Loppukesällä ja kaikki syksyn - on aika rikas faneille hiljaa metsästys, sekä niille, jotka haluavat nähdä sieniä hänen pöydällään pääruoka tai välipala. Tietenkin on mukava syödä Ryzhikov kermaa tai paistettuja voita sieniä, keittoa tatti. Mutta jopa mukavampi käsiteltävä sieniä Kylmä talvi joskus marinoituja tai suolatut.
Perussäännöt valmistelua ja käsittelyä
Keskustella siitä, miten sen tulisi tapahtua peittauksen maitoa sieniä. Resepti suositeltavaa noudattaa tarkasti pakkaaminen tekniikkaa säilöntää. Ensinnäkin, sienet huolellisesti läpi, poista jumalattomat (matoinen, ylikypsiä) sekä tyhjentää karikkeessa. Toiseksi Gruzdev sisältää joitakin katkeruutta. Jotta ei pilata säilykkeet, se olisi poistettava. Siksi peittaus maito sieniä (resepti tässä vaiheessa huomioon) pitäisi alkaa sieniä liottamalla kylmässä vedessä kaksi päivää. Neste on vaihdettava kolme kertaa päivässä. Itse ämpäri tai kulho sieniä altistaa kylmä. Ja varmasti prisolit (noin ruokalusikallinen suolaa per litra nestettä). Muista laittaa päälle pieni sorron että sienet pop up, ne olivat täysin veden peitossa. Tietyn ajan kuluttua, poista sienet, kuivaa ne, erillinen suojus jalka, leikataan suuri paloina.
Marinoituja sieniä tavalliset
Joten, peittaus maito sieniä. Resepti on seuraava: suuri emali potin Laita valmisteisiin. Kaada kiehuvaa vettä (jokaista kilogrammaa tarpeen sienten 0,5 nestemäinen lasi), suolaa (2-3 ruokalusikallista) ja mausteet. Muista tarvitset: muutaman herneet maustepippuria, pari kappaletta laakerinlehti, muutama neilikka ja kaneli haluttaessa. Anna sienet kiehuvaksi, vähennä tulipalon. Anna keitä kunnes tarjouksen. Muista poistaa vaahto. Kun kaikki sienet uppoaa pohjaan, ne poistetaan lämpöä, vesi on valunut, pakataan pankit. Ja nyt alkaa varsinainen peittauksen maito sieniä. Resepti on suhteessa litran säiliöihin. Täytetty tölkkejä kaada 4 ruokalusikallista etikkaa, lisätään muutama leikataan paloiksi valkosipulinkynnet. Peitä kannella, laita Säilykevihannekset, steriloitu. keittoaika - 25 minuuttia. Sitten heti ruuvi ja anna jäähtyä.
Tarjoamme sinulle toisen resepti marinadi maitoa sieniä. Valmisteet edellä kuvatusta käsittelystä. Mutta ne tulisi kiehua perusteellisesti siten että: kaadetaan potin täytön (1 kg sieni menee lasilliseen vettä (200 g), tl suolaa ja 4 g sitruunahappoa), keitetään, kaada päätuote, ja kokki täydessä valmiudessa. Puolen litran purkeissa pohjassa Lay kappaletta paprikat ohuina viipaleina pieniä sipulit, laakerinlehti ja muut mausteet. Täyttää ne sienet ja kaada kuuma marinadi. Se valmistetaan seuraavasti: Jäännöskosteus keitto-, kanta, kaada vielä 100 g kiehuvaa vettä, ja puoli tl suolaa, 50 g etikkaa (5%), sitruunahappo, ja hieman nipistää sokeria. Kiehua, kaada pankit. Ready steriloida astiat (0,5 litraa tarvitsevat 20 minuuttia litraa - 30) ja kiristä. Erityisen hyvä keitetyt reseptin helttasieni valkoinen. Marinointi se eroaa siinä, että pankit voivat lisätä hieman kuuma pippuria (siivu kunkin pod). Ja sen sijaan Bulgarian gogoshary loistava valinta, varsinkin punainen, leikataan puolikkaat. Ja olla varma korianteri mausteena.
Nämä ovat merkittäviä sieni saat osoittautua!