Säilyvyyttä juuston eri lajikkeiden ja ominaisuuksia varastointi

Juusto on yksi suosituimmista ja rakastettu monet rakastajattaria ruokaa. Sitä käytetään ruoan omasta tai osana monenlaisia ruokia. Ja jotkut kotiäidit eivät ajattele, että erityisiä varastointiolosuhteita ei tarvita maitotuotteita. Loppujen lopuksi, jos et ota huomioon säilyvyysaika juustoa, se ei ole vain pilata sen maku, mutta myös voi johtaa myrkytykseen. Tämän välttämiseksi sinun on lähetettävä, miten säilyttää tuotteen, kuinka kauan se voi pysyä tuoreena ja voiko se laajentaa sen turvallisesta käytöstä.

juustotyypit

Tämä tuote on valmistettu maidosta. Lisäksi tämä voi olla lehmänmaito, ja lampaan tai vuohen. Tämän mukaisesti, sekä valmistusmenetelmä ja läsnä muita komponentteja, kaikki juustot voidaan jakaa eri tyyppiä:

• Kovat juustot on hyvin tiivis rakenne. Suuret reikiä eivät, ne ovat yleensä lähes näkymätön. Tämä johtuu tuotannon kova juusto on paineita noin 6 kuukautta. Tämä lajikkeita, kuten parmesaania, gouda, "Hero", Hollannin ym.
• Puolikova juustot eroavat pehmeä, mutta silti ne ovat melko tiheä. Reikiä ne voivat olla pieniä, keskisuuria ja jopa erittäin suuria, kuten juustossa Maasdam.
• Pehmeä juusto on pieni kypsytys. Usein tällaiset johdonmukaisuus muistuttaa tuorejuustoa tai pehmeä voide. Niissä on yleensä ole kuori ja ovat heti käyttövalmiita. Nämä ovat juustoja, kuten Adygein, mascarpone, ricotta, mozzarellaa ja muut.
• Suolakurkku lajikkeet kypsyvät ja tallennetaan suolaliuoksella. Ne voivat olla eri tiheys, mutta yleensä hyvin suolaista. Tunnetuin juustot ovat suolavedessä juusto, suluguni chechil.
• Jalostettu vielä useita muita komponentteja sen koostumus paitsi tuorejuustoa ja voita. Tämä voi olla kerma, kasvirasvat, aromeja. Jotta erityisen-sulattajat suoloja käytetään kuten juuston pehmeää. Sulatejuustoa kovasti, esimerkiksi "Ystävyys", "keltaista", "Viola", "Hochland" ym.

Siitä, mitä säilyvyys juustoa riippuu

Tämä meijerituote on erityisiä säilytysolosuhteita. Ne riippuvat suuresti juuston lajike. Mutta on olemassa muita tekijöitä, jotka pitävät sen tuoreena ja eivät kuluta ruokaa homehtunut tai pilaantunutta ruokaa. Ennen ostopäätöstä varastoon sinun täytyy tietää ominaisuuksia tämän tyyppistä juustoa. Se ei ole toivottavaa käyttää elintarvikkeeseen, säilyvyysaika on päättymässä. Pelastaa juusto kotona on erittäin tärkeää noudattaa tiettyjä ehtoja lämpötilaa, kosteutta ja muita parametrejä.

Alhainen lämpötila on haitallista tuotteen. Sen jälkeen, kun juusto on "elossa". Korkea lämpötila voi huonontua. Paljon kosteutta johtaa muottiin, mutta alhainen, se kuivuu. Erityisen pieni on säilyvyys pakattu juusto: jos se leikataan paloiksi, se sopii syödä enintään 3 päivää.

Perusedellytykset Juuston

Älä tee suuria toimitukset tästä tuotteesta. Jälkeen voimassaoloaika juustoa, vaikka suljetuissa astioissa on 2 kuukautta, ja leikattu pala pidetään vieläkin pienempi. Sinun pitäisi tietää, että eri lajikkeiden tulisi sijoittaa erikseen. Loppujen lopuksi he eivät vain vaadi erityisiä säilytysolosuhteita, mutta on myös erityinen maku. Esimerkiksi tällainen harvinainen jääkaapissa meidän kotiäitien juuston on pidettävä pois muista elintarvikkeista valmistajan toimesta. Suolakurkku lajikkeet tallennetaan pankin tai pannulla erityiselle suolavedessä. Hylly elämä juustoa, joka on valmistettu omin käsin, ei voi olla enemmän kuin 2-3 päivää.

On tärkeää tarkkailla säilytysolosuhteet tuotteen. Juusto on pakattava. Koti varastointi on parempi ostaa erityistä Sarnitsa keraamisia tai lasi tuuletettu kannella. On tarpeen myös tarkkailla lämpötilaolosuhteissa - 3-10 astetta. Ja on toivottavaa, että lämpötila ei epäröinyt, koska se ei pidä juustoa. Mutta pitää tämä tuote voi olla jopa ilman jäähdytystä. Tätä varten, se on kiedottu liottaa suolaisessa vedessä, ja asetettiin tuuletetussa paikassa huoneenlämpötilassa, valolta suojattuna.

