"Bechamel" kastike. resepti

"Bechamel", resepti joista me kuvaamme tässä artikkelissa on klassinen ranskalainen kastike. Se palvelee monia ruokia: kohokas, pataruoat, lasagne, ja niin edelleen. Mainittu lisäaine on erilaisia ruoanlaitto vaihtoehtoja. Kuitenkin kuvaamme alkavaan klassinen "Bechamel" kastike resepti. Tämä perusversio. Riippuen ruokaa, johon se on tarkoitettu, voit lisätä erilaisia ainesosia ja mausteita. Johdonmukaisuuden se voi olla ohuempi tai paksumpi.

Joten, kastike "bechamel": Pohjan resepti. Tarvitsemme 50 grammaa voita, sama määrä jauhoja, 0,5 litraa maitoa ja puoli tl suolaa ja pippuria. Isossa kattilassa, Sulata voi. Jauhot lisättiin siihen ja paistettu se kahden tai kolmen minuutin välillä sekoittaen. Seuraavaksi kaada maito, jatkaen sekoita välttämään muodostuneet kokkareet. Suolaa, pippuria. Vähennä lämpöä ja anna massa riutumaan vielä neljäkymmentä minuuttia. Suodatamme meidän kastike puhtaaseen astiaan, lisää suola, pippuri ja hieman muskottipähkinää.

Kastike ravioli "Bechamel"

Resepti on suunniteltu neljälle hengelle. Tarvitsemme:

• GRUYÈRE - 50 grammaa,
• 2 rkl. l. tomaattisose,
• 0,5 litraa maitoa,
• 1 rkl. l. jauhot
• 2 rkl. l. vihannes- (oliivi) öljyä,
• 50 grammaa voita,
• mausteita maun mukaan.

Aivan kuten edellisessä resepti, Sulata voi ja lisää jauhot siihen. Kuullota se ja esitellä maitoa. Lisää suola ja paista sekoittaen, vielä viisi minuuttia. Syötä sitten tomaattipyree ja sekoita. Kuumenna uuni kaksisataa astetta. Laita ravioli kulhoon ja kaada paistaminen kastike. Laita päälle pala voita ja ripottele juustoraaste. Paista noin kaksikymmentä kolmekymmentä minuuttia.

Kastike "Béchamel": resepti munankeltuaiset kuusi annosta

Valmistamiseksi ottaa kaksi munankeltuaiset, viisikymmentä grammaa voita, kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, sama määrä vehnäjauhoja, 750 ml maitoa, suolaa ja pippuria maun. kastike Keittoaika on noin kaksikymmentä minuuttia. Kauhan sulaa kasviöljy ja voita, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti kaikki. Hitaasti kaada maito, unohtamatta koko ajan sekoittaen. Täten saatu seos kiehuvaksi ja lisää suola. Vähennä lämpöä ja jatkaa paista sekoittaen, vielä kymmenen minuuttia. Irrota kulho liedeltä. Erillisessä astiassa, hitaasti vispilä keltuaiset ja lisätä kaksi tai kolme ruokalusikallista kastiketta. Voit lisätä mausteita. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja sekoitetaan loput kastike. Valmis! Tarjoile heti!

"Bechamel" kastike. Resepti tomaatin

Se sopii liharuokia, lasagne ja pastaa. Tarvitsemme saman verran ainesosien kuin edellisessä resepti, paitsi munankeltuaiset, sekä yksi tai puolitoista ruokalusikallista tomaattisosetta. Teemme saman manipulointia, johon perus resepti "Bechamel" kastike. Erillisessä astiassa, sekoita huolellisesti tomaattisosetta pieni määrä irtotavarana. Ja sitten käyttöön saatu seos loput kastike ja palvelevat pääruoka. Hyvää ruokahalua!