Korostaa Armenian makeisia

Armenian keittiö on yksi vanhimmista ruokakulttuurit Euroopassa ja vanhin Kaukasuksella. Perinteitä ruoanlaitto monia ruokia pysyvät muuttumattomina vuosisatojen ajan. Armenian keittiö on monimutkaista ja aikaa vievää. Sekvenssin valmistamiseksi useimmat ruoat sisältävät enemmän kuin kymmenen työvaiheita.

Yksi johtavista paikoista Armenian keittiössä kuuluu makeisia. Leivonnaisia valmistetaan pääsääntöisesti puolesta voisula lisäämällä suuri määrä yrttejä ja mausteita, ja se osoittautuu niin herkullinen, joka ei jätä kylmäksi todellista makealle. Tämä artikkeli puhua siitä, mitä on laadittu maan Armenian makeisia. Reseptit paistaminen esitetään alla. Nauti ateria!

Armenian makeisia: kuvat, kuvaus

Arvostamaan maku Armenian makeisia vasta vierailu Armeniaan. Jossa voit maistaa paikallisia leivonnaisia, kuivattuja hedelmiä, perinteinen makea pitaleipää, hilloa ja marmeladia, ja tietenkin, sudzhuk.

Ensimmäinen asia, sinun täytyy tarjota maku Armenian Gata. Se ei voi tehdä mitään loma pöytään pehmeä kakku. Morsian tuo gata sulhasen talossa, yhdessä myötäjäiset ja kohtelee häntä tyttöjä olemaan hänen pukunsa. Toinen Armenian makea herkku - nazuk. Tämä herkkä, hilseilevä sämpylöitä rasva täytteenä sisällä, usein lisäämällä pähkinöitä. Nazuk maistaa hyvin samanlainen Gato, joka on valmistettu Jerevanissa.

Lähes kaikki Armenian valmistaa makeiset pähkinöitä. Pähkinä teet täällä edes hilloa. Hunaja baklava täytettyjä saksanpähkinöitä, barurik Alan (kuivatut hedelmät pähkinöitä ja rusinoita sisällä) - ja siinä vielä kaikki makeisia, että voit nauttia Armeniassa. Ja että lisäksi on korostettava maistaa Armenian sudzhuk. Kuoritut saksanpähkinät koukussa lanka ja kastetaan kiehuvaan paksuksi siirapiksi viinirypälemehun. Sudzhuk muutaman päivän kuivua ja se voidaan varastoida koko talven. Tämä on suosikki hoitoon kaikista turisteja, jotka tuovat sen kotiin muistoksi.

Jerevan gata

Valmistella Ghats tarvitsee hiivataikinan. Ensin täytyy laittaa lämpimään paikkaan hautua. Tarvitset maitoa (100 ml), 1 tl kuivahiivaa ja vähän jauhoja. Puoli tuntia myöhemmin se on mahdollista aloittaa vaivaamista. Pehmeää voita (100 g) yhdistettiin sokeria (4 rkl. Lusikat), vanilliini, munat (2 kpl.). Lisää sitten ¼ tl suolaa ja vähitellen käyttöön noin 0,5 kg jauhoja. Post testi hyvin lämpimässä paikassa tulla.

Täytettä varten Ghats kutsutaan vaaka tai muuten shtreyzel. Valmistamiseksi öljy-jauhoja sirut on sulatettu voi (200 g) hangattiin tomusokeria (1 tl.) Ja jauhot (200 g). Gata muodostuu sekä Ossetian piirakoita tai KHACHAPURI. Ensin taikina olisi jaettu kolmeen, joista jokainen hienovaraisesti rullata pois ja laita täyte. Sitten, kytke yläreuna pelletin, ja tuloksena ilmapallo uudelleen ohuesti rullattu kaulimella. Ennen lähettämistä uunissa puolesta Gata sovelletaan malleja ja Pierce useissa paikoissa haarukalla. Paista kakkuja 20-25 minuuttia.

Mainitusta määriä ainesosia saadaan kerran kolmessa Armenian gata makeutta. Ja pitää mielessä, että heti uunin kuuman kakun laittaa pyyhe.

Miten kokki Armenian leivonnaiset nazuk

Nazuk maku muistuttaa vahvasti gata täyteaineena näissä makeisia valmistelee sama. Mutta hyvin muoto taikina ja paistaminen tarjonta silti eroavat. Nazuk valmistettu happamattoman taikinapohjaista jogurtti. Vaikka meidän tapauksessamme tämä perinteinen Armenian meijeri juoma on täysin mahdollista korvata jogurtti. kylmä öljy taikinan (250 g) pilkottiin kanssa jauhoja (2 rkl.) leivän sisuksessa. Lisätä suola ja sooda (0,5 h. Lusikat) ja sitten vähitellen käyttöön lasi jogurtti. Vaivaa taikina, se jaetaan 3 osaan, peitä foliolla ja lähettää jääkaapissa.

Valmista täyte sulatettua voita (80 g), jauhettua sokeria ja jauhot (1,5 v.). No hiero ainekset murunen. Taikinan pallon kaulitaan suorakulmion tasaisesti täyttämällä kolmasosa osa, sitten rullaa se ja telan shift leivonnassa. Esikäsiteltyjä rullia suoraan vuokaan paloitellut a la carte, työntää niitä hieman toisistaan ja lähettää pannulla uunissa 30 minuuttia.

