Kana Tabaka - vieraana Kaukasuksen, hyvin tottunut Venäjän alueella. Jokainen, jopa kaikkein rähjäinen kahvila Neuvostoliiton, tämä ruokalaji on läsnä valikosta. Mureaa lihaa, teräviä alkaen adzhika, herkullinen kuori - joka on erityisen houkutteleva. Asianmukaisen valmistelun tarvitsee erityistä pannulla kansi-ikeen - tapaksia. Litistetty lintu painautuu paistopinnan erittäin tiukka. Kanaa tupakan uunissa olisi myös paistettu ikeen alla, perustella sen nimen. Mutta ensin, klassinen resepti.
Miten kokki kanaa kunnolla tupakka
Mitä sinun tarvitsee tehdä
Kana grammaa sataa sijaan broilerin. Valkosipuli, suola, mustapippuria, Khmeli suneli, Adjika (parempi Abkhaz), seosta oliiviöljyä ja voita paistamiseen.
Kuinka se tehdään
Valkosipuli - kaksi tai kolme neilikalla - murskataan ja maatason veitsi. Sekoita valkosipuli, hieman suolaa, humala-suneli ja oliiviöljy, lisää Adjika. Kananpojanrintaa leikata, madaltaminen pöydällä, peitä foliolla tai liinalla ja taikina tehdä niin tasainen. Hankaa puolelta sekoitus mausteita, ripottele karkeaa suolaa. Siivet buckled sisäänpäin, jotta ne eivät pilaa muotoa kana. Laajalla paistinpannu Sulata voi (voi välttämättä tarvita - maun ja ruoanlaitto ei anna voita polttaminen). Laita broileri sisäpuolelle alaspäin. Tapas tietenkään sinun ei tarvitse. Ota levy hieman pienempi halkaisija kuin pannulla, laittaa kanaa, ja asettaa päälle jotain raskasta - esimerkiksi vesikattilaa. Fry, eivät kosketa, kaksikymmentä minuuttia keskimäärin tai hieman alle keskitason tulipalo, käännä yhä uudelleen loihtia kuorman. Toinen kaksikymmentä minuuttia - ja kana muistuttaa vieraita ja kotitalouden jäsenten kullan pysähtynyt nuori päivää, kun ruoka oli luonnollisemmalta, ja ruoho on vihreämpää. Vaikka et yritä toista reseptiä: Kana Tabaka uunissa. Tulos ei ole aivan sama, mutta herkullinen.
Kana Tabaka uunissa
Mitä sinun tarvitsee tehdä
Kana - jopa kilo, puoli pää nuori valkosipuli, suola, Adjika, sinappi, pippuri tai seoksesta paprikat, kasviöljy.
Kuinka se tehdään
Hankaa tai murskaamalla veitsi valkosipuli, sekoita se pippuria ja suolaa, ja kasviöljyä adzhika. Broilerin rinta leikattu, madaltuminen ihon ylös ja hylkivät. Hieroa kana ensimmäinen, sinappi, valkosipuli ja sitten saatua seosta. Kevyesti ripottele nahkojen karkeaa suolaa ja sokeria (ja Karamellisoitumisen - crunched ihoa). Kaada leveä pannulla, sopii leivontaan, ruokaöljyä, laita kanan ihon ylöspäin, se laittaa levy lautasella - kuorma. Ja kaikki tämä rakenne - Chicken Tabaka - uunissa, esikuumennettiin kaksisataakaksikymmentä astetta, sijaitsee kaksikymmentä minuuttia. Nyt poista kuorma ja Brown alkuun. Saamiseksi kuori kuin paistamiseen pannulla (ja on juuri mitä ei toimi), ripottele kanan ihon tässä vaiheessa sitruunamehu. Tai - on ehdoton vetäytyä teema - ripottele juustoa, harja majoneesia. Astiat uunista ovat hyvin erilaisia kuin vuoasta. Mutta nuori tupakka kana uuniin liian maukasta. Tarjoile tuoreita vihanneksia.