Voit varastoida vihanneksia ja hedelmiä talvella paitsi tuoreessa (raaka) muodossa, mutta myös purkitettuina. Sekoita ja mehut, hilloja ja salaatteja, kaviaaria ja suolakurkkua - voit luetella kirjaimellisesti loputtomasti. Mutta nyt kiinnitämme huomiota tällaiseen juuriin, kuten porkkana.
Porkkanaa marinadiin
Tämä ihana kasvi, kirjaimellisesti vitamiinivarasto, kuuluu usein salaattien valikoimaan, borschin ja keiton kastikkeisiin . Puhutaan heistä seuraavalla kerralla. Ja nyt keskustelemme siitä, miten porkkanat valmistetaan. Talvella on varsin kätevä käyttää ruoanlaittoon korealaista, ja ensimmäiset ruokia on hyvä laittaa, ja aivan kuten herkkuja välipalaa heti. Se on valmistettu tällä tavoin. Nuoret, pienet juurikkaat hyvin puhdas, he menevät pankkeihin kokonaan. Suurempi menee silppuriin - leikkaa ne mukiin tai viipaleiksi, melko suuriksi. Saadaksesi tuoksuvia ja teroitettuja porkkanoita, marinoitua talveksi, mausteina tarvitset valkosipulia. Ja tietysti paprikaa. Voit ottaa piparjuuret, sinappi, kynsi-kukinnot. Ota ne satunnaisessa järjestyksessä, mutta älä liioittele sitä. Mitä muuta "tarjoiltua" porkkanoita marinoituna talvella, joten se on kuumaa pippuria. Mutta ole varovainen myös hänen kanssaan. Virvokkeita voi saada liian rapeita. Valmistetut porkkanat pakataan tölkkeihin, pohjaan viheriöihin, valkosipuliin (2-3 hampaat / säiliö), maustetta. Täytä nyt. Tämän reseptiosuudet perustuvat laskelmaan, jonka mukaan porkkanat otetaan 2 kg: n tilavuudella. Tässä tapauksessa veden on oltava puolet litraa, sokeri - 200-220 g, etikka (jos 9%, sitten riittävästi lasia 200 grammaa ja jos 6%, sitten 250 g). Suola - 3 lusikkaa, ruokaloita. Rakkaa maku rikkaaksi - kypsy luistilla, klassisella - sitten ilman. Laita kaato- ja kasvisöljy, 100 g. Joten: vesi kiehuu, suola kaadetaan siihen sokerilla, ja se taas kiehuu. Vaahto poistetaan. 2-3 minuutin kuluttua kaadetaan marinadi poistamatta tulta pankkeihin. Niissä, pre-pour etikka ja öljy. Anna talveksi marinoidut porkkanat steriloitua (puoli litran tölkkejä - 20 minuuttia, litraa - puoli tuntia) ja rullaa se. Vaihtoehtona - jäähdytetyssä alkupalaa voidaan säilyttää jääkaapissa. Tässä tapauksessa voit yksinkertaisesti sulkea sen capron kannet, eikä rullata sitä.
Aurinko pankkeihin
Erittäin maukasta ja kaltaisia maustettuja porkkanoita - tarjolla on resepti. Juurikasvit pestään ja lähetetään minuutteina 5-6 kiehuvaa vettä, esisuolaa se. Jäähdytä sitten hanan alle ja leikkaa piireiksi. Pakkaa tölkkeihin. Lisää mausteet: pieniä kanelia ja tilliä siemeniä tuoksu, mustapippuri ja piparjuuret - voimakkaampi, voimakas maku. Tara on parempi ottaa pieni, enintään 1 litra. Muuten voit hieroa vihanneksia olkilla, ja kun maustetut porkkanat avautuvat talvella, se ei pääse koreaan. Nestemäisen litran kaatamiseksi kulutetaan 2 rkl (60 g) suolaa, 4 sokeria on sama (100 g), etikkahappo (70% pitoisuus) - 1-1,5 rkl. Valmista marinadi ja kuuma kaada purkit päälle. Steriloi ne (puoli litraa - 20 minuuttia, litraa - puoli tuntia. Jos porkkanat ovat kuivia, sitten 5 minuuttia vähemmän mahdollista) ja kääritään ylös.
Nyt tiedät miten valmistetaan porkkanoita marinoituna talvella. Snack tapahtuu - sinä nuitsat sormesi!