Miten sisustaa kakku Malesian tyyliin

Kaukoidän kokkikoulu joskus järkyttää meitä aivan uskomatonta makuyhdistelmiä ja alkuperäisen estetiikka. Kakku Malesian tyyli - täydellinen esimerkki uskomattoman leivonnaiset perinteet Kaakkois-Aasiassa. Suorita jälkiruoat paino rehevä naturalistinen värit alkoivat Malesiassa, ja sieltä muoti levisi nopeasti Kiina, Korea, Japani, Singapore ja muissa Itä-maissa. Nykyään kokit Indokiinalaisten kondiittorit pidetään maailman paras työskentelevät tätä tekniikkaa. Mutta Yllättävintä on, että voit toistaa monia mestariteoksia ja henkilökohtaisesti. Tietenkin, sinun täytyy olla jonkin verran teoreettista tietoa ja harjoitella niin paljon kuin mahdollista.

väri-spektri

Yksi tärkeimmistä tuntomerkeistä - luonnon paletti. Itse asiassa useimmat nykyajan kondiittorit ovat laajalti käytetty aine ja geeli värejä. Mutta todellisia ammattilaisia niin, ensimmäistä kertaa vilkaisten kadunmiehen on täynnä kakku varmuuden siitä, että kermanväriset mehut hedelmiä ja vihanneksia. Hillityt värit erilaisia luonnon sävyjä - välttämätön ominaisuus, jolla on oltava kakku Malesian tyyliin.

Perinteinen Kermanvärinen - Swiss marenkia

Jopa ne, jotka ovat hyvin kaukana makeisia taidetta, käy heti selväksi: Malesian kakkuja koristeltu kirnukerma. Viime vuosina monet kutsuvat sitä puolueellinen, mieluummin raskas ja rasvaöljyt on kevyempi vaihtoehto. Mutta kakut Malesian tyyliin valokuvien mielikuvitus, se on valmistettu öljyn käyttö. Swiss marenki kerma - yksi suosituimmista vaihtoehdoista koristella nämä jälkiruokia.

Sen valmistamiseksi 3-proteiinia ja 95 g sokeria, kuumennetaan höyryhauteessa sekoittaen jatkuvasti. Kun sokeri on täysin liuennut, ja massa sakenee, poistaa pannulla lämpöä ja vispilä kerma sekoittimessa, kunnes vakaa huiput. Se kestää vähintään 10 minuuttia. Sitten hitaasti lisää öljyä, pehmennetty huoneenlämmössä. Yhteensä tarvitaan 155, sekoitin on parempi vaihda hitaalle nopeudelle ja jatkaa selkäsauna kunnes kerma ei täysin sileä ja kiiltävä. Kukkia kappaletta kerrostetaan leivinpaperi käyttäen leivonnaiset laukku, lähetetään sitten pakastimeen noin 15 minuuttia. Sen jälkeen ne on helppo siirtää kakun.

tuorejuusto

Tämä hellävarainen voide, joka pitää hyvin muotonsa, on alhaisempi rasvapitoisuus kuin monet muut öljy. Kokki sitä yksinkertaisesti, sinun täytyy vispilä 200 g voita, 200 g mascarpone ja 100 grammaa tomusokeria. Voit myös lisätä kermassa ripaus raastettua sitruunankuorta ja muutama tippa konjakkia. Kerma kauniisti värillisiä väriaineita geeli. Frost kukkia tarvitaan noin 10-15 minuuttia, niin voit helposti siirtää koristelu kakun Malesian tyyliin.

Aasian papu liitä

Yllättäen Kaukoidässä, vaikka makeus keitetyt pavut. Suuri pasta ja tällaiset jotta koristella kakun Malesian tyyliin. Se on erityisen hyvä niille, jotka ovat juuri alkaneet oppia ja "täyttää käsi". Valmistamiseksi sopivien normaalin valkoisia papuja. Liota pavut yön yli kylmässä vedessä. Aamulla valuta vesi, lisää uusi paikka kokki. 5 minuutin keittämisen jälkeen pavut, huuhtele ja puhdista se iholta ja sitten laittaa tuleen. Cook pavut tarvitsevat noin tunnin. Tämän jälkeen massa olisi kolme kertaa seulan läpi ja sitten kudoksen läpi painaa kaikki vesi ja alkaa kiehua alas tahna. Lisää 320 grammaa sokeria, sekoita ja keitä kunnes pasta ei enää tippuu lusikalla, mutta ne ovat edelleen melko nestettä. Jäähdytä se paksuuntua. Kukat muodostetaan samalla tekniikalla kuin öljy kerma, mutta pakastimessa ne täytyy pitää vähän kauemmin, vähintään puoli tuntia.

Mikä on piilossa kermaa?

Kakku Malesian tyyli voidaan valmistaa eri reseptejä. Tyypillisesti alle kerros herkullinen värejä kätkee normaali keksi. Tärkein edellytys - sylinterin muotoon. Jos päätät oppia koristelu kakkuja Malesian tyyliin käyttäen yksinkertaisia, todistettu reseptit kakkuja.