Kinuski kakku: etenkin ruoanlaitto, reseptit ja suositukset

Monet ihmiset haluavat käsittelemään tätä karamelli kakku. Tee se - ei ole helppo tehtävä. Ruoanlaitto jälkiruoka kestää noin kolme tuntia alusta loppuun, mutta se on vaivan arvoista. Mitä tarvitset kokki tämän kakun?

resepti Classic

Klassista resepti ainesosia tarvitaan ovat seuraavat:

• 1 dl voita voita, pehmennetty tai esilämmitetty
• 1/3 cup kasviöljy
• Kidesokeri 2 1/2 kupillista,
• 3 kuppia seulottua jauhoa
• 6 isoa munaa plus 2 munankeltuaiset,
• 1 teelusikallinen leivinjauhetta,
• Lusikkaa 1/2 tl suolaa,
• kuppi hapankermaa, hieman lämmitetty,
• 2 tl vanilja uutetta.

Sillä karamelli kerma:

• 300 grammaa voita,
• 2 purkkia maitotiiviste,
• 2 kuppia kidesokeria
• 2 rkl vaniljasokeria teetä.

Kinuski kakku: resepti

Kuumenna uuni 180 astetta. Syvässä säiliö sekoittaa sekoittimen voin ja kasviöljyä ja sokeri suurella nopeudella kunnes ainekset eivät muodosta valon ja ilman seos. Se kestää noin 5-6 minuuttia. Sitten päälle keskinopeus sekoittimen ja lisää munat ja keltuaiset yksi kerrallaan, kunnes kaikki ei ole hyvin sekoita. Laita taikina vanilja uutetta ja sekoita. Sihdata jauhot erilliseen astiaan, lisää leivinjauhe ja suola. Kierrä sekoitin on alhainen nopeus vähitellen lisätä jauhoseos taikinaan taas kaatamista smetanaa, vatkaamiseen jatkuvasti. Sinun täytyy saada täysin homogeeninen massa.

Ota kolme vuokaan samankokoisia, sivele ne sisäpuolella öljyllä. Kaada taikina tasaisesti saman verran. Paista esilämmitettyyn uunissa 23-30 minuuttia. Poista kakut uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Poista ne muoteista ja odota, kunnes ne ovat saavuttaneet huoneenlämmössä.

ruokakermaa

Vaikka kakut viileä, on tarpeen tehdä karamelli kakku. Voit tehdä tämän, Sulata voi, tiivistetty maito ja sokeri keskilämmöllä pienessä kattilassa. Lämpö kunnes kaikki tuotteet eivät sulaneet ja sekoitettu. Edelleen lämpöä, sekoittaen, ja 1,5-2 tuntia (aina tarkistaa seokseen alkaa palaa). On syytä odottaa, kunnes kerma sakenee ja muuttuu kultainen väri houkutteleva.

Sen varmistamiseksi, että karamelli on valmis, kaivaa se ruokalusikallinen. Jos massa ei virtaa, ja ympäröi pinta - kerma voidaan käyttää. Ota kattila liedeltä ja laita sekoitus vaniljasokeria. Anna jäähtyä noin 15-20 minuuttia ennen hakemuksen karamelli kakku.

Sen jälkeen promazhte kakut ja aseta ne päällekkäin. Valmis jälkiruoka kansi kerroksella jäljellä karamelli.

Vaihtoehto suklaa

Yllä oleva resepti on klassinen, mutta ei ainoa. Voit valmistaa ja suklaa karamelli kakku suolainen maku alkuperäisestä.

Hänelle tarvitset seuraavat ainesosat:

• 115 grammaa voita suolattu,
• 225 g tummaa suklaata (joka sisälsi 70% kaakaota),
• 150ml maitoa
• 225 grammaa ruskea sokeriruoko,
• 2 rkl vanilja teen uutetta,
• 2 munaa (iso)
• 150 ml kermaa,
• 225 grammaa jauhoja lisäämällä kuiva hiiva,
• 1 teelusikallinen leivinjauhetta.

Sillä karamelli:

• 450 grammaa tomusokeria,
• 125 ml kermaa,
• 2 rkl siirappi
• 115 grammaa voita suolattu,
• 2 ruokalusikallista kermaa lusikat,
• 2 tl merisuolaa.

Suklaa ganache:

• 225 grammaa puhdasta suklaata (70-80% kaakaota)
• 250 ml Vispikerman
• hyppysellinen karkeaa merisuolaa koristeluun,
• suklaatryffelit koristeluun.

Miten kokki suklaakakku merisuolalla?

Ensinnäkin on tarpeen tehdä karamelli. Kaadetaan 100 ml: aan vettä suureen kattilaan. Lisää sokeri ja maissi siirappi, varovasti lämmittää kunnes jyvät sulatetaan, tee palo enemmän ja keitä kunnes karamelli ei tumman kullanruskeita. Nosta kattila liedeltä ajoittain tarttumisen estämiseksi, mutta älä sekoita. Katkaise lämpö ja huolellisesti vispilä tuloksena karamellin voita, kermaa ja smetanaa kuohkeaksi johdonmukaisuutta. Lisää merisuolaa. Vatkaa kunnes yhtenäinen massa, ja sitten annetaan jäähtyä. Tämä karamelli kermakakku, resepti, joka vaatii paljon aikaa, voidaan tehdä etukäteen. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa yhdestä kolmeen päivään. Voidakseen käyttää sitä myöhemmin, sinun täytyy odottaa, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.

