Chuchvara: resepti valokuvalla

Mikä on chuchvara? Tämän epätavallisen lautasen resepti esitetään tämän artikkelin materiaaleissa. Me myös kerromme siitä, mikä on merkittävää tällaisesta illallisesta ja millaisia ihmisiä se kuuluu.

Perustiedot

Chuchvara (resepti katsotaan alla) on astia, joka kuuluu Keski-Aasian keittiöön. Se tarjoillaan pöydällä keitetyillä tuotteilla, jotka on valettu tuoreesta taikasta, jolla on lihan täyttö. Analoginen tämän illallisen venäläisessä keittiössä on pelmeni, mutta toisin kuin heillä, chuchvara on paljon pienempi.

Päätuotteet

Mikä on chuchvara-valmistelu? Tämän ruokalistan resepti sisältää samojen ainesosien käytön kuin nyytit. Ainekset eivät kuitenkaan koskaan käytä sianlihaa lihan täyttämisen valmistukseen. Ihanteellinen tuote tähän ruokalajiin on naudanlihan massa, jota ei kulje lihamyllyn läpi, mutta leikataan erittäin hienolla veitsellä.

Lihan lisäksi murskattuja sipuleita ja vähän kuminaa lisätään usein chuchvariin.

Toinen ero illallisen ja venäläisen välillä on se, että se on lähes aina palvellut pöydällä liemen kanssa. Sen vuoksi keitto chuchvara, jonka resepti tunnetaan muutamalle, esitetään usein vieraille ensimmäisenä ruokalana.

Mausteita tälle illalliselle ovat hienonnetut vihannekset, pöytäetikka, erilaiset tomaattikastikkeet, paprika ja niin edelleen.

Chuchvara: resepti valokuva, askel askeleelta

Huolimatta ilmeisestä monimutkaisuudesta, kyseinen illallinen valmistellaan melko helposti. Tärkeintä on samanaikaisesti - noudattaa reseptin kaikkia vaatimuksia ja käyttää vain korkealaatuisia tuotteita.

Niin miten chuchvara tekee? Tämän lautasen resepti vaatii seuraavien tuotteiden käyttämistä leipomattomaan taikinaan:

• Vesi huoneenlämpötilassa - noin 200 ml;
• Vehnäjauho (noin karkea) - noin 4 lasillista (lisätään omalla harkinnalla);
• Munat suuri kana - 2 kpl;
• Suolaa kypsennetty - sovelletaan sopivaksi.

Vaivaamisen perusteet

Kuinka valmistaisit chuchvaran keittoa? Kuvan resepti annetaan artikkelin lukijalle. Tämä ruokalaji vaatii taikinan perusteellisen vaivaamisen. Tätä varten vehnäjauho seulotaan seulan läpi ja asetetaan tasaiselle pinnalle. Sen jälkeen, kun siinä on pieni masennus, isot kananmunat murskataan siellä ja lisätään vettä.

Sen jälkeen, kun ainesosat kaadetaan, ne sekoitetaan varovasti ja vähitellen saavat homogeenisen jyrkän taikinan. Tämän jälkeen se asetetaan polyeteenipussiin ja jätetään huoneenlämpötilaan 30-35 minuuttia.

Liha täyttötuotteita

Kuten edellä todettiin, chuchvara Uzbekin resepti edellyttää vain naudanlihan käyttöä. Sianlihaa ei käytetä.

Joten, jotta voimme itsenäisesti tehdä herkullisen aasialaisen illallisen, tarvitsemme:

• Naudan sisäfilee tuoreena - noin 700 g;
• Valkosipuli - 2 keskipitkähitsausta;
• Sellu rasvainen lampaanliha - noin 500 g (jos lihaa oli vähärasvaista, voit myös käyttää noin 100 grammaa kurdjukia);
• Tuore sipuli - 2 keskipitkää;
• Erilaisia mausteita, kuten tuoretta maustettua mustapippuria, korianteria ja suolaa, sopivat omaan makuun.

Lihantäytteen valmistusprosessi

Ruoanlaitto täyttö chuchvaraa varten on melko yksinkertainen. Älä käytä perinteistä lihamyllyä. Naudan sisäfileetä ja rasvaton karitsan massaa leikataan paremmin erityisten kulinaaristen akseleiden avulla. Ennen näiden tuotteiden huolellista käsittelyä. Tällöin liha pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä, jonka jälkeen kaikki syötäväksi kelpaamattomat kalvot ja suonet poistetaan.

Kun ainesosat on valmistettu, ne asetetaan paksulle puunleikkuulaudalle ja ne alkavat lypsyä voimakkaasti. Jos luulet, että lihaa ei ole paljon rasvaa, voit lisätä lisäksi Kurdyukia. Muuten se yhdessä sipulien ja valkosipulinkynsien kanssa murskataan samalla tavalla.

Sen jälkeen, kun pääkomponentit on hienonnettu hienoksi, ne yhdistetään yhteen astiaan, joka suolataan maun mukaan ja lisää myös korianteria ja tuoretta mustapippuria. Tällaisessa koostumuksessa kaikki aineosat vaikuttavat aktiivisesti käsiin, kunnes muodostuu homogeeninen ja tuoksuva jauheliha.

