Learning kokki: jauhelihakastike

Ruoanlaitto, samoin kuin idässä, se on hyvin, hyvin ohut. Tämä pätee erityisesti liharuokia, ja jopa jätetty kastiketta. Kastike on hyvin keitetty, voi pelastaa onnettomat emäntä jos hän on liian kuiva tai palanut lihaa. Puolestaan virheellisiä tai "ei" keitetty kastike voi pilata alkuunsa lihaa herkku.

Perhe "sousovoe"

Kastike lihan - mukava lisäksi monia suosikki ruokia. Kastikkeet, gravies haluavat, on valtava valikoima. Jotkut heistä ovat yleismaailmallisia, toiset soveltuvat vain tietylle lautasen, tietynlaisten tai lihalaadut. Ja esimerkiksi haudutettua kani, tarjoillaan kastike valkoviini, on hyvin erilainen kuin valmistaa samalla tavalla, jos hänelle kokki kastike lihan punaviini. Joten ole varovainen valitessaan reseptiä.

Kastike liha voidaan jakaa useisiin ryhmiin. On hapanimelä, tomaatti, viini, smetana, kerma, sipuli, valkosipuli ja terävä, sekä todellinen mehu, joka jakaa liha paistamisen aikana. Perusteella yleensä palvella liemessä, johon on eri ainesosia.

Helpoin jauhelihakastike - se on lihasmehusteen. Se valmistetaan seuraavasti: sen jälkeen, kun osia paista, niiden valurautapannulla tai muutos astiaan, ja jäljelle jäänyt öljy, mehu laimennetaan noin liemi tai vettä, annetaan kiehua. Kun liha kastike on valmis, sen pitäisi valua, kaada vuokaan ja palvella.

Lihaa ja marjoja

Vaikka se tuntuu marjat ja liha - tuotteet ovat toisensa poissulkevia, itse asiassa kaukana siitä. Hedelmähillokkeet lähti maku lihan, lisää mauste ja jätti miellyttävä jälkimaku suuhun. Ja ulkonäkö ruoan houkuttelevampaa, varsinkin jos tietää joitakin salaisuuksia onnistuneen nimitykset. Esimerkkinä tästä on granaattiomena kastike lihan, kokki, joka ei ole niin vaikeaa.

Sen tärkein komponentti - lasi mehua, säilykkeitä tai svezheotzhatogo. Enemmän tarvitsevat lusikka sokeria (ruokasali), kaksi ruokalusikallista granaattiomena zornyshek sekä teelusikallinen sitruunamehua ja tärkkelystä. Valmistautuminen kastike välttämättä pannulla paksu pohja, muuten se palaa. Aluksi, kaadettiin puoli lasi mehua, sirotellaan sokeri, satuttaa ja kiehautetaan. Sitten tuli "ruuvattu" siellä, mehu keitetään sokerin määrän vähentämistä lähes kaksinkertaistui. Luonnollisesti "tyhjä" siten, että sokeri ei tartu.

Mehu jäljellä dekantterilasiin kaadetaan tärkkelystä, sekoitettiin, ja sitten seos kaadettiin astiaan. Tee tämä hitaasti, ohuena virtana, jatkuvasti häiritsevän tärkkelystä ei menetetty möhkäleitä. Jälleen kerran kastike kiehuu, se poistetaan lämpöä ja lisää marjat ja kaada sitruunamehu. Määrä sitruuna- lisäaineita voidaan säätää maun: joku, joka haluaa hieman hapan, ja joku - makeampi. Muuten, samalla tavalla voit valmistaa toinen alkuperäinen kastike - kirsikka. Hän valittaa paitsi herkkusuut, vaan yksinkertaisesti ystäville hyvää ruokaa. Vain kirsikat otettava siemenettömiä, tuore tai säilöttyjen omassa mehua.

hyödyllisiä vinkkejä

Jokaisella perheellä on oma merkkituotteiden reseptejä, miten ruokaa kastike lihan. On kuitenkin olemassa joitakin yleismaailmallisia sääntöjä, jotka ovat toivottavia noudattamaan kaikkea:

• Ennen kuin kokki kastike, on toivottavaa tietää, onko hän ja lihaa, joille se on tarkoitettu, sopusoinnussa keskenään.
• Jos kastike on mausteinen, on tärkeää, ettei liikaa sitä terävyyttä tai suolaa ja erilaisia mausteita. Tulee täydentää tuoksu ja maku lautasen, eikä pisteytys toisiaan.
• Kastike ei pitäisi polttaa hieman! Muuten, väri ja maku lautasen et ole tyytyväinen.
• Kastike on toivottavaa tehdä paljon! Se on erittäin maukasta ei ole vain lihaa, mutta myös perunaa, viljaa, pastakastikkeet sijaan.