Erinomainen olut leirissä: arvosteluja

Leirin olut on juoma, joka valmistetaan pohjafermentaation avulla. Se kypsyy alhaisessa lämpötilassa varastoinnin aikana. Olutta erottuu pieni linnoitus, vaalean keltainen tai kultainen väri ja kevyt maku. Tämä lajike, joka on arvosteluiden perusteella, on ihanteellinen jäännöksen sammuttamiseen ja erilaisten ruokien maun parantamiseen.

leiri

Kirkas lager - olut, joka juotetaan ennen kaikkea pulloista ja kaadetaan kaikkiin baareihin. Hän samalla kohtaa El - toisen maailmankatsomuksen tästä juomasta. Koko ero on hiiva. Erilaisia lager- olutta on kuiva, kevyt ja kevyt juoda tšekin-saksan tyyliin. Se valmistettiin vuonna 1842 Böömissä. Kukaan ei tiedä, milloin salaatti keksittiin. Tämä on vanhin tapa tehdä oluen - mallasta, humalaa, villihiivaa, vettä.

Kaikki tietävät, että olut vaeltaa. Maaperäinen fermentaatio on saksalaista ja Wienin leiriä - olutta, joka on tyypillistä Euroopalle ja joka on yleinen myös muualla maailmassa. Sen tuotanto on korkean teknologian prosessi: juoma vaeltaa hyvin pitkään, lämpötilan säätö, jäähdytys. Hevin fermentaatio on prosessi, jossa hiivapäällyste leijuu yksinkertaisesti juoman pinnalle huoneenlämmössä. Tämä on entistä arkaisempia - tästä syystä ankeriaat ovat käymässä.

Monet ovat hämmästyneitä siitä, että baareissa he tarjoavat olutta melko lämmin, huoneenlämmössä. Tämä ei ole vain villitys: lämmin lämmintä juomaa paljastaa kaikki sen aromin ja maun kauneudet tässä muodossa. Leirit ovat aina humalassa vain jäähdytettyinä. Moskovan pubien pääosassa myös englantilainen olut kaadetaan kylmiksi mukiin. Jopa talvella.

Leirin olut on erilainen. Viisi vuotta sitten USA: sta oli hyvin muodikkaita leirejä, joissa on kolme tai neljä lajiketta, mukaan lukien maailmankuulu "Miller" -luu. Nyt tämä muoti on kulunut. Kaikki taas palasi pilsneramiin, eli - lagereihin, jossa korostetaan humalaa.

Tšekin tasavallan asukkaat oikein uskovat, että todellinen Pilsner voidaan keittää vain Pilsenin kaupungissa, jossa heidän mielestään parasta maapallolla kasvaa humalaa. Mutta kateellisia panimoita muilta alueilta jo XIX vuosisadalla eri tavalla, minkä jälkeen ilmestyi saksalainen pilsner (tällä hetkellä suosituin Beckin) sekä amerikkalainen. Nykyään tšekkiläinen pilsner on keitetty Kalugassa myös myymällä parhaita Moskovan ravintoloita.

On syytä panna merkille, että saksalaiset leirit ovat hyvin erilaisia, he eivät ole hyödyllisiä listalle. Oktoberfestin saksalaiset valmistavat kausittaista olutta - tummia baijerilaisia ja münchenilaisia lajikkeita, mukaan lukien Aecht Schlenkerla Rauchbier - epätavallinen savustettu juoma. Mutta kaikki tämä on erityistä. Tärkeimpiä maailmanlajia ovat Carlsberg, Foster, Corona, Beck, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, jotka on tuotettu eri puolilla maata sitovasti johonkin maahan.

Kirkas ja tumma leiri

Olut tumma ja kevyt hyvän ja pahan väliselle taistelulle ei ole mitään tekemistä, se on sen tärkeimmässä osassa - mallasta. Sävy määräytyy ruoan valmistuksessa käytettävän tumman mallan määrästä ja mallasta paistamisen asteesta. Yleisimmät tyypit: suklaa, karamelli, poltettu - ne kaikki löytyvät tunnelmasta, joka on tuttu monille venäläisille, Baltika №6. On huomattava, että leiri on tumma ja ale. Samasta tarinasta keskustellaan "suodattamattomasta" ja "suodatusta" olut - ensimmäinen tai toinen on ehdottomasti mitään. Lisäksi vehnäolutta voidaan suodattaa ja pimeää, esimerkiksi Maisel's Weissen (kuuluisa baijerin tuottaja) juoma, joka on ostettavissa lähes kaikissa supermarketeissa.