Tuotteiden muodostuminen

Kuinka oikein chuchvara on valettu? Tämän astian resepti ei vaadi erillistä taikinapaloja. Tuore pohja valetaan yhdeksi suurelle levylle 2-3 mm paksuiseksi, minkä jälkeen se leikataan neliöiksi 3-4 cm: n sivuilla.

Kun taikina on valmistettu, jokaiselle kappaleelle levitetään pieni lihapakkaus. Lisäksi pohja on taivutettu ja valettu siitä eräänlaiseksi kolmioksi. Tulevaisuudessa sen reunat ovat tiukasti kytkettyjä ruoanlaittojen periaatteen mukaisesti.

Puolivalmisteiden muodostami- seksi ei ole juuttunut yhteen, ne asetetaan vuorotellen leikkuulaudalle, joka on ripoteltu vehnäjauholla.

Välttämättömät ainesosat liemeen

Mitä komponentteja tarvitsemme tällaisen Uzbekistanin ruokalajin tekemiseksi chuchvaraa? Tuotteen artikkelissa kuvattu resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• Naudanliha luulla - noin 600 g;
• Lammas luussa (alaosa on parempi) - noin 500 g;
• Tuoreet punaiset tomaatit - noin 3 kpl;
• Tuore sipuli - noin 5 päätä;
• Tuore valkosipuli - 5-7 pientä purenta;
• Tilliä, persiljaa ja basilikaa - halutulla tavalla;
• Mausteet, mukaan lukien korianteri, suola ja mustapippuri - maistaa ja haluta.

Kuinka keittää herkullinen liemi?

Voit valmistaa broileria Uzbekistanin chuchvareille monin tavoin. Joku tekee sen kevyt, vain vihanneksia, ja joku lisää lihaa. Päätimme soveltaa toista vaihtoehtoa. Loppujen lopuksi luun liemi on aina kyllästynyt ja ravitseva.

Jotta perustaa herkullinen ja runsas aasialainen ruokalaji, suuri potti täynnä juomavettä, laita se sitten tulelle ja lisää naudanlihaa ja karitsaa luussa. Heti kun neste kiehuu ja pintaan muodostuu vaahtoa, tulipalo asetetaan vähimmäisarvoon.

Kun ainekset kaadetaan ja vaahto poistetaan, peitä astiat ja kypsennä sitä noin kaksi tuntia (kunnes liha tulee pehmeiksi). Samanaikaisesti kaikki jäljellä olevat tuotteet käsitellään.

Ensinnäkin kuoripilvet puhdistetaan ja leikataan neljänneksiin. Jos pää on pieni, se leikataan puoliksi.

Sen jälkeen kun liha on keitetty luussa, se puhdistetaan. Mitä liemessä, se vuorottelevat panttivalmisteet sipulit, valkosipulinkynsiä, tomaatteja ja kaikki aiemmin pesty viheriöt. Tässä koostumuksessa Uzbekistanin chuchvaryn perusta keitetään noin 40-45 minuuttia. Tänä aikana lihaliemeen tulisi olla niin rikas ja tuoksuva kuin mahdollista.

Viimeinen vaihe valmisteltaessa aasialaisia ruokia

Nyt tiedät kuinka Uzbekistanin chuchvaraa valmistelee. Kun sipuli, tuoreet yrtit ja vihreät tomaatit antavat mausta ja väriä lihaljoille, suodata ne huolellisesti keskikokoisen seulan läpi. Sitten se taas kiehuu ja levittää muutamia kymmeniä valmiiksi keitettyjä puolivalmiita tuotteita, joilla on lihan täytteitä. Tässä muodossa aasialainen astia kypsennetään noin ¼ tuntia. Tänä aikana erikoinen pelmenki pitäisi olla täysin valmis. Haluttaessa liemessä voi lisäksi antaa aiemmin keitettyä lihaa, joka leikataan luista.

Uzbekistanilaisten ruokien oikea toimittaminen pöytään

Chuchvaran esitteleminen perheen illalliseksi olisi vain kuumaa. On toivottavaa tehdä tämä keittoalustalla. Ja niissä on välttämätöntä levittää paitsi taikinan ja lihan täytteen tuotteita, myös maukasta ja runsasta liemiä.

Kun Uzbekistanin ruokalaji on astiaan, se on maustettu korianterilla ja mustapippurilla. Myös liemessä lisätään tuoreita ja tuoksuvia vihreitä, jotka aiemmin leikattiin terävällä veitsellä. Lisäksi kuumalla maljalla levitettiin muutamia pieniä lusikoita rasvahappoa. Tarjolla on myös tomaattikastiketta, paprikaa ja muita lisäaineita.

Kun olet palvellut Uzbekistanin chuchvaria perheenjäseniin tässä muodossa, et jätä niitä nälkäiseksi. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji ei ole vain tuoksuva ja maukas, vaan myös sates jopa aikuinen mies.