Linturuoat. Miten kokki hanhi

Gus on aina tuoda pöytään suuriin vapaapäiviä. Nykyään tämä perinne elää ja voi hyvin kuin ennenkin. Lisäksi suuri ja tärkeät päivämäärät, hanhi valmistettu ja pieniin kokoontumisiin perheen ympyrä. Miellyttääkseen heidän rakkaansa herkullisen keitetyt ateria hanhi, kuunnella suosituksia ja perheesi iloisesti yllättynyt.

Toisaalta, hanhi liha rasvaa, se nopeasti osoittautuu paahdettu ja lähes aina mehukas. Mutta prosessin monimutkaisuus on, että hanhi - lintu melko iso, ja se on melko vaikea laittaa se uuniin. Tietenkin on perhetapahtuma, voit valmistaa hanhi palasiksi, mutta juhliin parempaa leipoa lintu kokonaan.

oppia kokki

Nyt suoraan siitä, miten valmistautua hanhi. Ensin täytyy käsitellä ruhoja ja poimia sopiva täyte hänelle. On tärkeää, että parhaillaan paahtamalla iho ei ole kuivuneet, ja samaan aikaan liha on täysin propeklos.

Pehmentämiseksi liha, hanhi ruho pitäisi hieroa mausteita ja suolaa, ja sellaisessa paikassa päivänä - kaksi jääkaappiin. Gourmet mieluummin kaataa aiemmin raastettua suolaa ruhon viini (valkoinen vain), käärittiin muovikelmuun, jättäen viileässä kuusi tuntia. Tänä aikana, liha on aikaa paitsi pehmenevät, mutta myös kyllästetty aromi mausteet. Seuraa paistorasva on noudatettava täyte, joka imee sitä. Tai marinoitua ruho sisällä.

Täytteen käytetään usein sieniä ja tattari, riisi ja vähän rusinoita tai sitruunat selleri ja sipuli. Classic-versio - omenat. Jolla on tietyt täyttö, se täytetyt hanhi ruho, ja vatsa ommellaan. Tassut pitäisi ehdottomasti sitoa, jotta ne eivät joudu kosketuksiin seinien kanssa uuniin. Skins on lovinen useissa paikoissa, jotta rasva pääsee virtaamaan vapaasti. Nyt iho voidaan voidella majoneesia (tai öljyä) ja laita hanhi pellille. On toivottavaa, että pannu oli syvä puskurit ja kokoelma rasvaa. Istuvuus ja matala roaster. Kaatamalla pohjalle pannulla hiukan vettä ja laittamalla sen hanhi, se sijoitetaan uuniin, esilämmitetty 180-200 astetta. Valmistautuminen lintu noin kolme tuntia, mutta se on välttämätöntä ajoittain kastella eristettiin siitä mehu rasvaa ruhoa ei kuiva.

Miten kokki hanhi omenat

Tämä on klassinen resepti hanhi, paistetaan uunissa, yleisin ja suosituin keskuudessa kotiäidit koska hieno maku ja tuoksu suussa sulavia ruokia. Kysymys "Miten kokki hanhi omenat?" Voimme sanoa, että tämä on tehty hyvin yksinkertaisesti. On tärkeää, että lintu ei ollut vanha. Omenat ovat parempi valita yritys, jolla on hieman hapan maku. Happo auttaa neutraloimaan liikaa rasvaa.

Esimuotoillut hanhi ruho hieroa suolalla ja seos pippuri ja oregano. Jätä neljäkymmentä minuuttia syöttämisen aromi mausteet. Valmius täyttö omenat (Antonovka - hieno valinta) puhdistaa ja leikkaa neljään osaan, poistamalla siemenet palot.

Koska omenat ruhon vatsa ommellaan vahva ankara säiettä. Monet kotiäidit lisätään omenat pari viipaletta sitruunaa, joka mahdollistaa hanhi suolakurkku sisältä nopeammin.

Jotta sinun hanhi osoittautui herkullinen, ja että ei ollut ongelmia sen inversio paistamisen aikana, täytyy poimia ruokia oikein. Sopivimman on syvä pannulla (emaloitu) tai keraamisia roaster.

Kaatamalla pohjassa lasiastiat vedelle asetetut siinä hanhi ruhon (takaisin alas) ja laittaa esilämmitetään 250 astetta uunissa. Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin, uunin lämpötila alennettiin 180 astetta. Paista hanhi ja puoli kolmeen tuntiin. Aika riippuu koosta hanhi.

Puolen tunnin välein hanhen ruhon käännä ja kaada rasva valuu ulos, kun paistamiseen. Noin neljäkymmentä minuuttia, kunnes kuin hanhi on valmis sen pitäisi asettaa perunat ja omenat, joita myöhemmin käytetään koristeeksi.

Hanhipaistin makasi lautasen, koristeltu vihreät. Sivuilla obkladyvayut paistetaan omenat ja perunat ja tarjoile.

Nyt osaat kokki hanhi uuniin. Toivomme, että reseptit ovat auttaneet sinua miellyttää perheen uusi maukas ruokalaji. Ja nyt kysymys siitä, miten valmistautua hanhi, voit vastata yhdellä sanalla - "!"