Täysi botvinya resepti maukas ja terveellinen

Viimeksi botvinya pidetään helmi venäläisen keittiön. Jokainen kotiäiti osaa kokata sitä. Hänen kykynsä kokki botvinya arvosteli kulinaarisia kykyjä emäntä, mikä näkyy suun kautta kansanperinne - tunnetaan sanonta, "Mikä Ustinov, on se ja botvinya".

Sana tulee sanasta botvinya latvat. Vanhoissa Venäjä suolaheinä, nuoret nokkoset, porkkanat ja juurikkaan lehtiä valmistuksessa käytetään erilaisia ruokia, erityisesti, ovat valmiita botvinya resepti unohtuu ajan. Nyt tämä ihana ruokalaji yhä harvemmin näkyy meidän taulukoita ja lähes jo kadonnut, koska kustannukset, mutta johtuen siitä, että tekniikka valmisteluun ruokalaji on hyvin aikaa vievää.

Botvinya syötetään ensimmäinen kylmä levy, tai sen jälkeen kuuma. Jokaista vihreä botvinya kiehua, ja sitten hienoksi hienonnettu veitsellä ja kaadettiin kvassin. Jos keitetty lehdet hierotaan siivilän läpi tai jauhelihaa, saat keittoa, ei botvinya.

Täysi botvinya resepti, joka kuvataan jäljempänä - on kallista ja vaikeaa valmistaa lautasen, joka koostuu kolmesta osasta: botvinya, punainen tai valkoinen keitettyä kalaa (lohi, stellate, sampi) ja hienonnettu pieniksi paloiksi jäätä, joita ajoittain lisätään botvinya että se oli kylmä koko ajan. Siksi koko punajuurikeitto palveli yksi henkilö kolme kuppia kaksi ruokalusikallista - ja botvinya ja jäätä, ja haarukka, joka vie kalat. By botvinya palvelee vain ruisleipää.

Kalastus botvinya osa koostui useista lajikkeiden punainen tai valkoinen liha ja kala ravut tai rapuja, sekä katkarapuja. Tällainen kallis kala olisi varaa muutama, joten joskus on valmistettu niin sanottu osa-punajuurikeitto ilman kalaa. Joissakin reseptit koostumus botvinya yksinkertaistettu.

Mutta tämä epätäydellinen botvinya resepti, joka sisältää korvaaminen tuotteesta toiseen tai valmistettu ilman kalaa, ei houkuttele, koska vääristää aistia lautasen, ja se muuttuu tavalliseksi Kylmä kesä keittoa, kuten punajuuri kylmä keitto resepti. Botwin on yksinkertainen ja zaparno. Molemmat botvinya laadittu Kvassin, jonka pitäisi olla ei hapan eikä makea. Antaa botvinya terävyyttä kvassissa lisää sitruunan mehu ja raastettu piparjuuri.

Yksinkertaiselle täyden botvinya tarvitsevat litraa kvass, lasillinen valkoista okroshechnogo Kvassin, kaksi kupillista keitettyä suolaheinä, lasi keitettyä nokkosia, kolme nuorta punajuuret topit, tuorekurkku, kaksi isoa ruokalusikallista raastettua piparjuuri, sitruunan puoli, tl sinappia, puoli kupillista kevätsipulia , teelusikallinen suolaa ja sokeria, puolitoista ruokalusikallista fenkoli, puoli kiloa kalaa ja neljä syöpä.

Ensimmäinen on välttämätöntä valmistella vihermassa ja lisää hienonnettu kevätsipuli, pre rispaantunut tilliä ja suolaa sekä hienonnettu svekolki. Kanssa sitruunan kuori, leikata, jauhaa se kulhoon sokeri, lisää kuppi piparjuuri, sinappi ja sitruunamehu, sekoita hyvin ja kaada hautua saadaan yhdistämällä molemmat kvass. Nyt näin saatu hapanta emäksen yhteydessä botvichnoy paino, lisää kurkku, se on leikattava pieniksi kuutioiksi ja laittaa kaiken kylmässä 20 minuuttia, ja hapan pohja imeytyy hyvin latvat.

Vaikka botvinya vaatii valmistella kalaa osa. Tätä tarkoitusta varten, on pieni (50 g) kappaletta eri laadut kalojen tarvitse keitetään 10 minuuttia kiehuvassa suolatussa vedessä mausteita.

Zaparno botvinya resepti on yksinkertainen botvinya tunnettu siitä, että läsnä on zaparno happamattomana valmistaa jauhoja ja hapanta syistä. Pysäköi ajoneuvo etukäteen tehdä, päivää ennen keittämistä botvinya. Sen valmistamiseksi ruisjauhoja laimennettiin vedellä pienen savi potin ja laittaa 30 minuuttia uunissa.

Hyvä uprevshuyu seos suodatetaan siivilän läpi ja lisää hienonnettu keitetty juurikkaan varsia, laittaa kaiken emali kulhoon ja kaada kvassin-perusteet ja laittaa hapan päivässä. Pysäytä sitten laimenna Kvassin ja lisätä muita ainesosia.

Nimityksen näyttää siltä, että se on yksinkertainen ruokalaji, mutta monet hienouksia! Jotkut kotiäidit, todennäköisesti jopa kuvitella voinut, että reseptit punajuuret voi olla niin monimutkaista ja aikaa vievää. Ilmeisesti monimutkaisuus valmistelusta ja oli tärkein syy siihen on maukasta ja terveellistä lautasen botvinya on aiheettomasti unohdettu.