Täytetyt hauki

Täytetyt hauki on uskomattoman maukas ja muhkeat ruokalajit. Se on ihanteellinen lomalle. Uskokaa minua, tällä tavalla valmistettua kalaa syövät suuresti aikuiset ja lapset. Jos olet löytänyt haun, voit korvata sen mulletilla tai hauki ahvenella. Vaikutus ei ole pahempi.

En tiedä kuinka haukata juttuja? Yritä valmistaa astia alla olevan reseptin mukaisesti. Kyllä, sitä ei voi kutsua yksinkertaiseksi, mutta lautasen maku on enemmän kuin erinomainen.

Täytetyt hauki: resepti ensin

Ainekset (4 annosta):

- yksi hauki, on parempi painaa noin puoli kiloa;

- 80 grammaa porkkanaa;

- 50 grammaa sellerijuurta;

- 6 persilja persiljaa;

- 3 sipuliä;

- yksi muna;

- 50 grammaa kermaa;

- suolaa ja jauhettua pippuria.

Kastiketta varten on välttämätöntä:

- 30 grammaa voita;

- 1 hienonnettu polttimo;

- selleri, porkkana ja valkosipuli;

- persilja persiljaa;

- 80 grammaa kermaa;

- 100 grammaa valkoista kuivia viinejä;

- puoli liemi kuutio;

- tärkkelys;

- suolaa ja jauhettua pippuria;

- rkl hienonnettua tilliä;

- sitruunamehu.

valmistus:

Kuori hauki vaa'alta ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa peräaukon saksilla. Sitten leikkaa vatsat itse kaulaelaan. Vedä kaikki sisätilat ja harjus. Yritä vain vahingoittaa ihoa. Leikkaa selkäranka pään ja hännän ympäri saksilla.

Aseta ampuma lusikalla ja erottaa hauki massasta harjanteelta. Pyyhi liha kalan sisäpuolelta. Huuhtele iho kylmällä vedellä. Leikkaa haavan hieno massa ja laita se kulhoon.

Kuori juuret, leikkaa ne pieniksi paloiksi tai kuutioiksi. Pyyhi hienonnettu persilja. Kaikki tämä on sekoitettava kalan, suolan ja pippurin kanssa. Lisää kerma ja kananmuna, sekoita tuloksena oleva massa perusteellisesti ja pudota se jääkaappiin 10 minuuttia.

Tällä kertaa esilämmitä uuni. Kun vedät kalan pois jääkaapista, täytä hauki iho, josta olet tullut, tuloksena oleva massa. Kiinnitä kaikki hammastikat ja ompele tiheä lanka.

Peitä pohja alumiinifolion alustalla. Siirrä diagonaalin päälle folio, joka on kaksi kertaa kalan koko. Kostuta vedellä. Täytetään haudutettu hauki, kääri kalat kokonaan folioon, jonka päät on kierrettävä.

Aseta astia uunin pohjalle. Noin 45 minuutin kuluttua irrota se, anna seistä 5 minuuttia, sitten vapauta kalat varovasti folioon ja laita se alustaan.

Kastikkeen valmistus:

Leikkaa keskimmäiset luut, harjaa ja hienonnut juuret. Sulata voi kattilassa, paista sipuli siinä, lisää siihen murskattuja luita ja juuria. Stew, älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Lisää nyt kerma ja kiehuu. Kaada viiniä ja niin paljon vettä, että koko massa on täysin peitetty nestemäisellä. Kasta liemi kuutio ja keitä se kattilassa, jossa on avoin kansi.

Kun liemi keitetään, rasvaa se ja sitoudu kevyesti tärkkelykseen, joka on liuotettu johonkin kylmään veteen. Suolaa ja pippuria makusi, lisää sitruunamehu ja ripottele tilliin. Kastikkeen valmistusaika on noin puoli tuntia.

Näin valmistetaan hauki, joka on paistettuna folioon.

Garnish voidaan valmistaa riisin, purkitettuja papuja, porkkanoita.

Täytetyt hauki: resepti toiselle

Toinen, nyt hyvin yksinkertainen, resepti täytetty hauki. Ainoa asia, joka voi aiheuttaa monimutkaisuutta, on poistaa iho kaloista, jotta se ei repeäisi.

valmistus:

Huuhtele ja puhdista hauki asteikoista. Tee leikkaus pään alle ja leikkaa luu. Tämän viillon avulla irrota huolellisesti kaikki sisätilat ja poista kopolymeja. Näin kalan pää on ripustettava iholle.

Aseta terävä veitsi, erottele ihon huolellisesti massasta.

Seuraavaksi sinun pitäisi selata filea lihamyllyn läpi lisäämällä muutama rkl rypsipalastia. Myös siellä on tarpeen lisätä paistettuja porkkanoita ja sipulia. Suolaa ja pippuria. Jos haluat, lisää vihreät.

Materiaalit, joissa on haudutetun ihon täyttö ja öljyllä rasvainen, lähetä se uuniin. Paista 30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.