Kaukasian ruokia - ominaisuuksia ja perinteitä

Kaukasian keittiö koostuu Armenian, Azerbaidžanin ja Georgian keittiöstä, joilla on monia yhteisiä piirteitä. Näiden maiden perinteisissä resepteissä käytetään monia vihanneksia, vihanneksia, mausteita, lihaa ja välttämättä punaviiniä. Kauas näistä valtioista tunnetaan lyulya-kebab ja lobio, khachapuri ja satsivi.

Kaukasian keittiössä käytetään laajasti erilaisia reseptejä. Useimmiten kokit laittaa vasikan, lampaan ja naudanlihaa ruokiin. Ja lihaa murskataan käsin veitsellä.

Erityinen paikka Azerbaidžanin, Armenian ja Georgian kansojen perinteisten ruokien joukossa on shish kebab. Se on eräänlainen Kaukasuksen käyntikortti. On monia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa tämän lautasen. Pöydän shish kebabiin on annettava suuri määrä vihanneksia ja erilaisia yrttejä.

Kaukasian ruokia tunnetaan laajalti paksuisista ja maukkaista keitikoistaan. Tuttu monille ja rikkaille liemille. Erityisen suosittu on Georgian kansan kharchon keitto sekä Azerbaidžanin rajta-bozbash ja piti.

Perinteisesti kaukaasian keittiö on kuuluisa pilafista. Tärkein ainesosa tämän astian valmistuksessa on liha. Kuitenkin usein sen sijaan kokki käyttää marjoja, kaloja, vihanneksia tai muita tuotteita.

Kaukasalaisen keittiön ruokia on runsaasti vehreää. Useimmiten resepteissä käytetään pinaattia ja parsaa, selleriä ja valkosipulia. Liha-, kasvis- ja kalaruokien kastikkeena Armenian, Azerbaidžanin ja Georgian kokkeja välttämättä käyttävät paprikaa ja valkosipulia. Kuten maustetaan eri reseptejä käytetään viinietikkaa, granaattiomena mehu ja hienonnettu saksanpähkinöitä.

Kaukasarjan kansojen kaikkien ruokien tärkeimmät ominaisuudet ovat erilaiset kastikkeet. Georgian keittiö, suosituin on tkemali kastike. Valmistusta varten käytetään villikruunua luumu, joka on runsas maustettu erilaisilla yrtteillä ja pippurilla. Tuotteen maku on miellyttävän hapan. Monet tuntevat kuuluisan kastikkeen Chahokhbili. Hänen resepti kuuluu myös Georgian kansalle. Kaukasialaisen keittiön tunnetut mestariteokset ovat hops-suneli ja adzhika. Ne lisäsivät paljon ainesosia: selleriä ja persiljaa, minttia ja timjamia, sahramia, basilikaa ja muita. Kastikkeita kasvis- ja kalaruokia varten Kaukasiassa tarjoillaan niiden kirkkaan maun korostamiseksi.

Kaukasuksen keittiön ominaispiirre on paikallisista rypäleistä valmistettu viini. Näitä juomia pidetään pitkäikäisyyden lähteinä sekä terveydelle, ne muodostavat tärkeän osan aterian. Georgian suosituimmat viinit.

Kaukasian kansojen keittiöt ovat merkittäviä jälkiruokia varten. Pääosa niistä on sherbet ja kasino, rahat-lukum ja baklava. Erittäin suosittuja ovat Ossettiläiset piirakat, avoimet juustokakut, liha Cachton-kastikkeessa ja shish kebabs.

Kaukasiassa asuvien kansojen ruokavalio riippuu suuresti alueen ilmastollisista piirteistä. Aamu alkaa kevyellä aterian yhteydessä. Iltapäivän ateria on hieman tiheämpi. Kirkas ja rasvainen ruoka tarjoillaan iltapöydälle. Loppujen lopuksi sukulaiset, ystävät ja naapurit kokoontuvat yhteen.

Kaukasalaisia ruokia, reseptejä, joiden kuva herättää ruokahalua, miellyttää sinua hienoilla keittoilla, shish kebabeilla, kastikkeilla ja jälkiruoilla. Armenian, Azerbaidžanin ja Georgian kansojen perinteiset ruoat tulevat juhlavalikohteesi todeksi .