Armenian makeiset nazuk maistuu sokeria evästeet. He saavat hyvin mureaa ja mehukasta.

Resepti Armenian sudzhuk

Valmistella Armenian sudzhuk (Georgiassa, hän kutsui churchkhela) kuoritut saksanpähkinät koukussa säiettä. Tehdä tämän, toinen pää sidottu solmu ja toisen kiinteän suoristettu paperiliitin. Pituuden lanka on noin 50 cm. Kun mutteri nivelside voi olla valmis aloittamaan valmistamiseksi paksu doshab rypälemehun.

Tämän luonnon rypäleen mehua tai kylmä (2 L) on kiehua noin 2 tuntia lisää sokeri (1 st.), Neilikka ja ajoittain sekoittaen puulusikka. Sitten sinun täytyy lisätä kupillinen jauhoja, kaneli ja kardemumma (1 h. Spoon). Keitä kunnes kunnes seos muuttuu sakeuden samanlainen vanukas. Sen jälkeen se täytyy pudottaa joukko pähkinöitä, niin saat, kuiva, ripustettu yli astiat, jälleen jätetty pois mehua, ja niin toista 3-4 kertaa tai enemmän. Viimeisen kerran armenialaisten makeisia sudzhuk pitäisi kuivua hyvin. Kokeile voi 2 kuukauden kuluessa, kun se saavuttaa haluttua tilaa.

Armenian makeus Alani

Perinteiset Armenian makeus Alani kuivataan persikat täytetty saksanpähkinöitä. Tiettyjen lajikkeiden kypsiä, mutta yrityksen persikat puhdistettu ohut kuori, pidä savu rikin säilyttää väri, kuivataan ja poistetaan niiden luita. Tämän jälkeen hedelmät täynnä saksanpähkinöitä, hunaja, kaneli ja kardemumma. Valmis makeisten muoto ei poikkea tuoreista persikoista. Säilytä niitä kuivassa, pimeässä, sillä kuivatut hedelmät on hyvin pelkää kosteutta.

Armenian makea saksanpähkinöitä - Alania ulos vähintään maukkaita, jos ei täytä juttuja persikat ja aprikoosit. Valmistella kotona tämä resepti on paras.

Sillä Alani aprikoosit tarvitse esiliottaa kuumaan veteen. Sitten valmistaa täytteenä kuten hienonnettua saksanpähkinät (200 g) ja sokeri. Vuonna kuivattuja aprikooseja Etsi reikä, jonka läpi luu on poistettu, ja upottaa sen jauhelihaa pähkinöitä. Ennen tarjoilua, ripottele tomusokeria kuivattuja hedelmiä.

Miten ruokaa baklava Armenian

Armenian Pahlava koostuu neljästä kakkuja kerroksella hienonnettu pähkinät, hunaja, sokeri ja kermavaahdon proteiineja, jotka säilyttävät kaikki seoksen sisällä. Top tyhjä voideltu keltuainen saksanpähkinät ja sisustettu kuin halutaan.

Pakhlava paistettiin 15 minuuttia 210 asteessa. Sen jälkeen palat leikataan osiin (vinoneliöt) on täytetty sulatetulla voita ja siirappi ja hunaja. Sitten astia menee uunissa vielä 30 minuuttia.

Barurik: Armenian makeutta

Armeniassa, voit nauttia toisen makea hoitoon, jota kutsutaan baburik. Se vierii muodossa etana on paljon pähkinä täyte. Taikina sen valmistamiseksi lasi jauhot, voi (100 g), vettä (50 ml) ja ripaus suolaa. Sekoituksen jälkeen, se on välttämättä levätä 15-20 minuuttia kalvon alle.

Armenian makeisia baburik koostuvat ohuista taikina runsaasti mutterin täyte. Sugar (½ prosenttia.) Ja vähän voita kokki sitä tarvitsevat hienonnettuna pähkinöitä. Ensimmäinen, taikina valssataan täytteenä rulla, ja sitten asetetaan muotoinen etana. Baburik paistetaan noin 30 minuuttia. Leikataan paloiksi la carte vasta jäähdytyksen jälkeen.

"Mikado" kakku

Armenian makeisia suuria määriä välttämättä tarjoillaan juhlapöydän. Tämä on yksi sen tärkeimmistä ominaisuuksia. Mutta lisäksi kansallisiin piirakat, sämpylöitä ja kuivatut hedelmät ja pähkinät ovat suosittuja Armeniassa ja kakkuja. Armenian makeisia loma mahdotonta kuvitella ilman perinteistä kakku "Mikado."

Valmistella taikina pieni kakku, joka koostuu kakkuja 5-6, tarvitset 300 g jauhoja, voita (70 g), sokeria (50 g) ja sama kerma. Myös, pieni muna, suola, tl ruokasoodaa, sammutettiin etikkaa. Aloittaa öljy trituroitiin suolaa ja sokeria, sitten lisätään kerma ja sooda, ja sitten asteittain jauhot. Taikina jaetaan 5-6 kakut, jotka oli hienoksi tela ja paista uunissa 2,5 minuuttia kussakin.

Korzhi keitetty öljy kerma maitotiiviste, voita (200 g) ja sulatettu suklaa. Sivuilta ja päältä valmiin kakun täytyy ripottele suklaata.