Vehnäleirit

Maltista ja humalasta valmistettu juoma on enimmäkseen keskittynyt humalahintaan tai mallaan. Vaikka joskus tapahtuu, että jälkimmäinen korvataan toisella viljalla - ruis, vehnä tai riisi - se pannaan oluen markkinoille Kiinassa, lisäksi suurilla panimoilla, mikä vähentää prosessia. Vehnää valmistetaan aktiivisesti Baijerissa, todennäköisesti ylijäämäjyvän vuoksi. Esimerkiksi Schneider Weisse, joka on tuotettu Ylä-Baijerissa ja joka on hyvin suosittu supermarketeissamme, on paras esimerkki tästä.

Moskovassa, kuten tarkistuksissa todetaan, Belgian oluen pitäisi mennä "Birarmarket" tai "Olutkennolle". On niin epätavallista, että ennen ostoa se olisi kokeiltava - neuvoi kokeneita ostajia.

"Hugarden" Belgiasta lisättynä oranssi vehnäleirillä, jotka ovat suosittuja ympäri maailmaa. Muuten belgialainen olut on maailman kummallisin olut . Se laittaa vadelmia, kirsikoita, muita hedelmiä ja jopa vihanneksia. Nämä ovat Bellevue tai crimson Lindemans Framboise. Nämä lajikkeet ovat pikemminkin lähempänä ale. Kotimaassamme Kruger (leiri), panimon Tomskoye Pivon tuottama olut, on yhä suosittu.

Näin tapahtui, että XIX-luvulla yksityinen panimo RI avattiin. Kruger, suuren ymmärryksen vaahtomaisesta juomasta, arvostettu mies yhteiskunnassa. Hän kehitti oluen kulttuuria ja avasi laadukkaita laitoksia. Kaikki paikallinen älykkyys tuli tänne olutta varten: kirjoittajat, tiedemiehet, arkkitehdit, teolliset, Tomskin yliopistojen ja lääkäreiden opiskelijat. Tämä oli aika, jolloin kulta louhittiin Tomsk-joen Ushayka-joella. Vain se päättyi nopeasti ja kaupungin tärkein vauraus oli olutta, joka oli valmistettu panimon RI: ssä. Kruger.

Katsokaa nyt parhaita tarjouksia, jotka ovat tämän vaahtomaisen juoman meressä.

"Pilzener"

Pilsenerin (Pilsener) oluesta valmistettiin ensimmäistä kertaa Bohemian Pilsenissä vuonna 1842 Josef Groll (vieraileva Baijerin panimo), joka käytti paistettua mallasta tähän tarkoitukseen. Tämä juoma on melko kuiva ja siinä on konkreettinen humalan maku.

Tällä hetkellä "Pilsener" on yksi Baijerin oluen suosituimmista tyypeistä.

Dortmundin vienti olut

Lager Dortmunder Export (Dortmundin oluen vienti) valmistetaan nyt Münchenissä. Termiä "vienti" käytetään juoman juomaveden määrittämiseen. Mutta Baijerin pääkaupungissa valmistettu olut on makeampi. Sillä on suurempi voima verrattuna muihin baijerilajikkeisiin: alkoholin se on 4,8-6,0%.

Valkoinen olut

Weissbier (valkoinen oluen) esiintyi useita vuosia sitten. Sen nimi johtuu väristä, joka on paljon kevyempi kuin yleinen tumma juoma. Se on valmistettu savi, joka on 40% ohra-mallasta ja 60% vehnää. Weissbier ei pohjimmiltaan ole suodatettu, joten siinä jäänyt hiiva tekee siitä hieman sameaa. Valkoisella oluella on runsaasti makua, ja hopin katkeruus tuntuu hyvin heikolta.

Vehnäsuodatettua olutta kutsutaan Kristall Weizeniksi ("kristallinkirkas"). Myös Baijerissa valmistetaan vähän alkoholijuomia ja voimakkaampia lajikkeita.

Musta olut

Schwarzbier ("Schwarzbir") sai nimensä tummanruskean syvän värin takia. Sen valmistusta varten käytetään paahdettua mallasta. Juomassa on maljas aromi, viskoosi rakenne, rikas lievä maku. Se sisältää noin 5,0% alkoholia.

Arviot

Leirien arvioita löytyy hyvin erilaisilta. Joku ei kykene ymmärtämään, miten voit juoda olutta lämpimänä, ja ne jäähtyvät. Muut pitävät sitä liian helppoa. Toiset taas arvostavat hänen herkkää, rikasta makua ja kykyä selviytyä janoon.