Valmistetaan pannukakkuja fermentoituneille naisille

Pannukakut ovat kansallinen lautasen slaavilaista ruokaa. Venäjällä, Ukrainassa, Valko-Venäjällä he ovat usein keitettyja ja iloisia. Tämä upea ruokalaji on pitkä ja mielenkiintoinen historia. On Shrovetide - perinteinen loma, tuli meille pakanallisuudesta, päätettiin leipoa pyöreitä, ohutta pannukakkuja, jotka symboloivat kirkasta kuumaa aurinkoa.

Venäjän pannukakut - millään tavalla

Meidän muinaiset maanmiehillämme paistetut ja paistetut , taikinasta valmistetut tuotteet eivät perustu pelkästään vehnäjauhoon tai rukiin vaan myös kaurapuihin, tattariin ja hirssiin. Puhtaassa muodossa on pannukakkuja, ja siellä on myös "pripekom" - erilaisia lisäaineita. He syövät savustettua kermaa ja sulatettua voita, hillolla tai hunajaa, kaviaaria, punaista kalaa, silliä, forshmakia ja muita herkkuja. Lautasen paistamisen prosessi erilaisista resepteistä huolimatta suoritetaan yhteisellä teknologialla. Maidon taikina sekoitetaan yleensä, mutta myös fermentoidun panimon pannukakut ovat erittäin maukkaita.

Leivonnan ominaisuudet

Todelliset ihmiset (lautasen toinen nimi) keitetään (tai paahdetaan) pienessä paistinpannussa, joka on paras valurauta. Se lämmittää tasaisesti, joten taikina ei pala, se ei tartu kiinni. Kaada se kuumaan pinnalle, joka on rasvattomaksi rasvaisella rasvalla. Se on muuten parempi kuin öljy, varsinkin jos valmistat pannukakkuja käymistilassa olevalle naiselle. Ja taikinan johdonmukaisuuden pitäisi muistuttaa smetanaa. Mutta ei neste, myymälä, mutta kodikas, paksu. Kumma kyllä, mutta tästä testistä saadaan todelliset tuotteet - ohut, läpikuultava, reikiä ja luonteenomainen kuvio. Paras esimerkki on fermentoidut nauhaiset pannukakut. Katsotaanpa hienoja reseptejä.

Perinteiset pannukakut

Jotta saat tämän upean leivonnaisen, sinun on ponipulate taikina. Valmistautuminen on vaikeaa aloittelijoille. Mutta jos olet hyvä, voit valmistaa erinomaisia pannukakkuja fermentoidulla maidolla ja muilla maitotuotteilla. 1 kg jauhoa (vehnä) vaatii: hiiva - 40 g; Sokeri - 2-3 ruokalusikallista (tai enemmän, riippuen siitä, mitä palvella niitä); Suola - maku, mutta vähintään yhtä teelusikallista; 2-3 munaa; 0,5 litraa ryazhenkaa ja 3-4 rkl öljyä. Jos jatkat asianmukaisesti koko prosessia, saat parempia pannukakkuja kuin aiemmin paistetut. Joten, jatka: ensin tehdä tikari. Voit tehdä tämän kaada lämmin vesi (2 kuppia) kulhoon tai pannulle ja liuottaa hiiva siihen. Laita puolet jauhoista ja vaivaa sileä taikina. Anna sen seistä noin tunnin ajan lämpöä nostamalla (peitä pyyhe!). Sen jälkeen kaada sokeri ja suola, laita voin ja keltuaiset (oravat kulkevat myöhemmin). Lisää jauhon toinen osa ja uudelleen perusteellisesti vaivaamaan.

Taikinan on oltava sileä, ilman kokkareita ja limaa. Nyt on ryazhenkan vuorosta. Se on kaadettava osiin ohut virta. Jokaisen lasin jälkeen taikinaa sekoitetaan. Halutun tuotemäärän perusteella, arvostelkaa opaire koostumuksen perusteella. Jälleen, laita se nostolle. Kun se lisää äänenvoimakkuutta, sekoita, laskeutuu taas lämpöä. Tämän jälkeen, viimeistä kertaa, laske taikina, syötä proteiinit (ne täytyy lyödä), anna sen valmistaa. Ja sitten sinun pannukakkuja käynyt nainen tulee ohut, herkkä, sulattaa suussa! Kaada taikina kauhalla paistinpannuun, käännä sitä myötäpäivään tasaisesti jakamaan sitä. Kun toinen puoli on ruskeana, käännä se toiselle.

Pannukakkuja kiirehtiin

Tietenkään ei aina ole emäntä, jolla on vapaa aika leipoa niin perusteellisesti. Tällöin "nopeat liikkuvat" toimivat hyvänä palveluna. Tämä on myös pannukakkuja fermentoidussa paistettua naista, kiehuvaa vettä. Kyllä, se on oikein. Resepti on seuraava: kaada 3 lasillista maitotuotetta kulhoon, pudota siellä 3 munaa, laita rkl sokeria, 0,5 teetä suolaa. No, sekoita kaikkea ylös, sekoita se paremmin niin, että massa on homogeeninen. Laske kiehuvaa vettä, liuota hieman yli puolet lusikallista soodaa, kaada hitaasti, vaivaa uudelleen ja jatka paistamiseen!

Pannukakkuja maustetaan

Mitä tämä tarkoittaa, sinä kysyt? Mutta: niin kutsutut pannukakut fermentoidulla paistettua maitoa kiehuvalla vedellä, lisäkomponenteilla, jotka eivät sisälly pääasialliseen reseptiin. Haluatko esimerkiksi leipoa sieniä? Joten ensin keitä ja paista nämä metsän lahjat. Lajikkeella ei ole väliä. Nyt sekoitetaan taikina. Ota puolet litraa hampurilainen, 2 munaa, suolaa vähän, maistu makkaraa. Jauhot - pöydän lusikat 9-10 (taikinan johdonmukaisuuden mukaan), teelusikallinen sooda (sammuta). Vatkaa munat viillolla. Kaada suolaa ja sokeria, sekoita. Kaada ryazhenku, kostea sooda (pieni määrä kiehuvaa vettä) ja kaada jauhot. No, varovasti vaivaa. Lisää öljyä. Nyt lämmitä paistinpannu. Voitele viipaleella rasvaa. Laita pieni osa sieniä. Yritä jakaa ne tasaisesti halkaisijaltaan. Ja kaadetaan kaura-taikina. Paahda normaalina pannukakkina, kääntämällä, kun toinen puoli muuttuu ruskeaksi. Sitten rasvaa uudelleen rasvalla, laita sienet, kaada taikina. Suuri viipaleisiin pannukakkuihin tai sienikastikkeeseen. Ja koska mauste voi toimia ja vihreät sipulit tai tilli (ja jopa yhdessä!), Ja hienonnettu, kova keitetty munat. Tai jauhelihaa, kalaa. Joka tapauksessa se on erittäin maukasta ja ravitsevaa!