"Kala alla turkin" - vallankumouksellinen salaatti

Salaatti "Kala alla turkin" on monille tuttuja, mutta tarina perustamisestaan tiedä kaikkea. Jos kysymme, miksi tämä ruokalaji on ns, useimmat sanoisivat: "No, tietenkin! Onhan se kätkee silli kerrosten välissä perunoita, sipulia ja punajuurta - "pukeutunut" eräänlaisessa turkin. " Vastaus on looginen, mutta ei pidä paikkaansa. Täällä katsomme utelias tarinan luomiseen välipaloja ja tietenkin antaa resepti sen valmistelua.

Takaisin vuonna 1918 tietyssä Prokoptsevu Aristarkus, joka toimi kokkina ravintolassa kauppias Anastas Bogomilova, oli ajatus kunnia tapahtunut viime aikoina suuren lokakuun vallankumouksen. Hän ei ole juuri päättänyt omistautua tämä suuri teko uuden lautasen, ja halusi itse vanukas heijastuu ikeestä vapautumisesta kapitalismin luokan työntekijöitä. Sitten hän otti silakan, joka liittyy vähärasvaisen proletariaatin, peruna - symboli orjuudesta talonpojat, punajuurta - punainen väri mikä tarkoitti ylösnousemuksen vallankumouksen aikana, ranskalainen kastike "Provencen" (onhan vallankumouksen ei ole rajoja) ja laita kaikki osat kerroksia. Hänen luomansa ideologisesti taju kokki nimeltään tarttuva "kansalliskiihko ja lasku - boikotti ja kirottu." Lyhennetty tuli SH.U.B.A. että lopulta muuttuu salaattia "Silli alle turkin."

Aikana NEP, ja uuden aallon maastamuutto Venäjän reseptin tunkeutui ulkomailla. Niistä kapitalistit, jota vastaan, ja maksaa vallankumouksellinen vihansa Aristarkuksen Prokoptsev kalastaa turkin on hyvin kiinni. Ravintoloissa Pariisissa, New Yorkissa ja muissa suurissa kaupungeissa on ruokalaji nimeltä yksinkertaisesti «Shooba». Se on helppo valmistaa, edullinen ja erittäin ravitsevia. Ja yritämme valmistautua tätä salaattia.

Mitä tarvitsemme sitä? Lienee silli - kokonainen, öljyssä tai kastiketta. Yhdellä iso lautanen tarpeeksi kalaa. Seuraavaksi keittää niiden nahat tai paistetaan vihannekset: perunat, porkkanat, punajuuret. Tarvitsenko majoneesia, mieluiten klassinen "Provence" ja kovaksi keitetty kananmuna. Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, täysin tasainen levy tai astia kalastaa alle turkin makasi siisti kerroksiin.

Getting valmisteluun. Ensinnäkin, nyt käsitellä silliä. Sen täytyy olla puhdas, kaikki luut ja fileet leikataan keskisuurten kuutiot (1 cm). Mutta älä kiirehdi lay out silliä ruokalaji: meidän kalastaa turkin pitäisi lepäävät "tyyny" keitettyä niiden takit ja kuoritut perunat. Hänen meillä raasta siten, että pohja on muodostettu kerroksen paksuus on 1 senttimetri. Yläosassa istuintyynyn voitelee majoneesia.

Toinen kerros olemme silli, kolmas - hienonnettu sipuli, neljäs - hienonnettu muna, viides - raastettua porkkanaa, ja kuudes - raastettua juurikkaita. Kerroksia ei missään tapauksessa sekoittaa jokaisen voidellaan majoneesia. Valkoinen takki "Provencen" puolella valmis salaatti, koristella yläosassa "ruusu" porkkanoita ja munia ja höyheniä vihreä sipuli. Anna salaatin "Silli alle turkin" seisoo pari tuntia: juurikasmehun pitäisi läpäistä majoneesi tasaiseksi pehmeä vaaleanpunainen sävy. Huomaa, että "turkki" mielikuvituksen ja oma-aloitteisuutta ei ole kielletty, mutta vain tervetullut. Kerrokset voivat vaihtaa paikkaa raastettua juustoa, kaviaari koristella, lisätä kerros raastettua omenat happoa. Kuitenkin liha ja kaikenlaista "eksoottisiin", kuten avokadot tai ananas tässä välipala sopimatonta.