Sitten sinun täytyy tehdä kakkuja. Kuumenna uuni 180 C. Rasvaa leivontaan öljy ja aseta se leivinpaperi.

Sulata suklaa, voita ja maitoa isossa kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen kunnes yhtenäinen massa. Poistaa lämpöä, sitten Vatkaa sokeri ja vanilja. Jäähtyä huoneen lämpötilaan. Vatkaa keltuaiset ja smetanaa, sitten sekoita suklaa seosta. Siellä myös lisää jauhot ja leivinjauhe.

Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kunnes seos on paksua. Sekoita valmis kanssa kolmasosaa testin proteiini, sitten hitaasti kaataa pois. Kaada valmistettu seos valmisteltuun leivinpaperille ja paista 40-50 minuuttia. Anna jäähtyä 20 minuuttia, poista pannulta ja jättää ajoissa.

Valmistella ganache, Sulata suklaa kerma miedolla lämmöllä, sitten annetaan jäähtyä.

Koota karamelli kakku, leikkaa valmiin kakku puoli vaakasuunnassa. Promazhte keittää kermaa keskellä. Levitä suklaa ganache päälle kakku ja ripottele merisuolaa kiteitä. Voit Top Tryffeleitä, jos pidät tätä suunnittelua.

Vaihtoehto banaaneja

Voit kokata tätä herkkua, ja lisäämällä banaaneja. Koska nämä hedelmät on hyvin pehmeää, tämä kakku näyttää samanlaiselta kuin vanukasta. Juuri tästä syystä on suositeltavaa Jaa taikina 3 osaan ja paista 3 Korzh. Tässä tapauksessa, jälkiruoka säilyttää muotonsa.

Tämä jälkiruoka voidaan toimittaa ilman koristelu. Haluttaessa voidaan käyttää vain karamelli lasite kakku kerrostettu ohut kerros. Miten kokki sitä?

Sillä lasite:

• 2 kupillista kermaa,
• 1/2 kupillista vettä,
• neljäsosa kupillinen voita,
• Lusikkaa 1/2 tl suolaa,
• sokeria 1 1/2 kupillista.

Miten tehdä karamelli lasite

Kuumenna kerma pienessä pannulla alhaisessa lämpötilassa. Älä anna heidän kiehua.

Sekoita sokeri ja vesi suurta alusta, jossa on paksu pohja, lämpöä korkeassa lämmössä. Sekoita hajottaa sokeri ja anna siirappi kiehuvaksi ja keitä sitä, kunnes se saavuttaa lausutaan meripihkan väri. Se kestää 8-15 minuuttia, riippuen ajasta ruukut ja levyt. Kun näet vaalean keltaisia raitoja pinnalla seoksen, joka tummenee keskustasta välittömästi sammuta lämpöä. Tärkeintä - älä anna seoksen polttaa.

Välittömästi Kaada kuuma siirappi kerma. Käytä lusikka iso kahva, sekoita hyvin sekoitus. Olla hyvin varovainen - karamelli on hyvin kuuma haihtuminen ja voi roiskua! Lisää seos öljyn ja suolan ja vatkata hyvin. Paluu pannulla liedellä ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Anna karamelli jäähtyä ja kaada se purkkiin ja säilytetään jääkaapissa. Tämä lasite voidaan säilyttää jääkaapissa kaksi viikkoa.

testissä tarvittava:

• 3/4 dl voita suolatonta voita, pehmennetty huoneen
• 3 munaa suurikokoinen,
• 3/4 kupillinen valkoista ja ruskeaa sokeria,
• 3 kuppia jauhoja,
• 1,5 teelusikallista ruoka sooda,
• 1.5 kupillista maitoa,
• Lusikkaa 1/2 tl suolaa,
• 2 rkl vanilja teen uutetta,
• 1.5 kupillista muussattu banaani, banaani noin 4-5 normaali koko,
• 1,5 karamelli lasite lasi (reseptin mukaisesti yllä).

Miten kokki banaani-karamelli kakku?

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Takki sisällä kolmen öljyn leivonta samankokoisia.

Vatkaa voin, jossa on sekoitin, jossa molempia sokeri nöyhtämäisiä. Vähitellen lisätään munia ja beat, kunnes seos tulee "ilmaa".

Erillisessä astiassa sekoita jauhot suolalla ja sooda. Vatkaa maito, vanilja uutetta ja muussattu banaani erillisessä astiassa ja lisää seokseen munien ja voita. Jatka whisking hitaasti vsyp jauhoja.

Aseta taikina öljytty muotoja. Kaada 1/2 cup karamelli lasite kussakin niistä ja sekoita veitsen kärki. Paista 40 minuuttia. Muista kylmässä kakkuja ennen kuin saat ne muoteista.

Sillä karamelli kerma:

• 1/2 dl voita voita,
• 1 tl vaniljasokeria,
• 1,5 kuppia tomusokeria,
• 1/2 cup karamelli lasite (reseptiä edellä)
• Lusikka 1/4 tl suolaa.

Käyttämällä sekoitinta, vispilä öljyn, jonka karamelli pinnoite, vaniljaa ja suolaa muodostavat yhtenäisen massan. Kaadetaan hitaasti tomusokeri ja voittaa vielä 3-5 minuuttia yli.

Miten koota kakku

Odota, että täydellistä jäähtymistä kakkuja. Aseta kakku kerros alemman levyn, levitä ohut kerros voidetta. Toista loput kaksi shortcakes ja levitä loput kermasta päälle. Kaada valmiin karamelli kakku jäljellä lasite ja koristele siivuja banaani.