Katyk: mitä se on, miten valmistautua, mikä on hyödyllistä ja mikä voi vahingoittaa

Maitotuotteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. On tunnettua, että jotkut ihmiset, ohi lapsenkengissä, ja ei voi käyttää maitoa, joka on erittäin hyödyllinen luustoon. Heille ihanteellinen ratkaisu on käyttää hapanmaitotuotteet, jotka lisäksi toisin kuin maitoa, pilkottu täydellisesti. Kaikki tuntevat jogurtti, kefir, hapan tai Ryazhenka. On kuitenkin olemassa myös eksoottisempia tuotteita. Esimerkiksi, katyk. Mihin he tietävät, luultavasti vain Keski-Aasian maiden ja bulgarialaiset. Toiset kulkevat hänen, vaikka se tulee heidän silmänsä.

Katyk: mikä se on?

Meidän tavallista valikoiman Hapanmaitotuotteen on erilainen niin paljon ominaisuuksia. Ensinnäkin - alkuperä maitoa. Se yleensä lampaita, puhvelin tai vuohi. Lehmän käytetään paljon harvemmin. Mutta tämä ei ole tärkein ero. Monien mielestä yrittää katyk että samankaltaisuus Aasian juoksettuneen. Kuitenkin skvashivaetsya itsenäisesti katyk täytyy auttaa. Lisäksi se ei ole raaka, ja keitettyä maitoa. Ja saada todellista katyk, hapantaikinaa kestää hyvin määritelty, se tiukasti osan on oltava läsnä Bulgarian Bacillus ja Streptococcus varten maitohappokäyminen.

hyöty

Kuten muita maitotuotteita, katyk täysin liuennut, se auttaa selviytymään dysbiosis, joka esiintyy, esimerkiksi, antibiooteilla, täydentää kehon kalsiumin. Lisäbonuksena on lisääntynyt ravintoarvo, joka on katyk. Hyödyn ja haitan, muuten johtuu se. Heikentyessä ruumiin sairauden tai leikkauksen, jossa voimakas kehittäminen murrosiässä katyk voidaan mainita välttämätöntä. Ja jos käytät sitä säännöllisesti, voit täysin unohtaa ongelmia vatsan ja koskaan pelätä syntymistä haavaumia.

haittaa katyk

Kumma kyllä, se määrittää pitkälti sama rasvapitoisuus lisääntynyt. Joten sen ei pitäisi olla siellä niille, joilla on paino-ongelmia. Mutta pohjimmiltaan se on ainoa rajoitus. Muuta vahinkoa voi aiheutua katyk, voidaan selittää pelkästään vilpillisessä: väärentäminen, väärästä säilytyksestä tai säilyvyysaika päättynyt - se on kysymys rehellisyyttä myyjälle. Eikä puute itse tuotteen.

Varotoimet pitäisi antaa katyk lapsia, jotka ovat vähemmän kuin kymmenen vuotta. Kuitenkin, tämä ei johdu pelkästään loppuun muodostama ruoansulatuskanavan lapsen.

home katyk

Ne, jotka asuvat kaukana paikasta perinteisen tuotteen tuotannosta, täytyy tehdä se itse. Itse prosessi ei ole liian vaikeaa, vaikka se vaatii huomiota, aikaa ja kärsivällisyyttä. Jos päätät tehdä katyk, resepti vaatii osto maitolitraa kotimaan todistettu kasvattaja. Olisi keitettiin viiden minuutin ajan pieni tulipalo. Pannu on poistettu, maito jäähdytetään kehon lämpötilaan ja kaadettiin pestiin (voidaan steriloida) purkkiin. Sillä "kiihkeästi" maitoa sinun täytyy seurata tarkasti. Hapanjuurikäymisen liian kuuma keitetty, jäähdytetään liian vaeltaa paljon hitaampi. Toinen edellytys: vain lasi, posliini, keramiikka, muovi tai metalli! Maito asetetut kaksi suurta lusikkaa eilen katyk, niin sisältö pankkien sekoitetaan. Jälleen huomaa että lusikka (tai lastalla) täytyy olla puisia. Neck löyhästi peitetty, kontti kääritty ylös ja jättää yksin muutaman tunnin. Lämpö on riittävä ja kuusi, prosessi talven pitkittyy kymmenen tuntia. Tarkista, katyk valmis, voit varovasti ja tasaisesti ravistamalla purkki. Jos massa ei ole "floppeja" - on aika syödä, tai piilottaa jääkaapissa.

Katyk uunissa

Laatan ei aina mahdollista seurata yhdenmukaisuuden lämmitys ja lämpötilan. Siksi valmistelee katyk kotona, voit käyttää uunia. Se kuumennetaan yhdeksänkymmentä astetta, maito keitetään polttimen ja sekoita uunissa. Joten se hitaasti tippuu kunnes menettää jopa kolmasosa vettä. Kun maito haihdutetaan ja podostynet, vahvistettuja katykovaya hapatusta. Jos se on paksu (melko "vanha", tällä hetkellä), sen on oltava ennen infuusiota sekoita tasaiseksi. Silloin kaikki edellisen suunnitelman: muutaman tunnin kääriytyneenä lämmöstä kontin seisoo, ja kun katyk sakenee, sitten vetäytyy viileyttä. Jos muuten, tämä ei tehdä ajoissa, se voi perekisnut.

Jos ei ole vastaavaa hapatuksen

Kun valmistetaan katyk resepti vaatii katykovogo käyminen. On kuitenkin epätodennäköistä, voit löytää oikea käynnistin. Siinä tapauksessa, jollakin kolmesta vaihtoehdosta.

1. Litraan hyvin tuore (mieluiten pariksi) maidon kaataa puoli kuppi paksua kermaa ja jättää päivän lämpöä, peittämättä mitään. Tuotetun lasin jogurtti tulee oma hapatusta.
2. Keitetty maito kaadetaan puoleen lasilliseen tavallisten jogurtti ja laittaa halkeilevat kirsikka haara suoraan lehtiä.
3. Sen sijaan, hapatusta kaadetaan puoli lasin hapan kerma, joka sekoitetaan lusikka kaali suolakurkku. Ensimmäinen katyk on maku, mutta voi tulla hapatus tulevaisuutta. 3-4 käyminen maku katoaa, ja sinulla on laatu katykovaya perusteella.

Yritä kokki katyk! Mikä se on ja miten se itse, olemme jo kertoneet, ja maku vivahteita tulet arvostamaan. Ja jos jaat ihailua ystävien ja perheen kanssa, annoit heille hapatusta itse ruoanlaittoon.