Suolaus valkoinen maito sieniä - se on helppoa

Huipulla sieni kauden erityisesti akuutti kysymys käsittely ja valmisteet talvella eri lajien sieniä. He voivat säilöä - se on yksi yleisimmistä tavoista. Myös, ne kuivataan, sitten voidaan käyttää paistamiseen. Yksi vaihtoehto on suolaus. Mikä voi olla maukkaampia sieniä kuten välipaloja. Puhutaanpa mitä suolaus valkoinen maito sieniä. Ne soveltuvat erittäin hyvin tähän prosessiin.

universaali tapa

Kuten tiedätte, on olemassa kaksi tapaa peittaus-: kuuma ja kylmä. Jokainen niistä on etunsa ja haittansa. Mutta tämä resepti on universaali, tai jotain siltä väliltä. Alamme suolaus valkoinen maito sieniä kanssa liotuksen. Tietenkin, ennen kuin ne täytyy pestä ja selvittää. Joten, levitä herkkusienet kulhoon, on toivottavaa, että levyt alas. Nyt täyttää ne kylmällä vedellä ja jättää kolme päivää. Joka päivä olemme varmoja muuttaa vettä, joten ne eivät Hapatetusta. Tämä yksinkertainen prosessi poistaa tarpeettomat karvas, mikä on läsnä joidenkin sienet, mukaan lukien valkoinen ja Gruzdev. Tämän jälkeen kaada sieniä vedellä ja tuleen. Kun neste alkaa kiehua, sinun täytyy poistaa vaahto ja kaada tuloksena liemi. Seuraavaksi tarvitsemme 45 grammaa suolaa per kilogramma sieniä. Toteutettava peittaussäiliö (paitsi alumiini) ja levitä pohja lähtee piparjuuri mustaherukka ja tilli sateenvarjoja. Sitten laittaa alas kerros sieni korkit. Ripottele sienet suola. Seuraavaksi toistetaan kerros kerrokselta lehtiä, sienet, suola. Viimeinen kerros tulisi koostua mausteet. Sen jälkeen, kaada kaikki sieni liemi jääneet ruoanlaittoon. Laittaa päälle puristimen. Suolaus valkoinen maito sieniä alkaa. Noin 5 päivä alkaa käyminen. Ilmestyi vaahto on tarpeen poistaa ja puhdistaa sienet viileässä. Muodostettu muotin päälle voidaan helposti poistaa. Jos alkuun lehdet alkoivat mädäntyä veteen, ne tulisi poistaa ja laittaa uusia. 4-5 päivää suolauksen valkoinen maito sieniä valmistuu, ja niitä voi syödä.

Solim banks

Jos suuri määrä sieniä, niitä on suolattu suurissa konteissa. Pienelle useita pankkeja voidaan käyttää. Tarvitset kilon valkoinen maito sieniä, pari valkosipulin kynttä (5-6 kpl), kolme suurta lusikallista suolaa, vihreä tilliä sateenvarjot, jotkut tammenlehtiä, kirsikat, piparjuuri ja muutama pippurit. Alamme suolaus valkoinen maito sieniä niiden käsittelyyn. Pestä, leikata jalat ja valita vain hyvää kappaletta. Nyt levinnyt sieni emaloitu ware, ripottele pieni määrä suolaa (muutama) ja täyttyä vedellä. Me liottaa niitä samalla tavalla kuin edellisessä resepti. Sen jälkeen, puhdistaa valkosipuli ja pese lehdet suolaus. Laitoimme sienet kulhoon korkki alas ja kaada suola siirtää mausteita ja yrttejä. Laita päälle puinen ympyrä ja sortoa. On tarpeen varmistaa, että suolavedessä on täysin peitetty sieniä. Jos näin ei ole, niin me vahvistamme sorron. Kuluttua 30 päivä, sienet hajoavat valmis purkkeihin ja laittaa kylmässä. Tämä tapahtuu suolattu maito sieniä pankit. Syödä 10 päivää.