Kanojen mausteet: miten tehdä uusia ja epätavallinen lautasen vakinainen

Jopa laiska emäntä tietää, kuinka paljon muuttaa makua yksinkertaisia ruokia vaikutuksen alaisena mausteet. Miksi on olemassa! Tahansa poikamies, joka haluaa hieman monipuolistaa päivittäin munat, kaataa siihen, että löytävät yöpöytä - jos vain se oli maukasta ja kovin samanlainen kuin syönyt eilen.

Ja se on täällä, että monet ja tehdä virheen. Määrin kukin mauste yhdistettynä tärkein osa lautasen. Se tapahtuu niin, että lisätään mauste ei vain tehdä ruokaa, "ei", ja voi saada sen tarkoittaa täydellistä syötäväksi kelpaamattomia. Joten, ennen kuin lisäät mausteinen potin oman lounas kiinnostua, ja onko se yhteensopiva tämän lautasen?

Kanaa ja perinteitä

Kaikkein vaatimaton ja nopea valmistaa lihaa yhä miehitetty aikalaistensa on kana. Kuitenkin sen liha on melko tylsä maku. Joten mitä koristella se?

Ne, jotka ovat yli kolmekymmentä, luultavasti vielä muistaa päiviä, jolloin kaikki mausteet olivat suola, pippuri ja Lavrushka. Epäilemättä ne ovat hyvin demokraattinen. Ja sen mausteena kana varsin sopiva. Periaatteessa ne soveltuvat lihaa (eikä vain). Kuitenkin vain tehdä tämä joukko mielenkiinnoton.

moderni tarjoukset

Ilmeisin tapa ulos - helpoin tie. Nyt supermarketeissa - massa värillinen pussit sanoilla "mausteena kana" ja merkintöjen kaikki väittävät, että se sisältää paras kokoelma yrttejä ja mausteita, jotka tekevät kanaruoka ainutlaatuinen. Jollain tavalla he voivat luottaa. Niin, yksi paketeista, luemme että seoksen koostumus paprikan kuivattu valkosipuli, persilja, suola, kurkuma, curry, humala-suneli, muskottipähkinä, inkivääri, mausteet. Periaatteessa luetelluista komponenteista todella sopivat lintu, mutta mitä tarkoitetaan sanalla "mausteet"? Mitä tarkalleen ottaen tarkoittaa? Ja curry - jotain epäselvä. Ei kovin uskottava sellainen mausteena kana. Koostumus se lisäksi ei ole täysin määritelty: joita ei ole lueteltu arominvahventeita, sekä makuaineita ja väriaineita.

Kaikki riippuu siitä, mitä olet kokki

On vielä yksi asia, josta te sanoa varmuudella mitään kokki (edes amatööri), joilla on kokemusta ja rakkaus ruoanlaittoon. Mausteena kana valitaan sen mukaan, millaisia ateriat valmistetaan siipikarjaan. Esimerkiksi basilika on erittäin hyvä riippumaton ruokia kanaa, mutta jos olet valmistautuu keittoa, se olisi tai kalaa tai tomaatista. Kanaliemi basilikan ei ole erityisen ystävällinen.

Lisäksi jos lintu paahtaa tai leipoa paras mausteena kana - tämä yrtti. Toteutettava basilika oreganoa ja salvia mutta lisää rosmariini, timjami ja minttu, mutta tämä kokoonpano ruho hieroa - ei ole mitään muuta herkullinen kuin voitte kuvitella. Ja jos lintu muhennos monet yrtit menettävät maku ja ovat käytännössä hyödytön.

oikea yhdistelmä

Ja kuitenkin, mitä mausteita sopivat kana? Näiden lisäksi yrttejä ja perinteinen Neuvostoliiton asetettu, voit ottaa valkosipulin, ja jopa kuivuneen, valkopippuria - se tuottaa jopa parempi kokemus kuin tavallista mustaa, ja inkivääri. Periaatteessa kana on melkoinen "ystävällinen" monia mausteita. Mutta koska lihan hän happamattoman (ei ihme tämä lintu on mukana useimmissa ravinnon valikko) ei ole sen arvoinen viettää pehmeän herkkä mausteita. Mausteet tulee lisää kana ilmaisua, jotta niiden tuoksu pitäisi olla melko jyrkkä, mutta maku - on toivottavaa teräviä tai katkera.

Se sopii täydellisesti nämä asetukset kirkkaan sahrami haju, lisäksi se värjää valkoista lihaa epätavallisella keltainen väri, joka myös miellyttää silmää. Ihana sopusoinnussa tämän siipikarjan curryt, on kuitenkin syytä huomata, että se sopii lähes kaikkiin tunnettu ruokia. Huolimatta mieto maku, on hyvä kanaruokien makea (bell) paprikat - takia korostunut maku. Ja tietenkin, chili, jos et välttää akuutteja.

grilli Ominaisuudet

Kun ruoanlaitto kana avotulella täytyy harkita vaikutuksia liekin. Silti jotkut maku ja terävyys mauste Hänen vaikuttaa menetetään. Siksi on suositeltavaa marinoida lintu ennen kypsennystä: se imee henki mausteet, liha on mehukas, pehmeä ja tuoksuva. Nämä tavoitteet ja asettaa mausteita grillattua kanaa, jonka koostumus on erilainen kuin muut. Se sisältää enemmän kuuma mausteet: sekä mustapippuria ja paprikaa ja valkosipulia, ja chili. On välttämättä oltava läsnä ja tuoksuva ainesosat: kurkuma, humala-suneli, korianteri, sarviapilan, muskottipähkinä, inkivääri ja curry.

Periaatteessa tietää mieltymykset ja "ystävyyssuhteita" kanaa ja mausteita ja yrttejä, voit tehdä ja niiden keräämisen, joka sopii makuun yhdistettynä linnun lihaa ja korostavat sen etuja. Otetaan esimerkiksi kirveliä hän ihmeellisesti korostaa maku kana, mutta ensinnäkin, tuoksu hänen liian tarjous, ja ruoanlaitto on tarpeen käyttää sitä suuria määriä, ja toiseksi, se nopeasti haalistuu, ja menettää ja niin tuoksu. Mutta, ehkä, se saa olla kohokohta kanaruokia.

Tai esimerkiksi, oregano, joka on itse asiassa - natiivi oregano. Sitä käytetään tavata Italian ruokia, mutta oregano on jo pitkään käytetty Venäjällä mauste. Osta se ei ole niin yksinkertaista (ainakin mennessä), mutta se ansaitsee kirjoittautua listan suosikki yrttejä.