Resepti ruoanlaittoon marengit, ja tapoja monipuolistaa

Uskotaan, että kokki keksit marenki on melko vaikeaa kotona. Tämä on väärinkäsitys, resepti marenki on yksinkertainen, mutta vaatii huolellista huomiota yksityiskohtiin. Seuraavassa kuvaamme niitä yksityiskohtaisesti.

Resepti marenki.

ainesosat:

• 4 tuoreita kananmunia. Leipoa evästeet marenki, me vain tarvitaan proteiineja.
• 200-300 grammaa sokeria.

valmistus:

Proteiinit poistetaan varovasti keltuaiset, aseta se sopivaan kulhoon. Mikseri vispilä heidät paksu ns "huippukunnossa." Huiput - on tasaisesti seisoo "jälkiä" on ulosvedettävä massan vatkaamiseen sekoittimen teriä.

Alamme lisätä sokeria. Me teemme sen huolella, sammuttamatta mikserin. Sokeri lisätään kahdessa tai kolmessa vaiheessa.

Lyöty sokeria proteiinien täytyy tulla joustavampia. Valmiutensa tarkastetaan kääntämällä kulhoon, "oikeasta" paino ei synny.

Paistaminen matto leivinpaperin. Jos ei, voit käyttää tavallista valkoista toimistopaperin.

Lyöty vaahto levitetään paperille käyttäen kulinaarinen ruiskua. Osien tulisi olla pieni kooltaan oikeassa suhteessa vaahdon määrä pantiin teelusikallinen (dia, tietenkin). Muuten, jos tilalla ei ole ruisku, proteiinit voidaan levittää käyttämällä samaa tl. Tällöin valmiin evästeitä ei koriste venynyt.

Leivonta laittaa uuniin esikuumennettu 100-130 astetta, ja anna kuivua marenki. Prosessi kestää noin yksi ja puoli tuntia (plus-miinus) Lämpötila - 100 -110 ° C: ssa koko sen pituudelta.

Valmiin marenki Anna jäähtyä uunissa. Jäähdytyksen jälkeen, poista paperi varovasti.

Vivahteet cooking marenkeja.

Ne voidaan jakaa kahteen ryhmään.

Ensimmäinen liittyy saadaan laadukasta proteiinia massa, vatkattiin "viileä" vaahto. Mikä on suositeltavaa:

1. Munat olisi jäähdytettävä.

2. Kun erottamalla proteiinien tarpeen varmistaa, että heillä ei ole mitään keltuainen tippaa.

3. Kulho vispaus- tulee olla puhdas ja kuiva. Rasvaa tai vettä.

4. Lisätä sokeria kuin mahdollista sen jälkeen, kun se on saanut aluksi vaahto, jolloin huiput, kuten jo mainittiin. Kokonaisaika piiskaaminen - enintään 10 minuuttia.

5. Jotkut uskovat, että voidakseen hyödyntää paremmin marenki tomusokeria. Ehkä, mutta se ei vaikuta lopputulokseen.

Toinen ryhmä liittyy kuivumista.

1. paistaminen lämpötilan pitäisi olla korkea.

2. Kypsennyksen aikana marenki uunin lämpötila ei saisi vaihdella dramaattisesti. Älä siis avaa uunissa, kunnes lähes loppuun kuivaus, eli siihen hetkeen saakka, kun tarve tarkistaa valmiutta evästeitä.

3. On tärkeää välttää polttamista marenki. Tämä voi tapahtua korkeammissa lämpötiloissa, tai jos evästeet "ylikypsä" aika.

4. Jäähtyä marengit uunissa tulisi olla (uuni).

Siinä kaikki. Kuten näette, resepti on yksinkertainen marenki.

Sitten lyhyt katsaus miten leipoa marengit epätavallinen muodossa.

Muutamia yksinkertaisia tapoja vaihdella resepti marenki.

keksit maku voidaan muokata hieman lisäämällä pieni määrä proteiineja vaniljasokeripellettien. Tuloksena on marenki kevyellä vanilja-aromi.

Toinen tapa - lisätä maksan pähkinöitä. Voit tehdä tämän pellille asetella pieniä pähkinöitä, ja proteiinin massa levitä kullekin. Kuivauksen jälkeen jokaisen sisällä eväste pala mutteri.

Pähkinät voivat olla mikä tahansa yhdistelmä marenki näin puhdistettu manteli harkita.

Kolmas tapa - saada marmori marenki. Voit tehdä tämän, sulaa ja viileä stogrammovuyu laatat tummaa suklaata. Sitten, stressi jäähdytettiin suklaa kaadetaan varovasti proteiinin vaahto ja sekoitettiin varovasti. By tasaisuusvaatimusta ei etsivät. Tuloksena saatuun massaan tulisi näyttää kuten huono sekoitetaan sisältää mustaa ja valkoista raitaa. Se myös näyttää ja täydellinen marmori (siitä nimi) marenki evästeitä.