Ilmaa kakku kotiin. Salaisuudet ruoanlaitto marengit

Ylimääräiset aminohappo on aina jäävät kotiäidit, jotka ovat riippuvaisia valmisteluun jälkiruokia ja leivonnaisia. Kun laittaa paljon proteiinia? Tietenkin, laittaa ne kokata marenki. Loppujen lopuksi se on lempeä ilmaa kakku rapea kuori ei jätä välinpitämättömäksi mitään makealle.

hieno herkku

Klo marenki hyvin monta nimeä, mutta ne kaikki ovat jotain lempeä, painoton, helppo. tämä sana on käännetty "lempeä suudelma" Ranskan kieli. Pre-vallankumouksellinen Venäjä tiesi ilmava marenki kakku "Espanjan tuuli". Usein tämä jälkiruoka kutsutaan "marenki". Marengit, kuten sanotaan, monet keittokirjoja - se on vain proteiinia kerma, mutta kerma kuivatun proteiinin rapea kuori - se on marengit.

Mutta mitä nimi tämän jälkiruoka, olisi maa, jossa ei valmis, vahva erot resepti et löydä. Koostumus kakku on melko yksinkertainen: proteiini ja sokeri. Kuitenkin ilman proteiinin kakku - melko haurasta ja oikukas ainetta, joskus kokematon Cooking tuo monia pettymyksiä ja ikäviä yllätyksiä.

Kokeneet kokit neuvoo aloittelijoita, jos haluat kokata kotona marengit, ei suorita välittömästi jääkaappiin ja saada munat alustalta. Alkaa "arm" teoriatietoa, oppia salaisuuksia ruoanlaitto, ja sitten siirtyä suoraan kuvanveiston kulinaarisia mestariteos.

Menetelmiä marenki

Tehdä kotona voi olla paljon ruokia, kuten ilmaa kakku. Resepti kanssa kuvia löydät tämän artikkelin. Tänään avaamme muutaman ruoanlaitto salaisuuksia, jotka ovat varmasti hyödyllinen aloittelijoille kotiäidit.

Ranskalainen menetelmä

Niin, on olemassa joitakin suosittuja tapoja kokata marenki. Yksinkertaisin niistä on ranskalainen menetelmä. Sitä voidaan käyttää niissä tapauksissa, kun sitä ei tarvitse tehdä ilman kakun noin koristeellinen monimutkaisia muotoja. Ranskankielinen versio sisältää ruoskinta valkuaiset jäähdytetty jäähdyttämään vaahdon lisäämällä hyppysellinen suolaa. Sokeri lisätään vasta loppuvaiheessa ruoanlaittoon. Proteiinin massa saadaan tässä tapauksessa on varsin rehevää. Jäykkä piikkien - symboli oikea konsistenssi kerma marenki.

Italian käyttämässä menetelmässä

Italian kokit keksiä jokin muu tapa ruoanlaittoon marengit. Kun vzobete jäähdytetty valkoiset, ne pitäisi lisätä enintään säännöllinen sokeri ja valmiin siirappi sokerista. On käynyt ilmi, että jyrkkä, melkein kiehuvaan siirappi hautua proteiineja, ja sitten he eivät putoa paistamisen aikana. Tällainen proteiini kerma sopii valmistukseen monimutkaisia muotoja kakkuja ja leivonnaisia kerrostamalla. Lisäksi Italian version avulla voit lisätä voita tarvittaessa laatia kermakakku. Ranskankielinen versio samasta yhdessä rasvojen virtaa.

Sveitsin menetelmän

Tiheimmin ja vakaa ilman marenki kakku saatu Sveitsin kokit. Mutta tämä menetelmä on työvoimavaltaista ja aikaa vievää, koska valmisteluun osallistuvien vesihauteessa. Mutta jos sinulla on kärsivällisyyttä tehdä marenki vesihauteessa mukaan Sveitsin menetelmän, voit helposti piirtää tuloksena kerma koristeellinen kuvioita kakkuja, elinsiirron sen epätavallinen muodot evästeet. Tämä voide ei saa haalistu, se ei onnistu paiston aikana, eivät lopu.

tarvittavat ainekset

• Proteiinia viisi munaa.
• 250 grammaa sokeria.
• Ripaus suolaa ja tl sitruunamehua.

valmistusmenetelmä

Einekset, ainesosia. Getting ruoskinta proteiineja. Lisää ripaus suolaa tai sitruunahappoa. Beat alhaisella nopeudella, kunnes pienet ilmakuplat. Lisätään vähitellen painosta jauhettua sokeria. Jatkamme manipuloida riittävään paksuuteen kermaa. Se ei saa luiskahtaa pois Corolla pitäisi olla, koska he kutsuvat sitä ruoanlaitto, jäykkä huiput.

Valmista paistaminen, se on vuorattu öljytty paperilla. Otsazhivayut marenki mahdollista makeiset käyttämällä erityistä ruiskua, tai käyttäen tavanomaisia tl.

Uuni on esilämmitetty 80-100 astetta. Koon ja paksuuden tonttu paistaminen pitäisi olla peräisin puoli kaksi tuntia. Kun marenki on kypsää, älä kiirehdi poistaa ne pannulla. Annetaan maljan jäähtyä hieman. Kun kakut ovat jäähtyneet, varovasti nosta levyn päälle ja ampua.

salaisuudet ruoanlaitto

Joten, olet valinnut kätevä ja edullinen tapa valmistaa marenki. Nyt se jää selvittää muutamia salaisuuksia, joiden tunteminen auttaa kokemattomatkin emäntä hyvänmakuisia, ilman kulinaarisia ihme.

• Koska cooking marengit, muistaa, että proteiinit on välttämättä oltava tuore.
• Kun olet valmis ilmava kakku kotona, yrittää rikkoa jokainen muna yli kulhossa. Tietenkin, olet luvannut meille, että munat naisvezhayshaya, mutta joskus on kommelluksia. yksi hajuisia "jotain" suostuu, on erittäin epämiellyttävä, jos neljä hyvää proteiinia lisätään. Työ on pilaantunut, aloittaa kaiken uudelleen. Ja sitä tarvitaan?!
• Jotta liukenevat nopeasti sokerin proteiinia kerma, pre-hartsi se hienoksi jauheeksi. Voit ostaa valmiina kaupasta. Muista, että pienempi on sokeria, sitä nopeammin se liukenee, joten siksi nopeammin vzobete massa.

• Jotkut kotiäidit aikana ruoskinta lisätään ripaus suolaa. Mutta kokeneet asiantuntijat neuvovat silti suosia sitruunahappoa tai sitruunamehua. Jos otat happo, resepti tarpeisiimme teelusikallinen sitruunahappoa, laimenna kaksi teelusikallista vettä.
• Sitovat säännöt jos haluat kokki täydellinen ilma marenki kakku - Käytä vain puhdasta (erittäin puhdas!) Astiat ja vispilät. Täytäntöönpanossa käytettyjä välineitä ei pitäisi edes häivähdys rasvaa ja muita epäpuhtauksia.
• Saada täydellinen tuotannon marenki, käytä tätä temppua. Levitettiin paistaminen erityinen leivinpaperi, johon ennalta tehdä täydellinen ympyrä. Kun olet ruiskun kerma on talletettu, se on helpompi tehdä kaikki kakut siisti ja yhtenäinen.