riski pilaa "ainutlaatuinen" haistaa joka aterialla.
• Tails - jotkut asiantuntijat käyttävät niitä sen sijaan pötsin antaa hashu lihan maku ja halutun rasvapitoisuuden.

naudanlihan Hash

Koska se voi vaikuttaa monimutkaiselta, mutta kokki epätavallinen keittoa voi ja kotona. Juuri lue ohjeita, miten ruokaa hash, ja seuraa sitä:

• Naudanliha jalkaa (puoli kiloa) jakaa nivelet. Kokeile tätä tarkoitusta varten, älä käytä kirvestä tai keittoa tulee liian rohkeita. Älä unohda kaapia pois kaikki jäljet noki jotka jäävät voimaan poltto jalkaa.
• Samoin nivelet, leikkaa naudanlihaa häntää.
• Laita ainekset kattilassa, peitä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä yhden tunnin ajan. Sen jälkeen liemi on tyhjennettävä, jalat ja hännän huuhdeltiin juoksevalla vedellä ja pese pannulla.
• Kaada tuotteet vedellä uudelleen ja laittaa ne kokki hidas tuleen seitsemän tai kahdeksan tuntia.
• Aamulla poista hännän ja jalat vuoasta ja osaksi liemi, lisää puoli litraa vettä.
• Leikkaa kaikki liha luista ja hienonna se.
• Murskata valkosipulia (kolme tai neljä kynttä annosta kohti), korianteri ja persilja.

Valmiin astian suolaa, pippuria ja kaada maljoille. Tarjoile jauheliha, yrttejä ja kylmä vodkaa. Älä unohda leikata ohut pitaleipää, voit kokata kotona. Voit tehdä tämän, sinun tarvitsee vain tehdä taikinan vettä, jauhot ja suola, sitten leipoa kakun kuivalla paistinpannulla.

lampaanliha hash

Kuten olet jo nähnyt, tämä eksoottinen valkoihoinen keitto keittää hyvin pitkä. Kuitenkin tulos ylittää kaikki odotukset. Valmistella Armenian hash lammasta, tarvitset:

• Lamb kaulan (puoli kiloa), huuhtele huolellisesti, jotta voimakkaita leikkauksia luuhun ja laittaa liesi kiehua. Kiehuvaa vettä valua, kaada uusi ja jälleen se saatetaan kiehumaan. Toista menettely useita kertoja.
• Kun taas vähän lämpöä keitetty liemi, muodostavat sideharsopussiin ja se upotetaan persilja, laakerinlehti, pippuri. Upota mausteet kattilassa.
• Kiehua liha kolme tai neljä tuntia, ja sitten poistaa se liemestä ja leikataan pieniksi paloiksi.
• Huhmareessa jauhaa valkosipuli ja suolaa, joka perustuu kolmeen hampaat yhtenä annoksena.

hash keitto on valmis. Nyt voit tuoda pöytään hienonnettu yrttejä ja ohut pita.

Hash naudanlihan jalat

Tällä kertaa tarjoamme kokki Armenian keittoa lientä alkuperäisen reseptin. Miten kokki hash? Kuvaus lue alla:

• Kaksi kiloa naudan jalkojen Opal, ja sitten puhdistetaan jäykällä harjalla. Tämän jälkeen ne pitäisi leikata useaan osaan. Jos et ole koskaan tehnyt sitä ennen, niin pyydän teitä auttamaan lihakauppias kaupassa tai markkinoilla.
• Taita jalat kattilassa, peitä vedellä ja annetaan seistä yhden päivän. Muista vaihtaa vesi kolmen tunnin välein.
• Koulutettu jalat huuhtele uudestaan juoksevalla vedellä ja laita ne isossa kattilassa. Kaada vettä niin, että se nousi yli tuotetta 15-20 cm.
• Laita lautasen yli kuumuudelle, kuumennetaan neste kiehuvaksi ja poistaa vaahto. Sen jälkeen tulipalovaaran ja keitä hash noin seitsemän tai kahdeksan tuntia.
• Kanssa ura lusikka, poista luuta, anna niiden jäähtyä ja leikkaa pois kaikki liha. Suuria paloja leikataan useaan osaan.
• Liemi rasitusta siivilän läpi, palauttaa lihan se ja taas laittaa keittoa tuleen. Mausta suolalla maun mukaan.
• Murskata kaksi päätä valkosipulia, basilika ja persilja, Hienonna, retiisi arina. Laita kaikki einesten käyttö yksi ruokalaji.
• Pitaleipää leikataan neliöiksi ja viemäriin.

Hash keitto kauha kulhoja, ruokkia häntä valmistetut yrttejä, mausteita ja arkkia lavash.

Hush Bakussa

Tiedetään, että kullakin paikkakunnalla kansallisruoka valmistettu omalla tavallaan. Ja Armenian hash voidaan tehdä monella tavalla. Baku keitto resepti, katso alla:

• Täysin puhdas veitsellä ja pese Naudan kavion ja aseta ne suureen kattilaan ja täyttyä vedellä. Kiehua jalat tulessa vähintään kaksi tuntia.
• Lisää pataan kaksi kuoritut sipulit, suola ja kypsennä vielä puoli tuntia.
• Poista kavion, erota liha luista ja siivilöi liemi.
• Hienonnettu lihapalat, palauta ne pannulla ja kiehauta keitto.
• Johtaja valkosipulin, puhtaana ulkokuori, pilko ja laita kattilaan.

Hush - yksinkertainen ruokalaji, joten se jätettiin sekoittumaan, kaada kulhoja ja koristele tuoreilla yrteillä.

Hys Tbilisin

Tässä on toinen resepti tämän suositun Armenian ruokia. Kunnolla valmistautua sen, on otettava huomioon joitakin erityispiirteitä. Keitto resepti on seuraava:

• Kaavi huolellisesti lammasta tai naudanlihaa jalkaa, jaa nivelet ja laita kiehuvaan veteen.
• Siellä myös lähettää ja käsitelty arpia.
• Kun vesi on keitetty, se on tyhjennettävä ja kaada kuuman veden sijasta (lasit 10-12).
• Ruokien kypsentäminen asti liemi sakenee ja liha alkaa liikkua poispäin luun. Koko tämän ajan katsella keitto ja poista ura lusikka näkymisen sitä vaahtoa.
• Erillisessä lautasen laittaa hienonnettu liha hienonnettuna tuoreita yrttejä ja hienonnettu valkosipuli, sekoitetaan hieman suolaa.

On toinenkin tapa ruoanlaitto Hashanah Tbilisin:

• Valmistetut ainekset laitetaan sopivaan kulhoon ja kaada maito.
• Peitä pannu kannella ja anna levätä viisi tai kuusi tuntia.
• Milloin määrätyn ajan, kaada maito ja tuotteet kattavat vedellä ja hauduta viisitoista minuuttia.
• Valuta liemi kulhoon, kaada takaisin pannulle vesi ja toista toimenpide useita kertoja.
• Lopussa ainesosien kaada kiehuvaa vettä ja keitä kypsäksi viisi tai kuusi tuntia.
• Jalat ja poista arpi, kanta liemi, ja tuloksena saatu liha hienoksi pilkkoa.

Hush - ruokalaji, joka tulee meille kautta aikojen, joten perinteisesti se pitäisi olla käsissä. Joten älä unohda toimittaa sen pitaleipää, isoina neliöt ja hieman yli kuivataan kuivalla paistinpannulla.

johtopäätös

Kerromme teille yksityiskohtaisesti, mitä on hash ja miten valmistautua siihen. Joten voit helposti tehdä sen kotona, jos käytät reseptiä.