Suklaakakku "Sacher", molemmat Wieniläiseltä konditoria

Ystäville suklaata jälkiruokia ovat tietoisia siitä, että on olemassa kymmeniä tai jopa satoja erilaisia reseptejä kakkuja suklaa. Lähes jokainen nainen vähintään kerran, mutta kypsennetty herkullinen herkku kuten suklaakakkua, käyttämällä tunnettuja resepti, tai "keksiminen" kertoo paljon.

On sanottava, että on olemassa leivonnaisia suklaa, joka todella voitti maailmanmaineeseen. Esimerkiksi itävaltalaiset uskovat, että kaikkein herkullisia suklaa kakku - on jälkiruoka tunnetaan nimellä "Sacher". Tämä kakku oli ensimmäinen muotoiltu vuonna 1832 Frantsem Zaherom, joka oli silloin pelkkä oppipoika wieniläisiin leivonnaiset. Se oli tarkoitettu kruununprinssi Metternich, joka halusi kokeilla jotain epätavallista. Keitetyt kakku aivan kuten hänen korkeutensa, joka oli hänen suosikki herkkua. Ja myöhemmin maku tästä jälkiruoka makealle ja arvostettu kaikkialla maailmassa.

On sanottava, että "Sacher" kakku resepti nyt monille tuttuja, mutta jostain syystä tämä jälkiruoka ei aina osoittautuu niin hyvä kuin Itävallan makeiset. Miksi näin tapahtuu? Tosiasia on, että voidakseen kokki todella herkullinen suklaakakku, resepti on jäljempänä, on tarpeen valita tuotteita oikein.

Ensinnäkin tarvitsemme jauhot kuitupitoinen. Toiseksi on tarpeen käyttää "oikea" suklaata, sen ei pitäisi olla maitoa, ja katkera versio herkkuja korkeimmalla mahdollisella kaakao-. Kolmanneksi, tarvitset kakku uunista tietyssä lämpötilassa, ja missään tapauksessa älä avaa kaapin oven ennen loppua leivonnassa. Muuten, tämä on leivottu suklaakakku pitkään, noin puoli tuntia. Kuitenkin tarkka aika riippuu ominaisuuksista uunissa.

Perusteella kakku - sokerikakku, ei pitäisi käyttää leivinjauhe, kakku loistoa, joka saavutetaan yksinomaan pahoinpideltiin munat alkuperäisen reseptin, joten tämä valmistusvaihe tulisi kiinnittää erityistä huomiota.

Ja viimeinen kunnon menestystä - käyttää luonnon aprikoosi marmeladia, valmistukseen käytetään vain kypsää aprikoosia ja sokeria, ilman hyytelöimisaineisiin makuaineita ja väriaineita.

Joten, todellinen resepti. Valmistella suklaakeksin, kestää 10 munaa keskikokoa, joka oli juuri pois jääkaapista, 350 grammaa tomusokeria, joka voidaan tehdä tavallisen sokerin käyttämällä hiomakoneen. Seuraavaksi sinun täytyy ostaa suklaalevy stogrammovuyu, joiden laatu on sanottu edellä. Myös 160 grammaa jauhoja, vähän konjakkia ja 50 grammaa voita (ei helppoa!).

Ensin täytyy sulattaa suklaata, tätä kannattaa käyttää vesihauteessa. Nyt rikkoa munat kulhoon ja ala sykkiä. Useimmissa reseptit ehdotetaan jakaa keltuaiset ja valkuaiset, vaan saada todella upea kakku, Vatkaa paremmin. Vatkaaminen kestää kauan, vähintään 20 minuutin ajan. Voit lisätä loput ainekset asti poistaa jauhoja. Hyvä yhdistelmä kaikki, edelleen vispilä massa mikseri. Nyt voit lisätä jauhoihin, mutta pidempi käyttö mikseri ei ole välttämätöntä. Tee se usein, joka kerta sekoittaen lusikalla, joten liike alhaalta ylöspäin.

Uuni on lämmitettävä, lämpötila alkuvaiheessa paistaminen - 200 astetta. Siirrämme taikina muottiin ja laita uuniin. 15 minuutin kuluttua paistaminen tarvitaan alentaa lämpötilaa 160 astetta ja jatkaa prosessia.

Valmis keksi on poistuttava huoneenlämmössä päivässä. Sitten sokerikakku on leikattu puoli poikittain. Molemmat puolikkaat on kyllästetty siirappi, keitetty sokeri, vesi ja brandy. Sitten alemman kerroksen kakun sotkee aprikoosi marmeladi, jonka yli on vahvistetut ylempi kakku.

Päälle meidän suklaakakkua kaadetaan jään, joka on valmistettu suklaata (katkera), kerma runsaasti rasvaa ja voita.

Tarjoillaan kakku "Sacher" kermavaahtoa, jotka on pinottu levylle vieressä siivu tämän herkku.