Korva lohen

Mikä erottaa korvaan lohen kalakeitto? Nyt tietenkin, voit muistaa vitsi että jos on sata grammaa, täytyy kokki korvalla. Jos näin ei ole - kalakeittoa. Mutta monet kokit kertoa toisella tavalla: tässä korvaan vain perunoita, kalaa, mausteita ja sipulia. Niin usein se hyväksyi.

Mutta silti, aika usein löydät reseptejä, joissa käytetään erilaisia lisäaineita, viljasta tomaatteja. Mutta älä väittävät. Parempi vain aloittaa valmistelun moderni versio vaaleanpunainen lohikeittoa tai jopa voidaan kutsua "korvan pään lohen."

yleisiä vihjeitä

Ennen keittämistä keitto minkäänlaista kala, luet näitä vinkkejä.

Kalaa, kuten lahna, särki, törö, makrilli, särki ja tokkoa, ehdottomasti ei sovellu ruoanlaittoon keittoa.

Kiehauta keitto on paras käytettäessä savi- tai enamelware. Mutta alumiinia ei sovi.

Voit sävyttää korvaan lohta sahrami. Vain älä liioittele, mausteet saisi keskeyttää kalan maku.

Siellä korva sekä kylmää että kuumaa. Merkillistä sen nojalla ovat ruisleipä, piirakka ja kalaa Kulebyaka.

Korva lohen

ainesosat:

1. Pound kyttyrälohi;
2. Yksi sipuli;
3. Kaksi laakerinlehden;
4. Kaksi perunat;
5. Suola, persilja ja tilli;
6. pippuria;
7. 10-15 kappaletta pieniä Laboratoriosäiliöt (jos löytyy).

Valmistella keitto lohen, sinun täytyy:

- terävällä veitsellä;

- Kolmen litran kattilassa;

- leikkuulauta.

leikkaus lohi

Aloita katkaisemalla pää ja pyrstö kalan. Nyt jnk sisukset hänen. Siististi levällään pitkin kyttyrälohen ja poista luut. Vain älä vain anna sen kissan, anna pienen odotuksen. Mitä seuraavaksi? Seuraava vaiheet riippuvat siitä Löysit Laboratoriosäiliöt. Asia on, että Venäjällä ennen vanhaan korvan lohen, keitetään liemessä Laboratoriosäiliöt, erittäin arvostettu.

Keitetään pieniä kaloja

Joissa ei hässäkkää Laboratoriosäiliöt: he eivät tarvitse pestä tai puhdistaa. Voit lisätä ne korvaan sellaisenaan. Se on vasta alkua vielä perattu ei saada "täydellinen" maun perattu kala liemessä. Vasta kun suoliston Laboratoriosäiliöt, olla erityisen varovainen, koska niiden hyvin yksinkertainen mulkku. Haava heidän jälkeensä hyvin tuskallista.

Sen jälkeen, ottaa pala tavallista sideharso, sitoa se kiiski ja laskea niitä pannulla kylmää vettä. Let Cook jonkin aikaa. Vain lyhyen aikaa, viisitoista minuuttia kiehumisen jälkeen riittäisi pieni tulipalo. Älä unohda aika poistaa vaahdon ajoittain.

Nyt poista cheesecloth, kanta liemi ja aseta se tuhlaa, jää jäljelle, kun leikkaus lohi (pää, häntä ja räpylät). Aivan varmasti poistaa kidukset pään, niin maku keitto olisi parempi. Kaikki kaksinkertainen liemi keitto on valmis, ja luut voivat lopulta antaa kissan. Saat eräänlainen keitto lohen päätä.

ruoanlaittoon keitto

Kiehuvaan liemi, lisää sipuli. Voiko Kokonaisuutena voidaan leikata kahtia. Kuorineen myös mukava. Sipuli kuori korviisi kauniin punertavan värin. Samassa liemessä, aseta lohifileiden, leikata paloiksi, ja hienonnettu perunat. Jos lisäät fenkoli varret, on vielä parempi.

Pienelle aikaa kunnes se on täysin keittää, laittaa pannulla pippuri, suola ja laakerinlehti. Keitetty keitto lohen melko nopeasti, noin 20 minuuttia. Mutta muista, että valmistuksen jälkeen on seistä 8 minuuttia kannen alla kiinni.

palvella

Ennen korvaan lohta tarjoillaan pöydälle, poista se varret tilliä ja keitetty sipulia. He ovat jo tehneet työnsä: annetaan maku. Sen jälkeen, kun vuoto maljoilla keitto, pirskoita hienonnettua vihreät.

Ymmärrämme, miksi korvan kutsutaan kahden tai kolmen hengen? Liemi ilman Ruff - kaksinkertainen, Laboratoriosäiliöt - kolminkertainen.

Hyvää ruokahalua sinulle ja perheellesi! Nauttia tästä ihanasta ruokalaji, joka keksi niin monta vuotta sitten.