Miten lisätä säilyvyyttä juustoa jääkaapissa

Yleensä kotiäidit ostaa tuotteita ja odottaa muutaman päivän. Mutta se on niin, että on välttämätöntä pidentää niiden säilyvyyttä. On olemassa tiettyjä sääntöjä miten säilyttää juustoa jääkaapissa kauemmin kuin muutaman päivän, niin että se ei ole vioittunut:

• aseta se suljetussa astiassa tai tyhjiö säiliöön;
• laittaa sokeripala pakettiin ja vaihda se päivittäin;
• säilötty juusto varastoidaan maitoa tai erityinen suolaliuoksella;
• jos ei ole erityisiä varastosäiliöön juustoa, voit ympäröidä sen folioon tai muovikelmu, mutta paras - in pergamentille;
• aseta se on pohjassa hyllyllä jääkaapissa tai oveen;
• tallentaa kaikki lajikkeet toisistaan.

Sillä on mahdotonta säilyttää tämä tuote

Lisätä säilyvyyttä juustoa, sinun täytyy tietää, mistä hän nopeasti heikkenee. Tätä tuotetta säilytettäessä tulisi välttää:

• liian alhaisissa lämpötiloissa, ainoastaan pehmeitä juustoja kestettävä pakastus useita päiviä;
• äärimmäisiä lämpötiloja;
• sinetöity muovipussiin,
• erottamalla se pieniksi paloiksi, jotka ovat nopeasti halkeilevat ja kuivua jopa kun sitä säilytetään;
• ei tarvitse kääriä juustoa paperille.

Miten tallentaa kova tyyppi

Tämä juusto on paljon pidempi kuin muut säilyttää tuoreus ja maku jääkaapissa. Mutta silti välttämätön varastointiolosuhteet on noudatettava. Jopa niin, säilyvyys juustoa ei yli kuukauden. Ja sinun täytyy tarkistaa säännöllisesti sen Hometahrat tai vahingoittuneet istuimia. Juustolle säilynyt enää tarvitse seuraavat ehdot:

• Korkea kosteus - 90%, joten se on parempi pitää polyeteenikalvon pikemminkin kuin paperi;
• ilman lämpötilan tulee olla 3-10 astetta, vahva kylmä juusto ei pidä;
• säilytyspaikan tulee olla hyvin tuuletettu, toivottuja naapurustossa voimakastuoksuiset tuotteita.

Jotkut suosittelevat pitämään pitempään juusto, laittaa paketin hänen vieressään pala valkoista sokeria joitakin makaroni. Hieman vähemmän puolikova juusto on tallennettu. Hän sopii paremmin voileipiä kuin lämpimiä aterioita. Siksi on tärkeää ottaa huomioon, esimerkiksi säilyvyysaika juustoa Lambert - erittäin suosittu lajike.

Varastointi pehmeät juustot

Tämä tuote on parasta varastoida alkuperäisessä pakkauksessaan. Voit myös sijoittaa sen suljetussa astiassa, kuten emali potin. Tällainen varastointi suojaa tuorejuustoa rohtumilta. Nämä lajikkeet voidaan sijoittaa pakastimeen, he eivät menetä maku. Mutta voit pitää niitä enintään 3 päivää. Lisäksi vain muutama päivä pidetään auki ja juuston pakkauksessa. Hän nopeasti alkaa kuivua ja tiiviisti suljetuissa astioissa voi homehtua.

Se on pieni, ja säilyvyyttä Adygein juusto, vaikka, toisin kuin muut pehmeät laadut, se kulkee pastörointi korkeassa lämpötilassa. Mutta jopa alkuperäisessä pakkauksessa se säilytetään enintään kuukauden, ja avaamisen jälkeen talon - vain viikko. Adygein juustoa jääkaapissa on parempi laittaa lasi kulho, tiiviisti sulje kansi ja paikka erillään muista tuotteista.

sulatejuustot

Monet kotiäidit mieluummin niiden durum. Näitä etuja ovat paremmin imeytymistä elimistöön, sekä erilaisia makuja. Lisäksi, säilyvyyttä sulatejuuston on hieman suurempi kuin muiden lajikkeiden. Alkuperäinen pakkaus voidaan säilyttää useita kuukausia - jotkut lajikkeet jopa kuusi kuukautta. Tuorejuusto voidaan jäädyttää, joten se on helpompi käyttää valmisteluun monia ruokia. Mutta pakkauksen avaamisen jälkeen, säilytä se voi olla vain pari päivää: se kuivuu nopeasti. Se on parhaiten säilynyt juustoa, folioon käärittynä. Ja jotta voidaan määrittää sen soveltuvuutta kulutukseen, sinun täytyy huolellisesti harkita läsnäolo homeen juusto. Kun tummia pilkkuja tai malodor tuote parempi pudonnut.

Alkavaa pilaantumista juustoa

Tämä tuote on seurausta mikro-organismien toimintaa, joten he sanovat, että hän on kypsymässä. Yleensä myydään kaupoissa jo kypsytetty juusto, mutta varastoinnin aikana se voi kehittyä mikro-organismeja. Seurauksena proteiinin kerääntymistä hajoamistuotteiden pilaantunutta maku voi esiintyä tai liiallinen terävyyttä. Joissakin lajikkeet varastointi Maitokivi muodostuu valkoisia pisteitä. Tämä lasku kalsiumsuola sakka. Lisäksi juuston pinta voi kehittyä vaaleanpunainen täplät - merkki hiivan mikroflooraan. Muodostavat usein pimeässä, mikä osoittaa homeen muodostumista. Valkoiset täplät ja ällöttävä haju - merkki kehittymisen mädäntynyt mikroflooraan. Jos vaurioita pakkaukseen juusto alkaa kuivua, laihtua. Pakastamisen jälkeen useimmat lajikkeiden juustoa murentua, niiden maittavuus heikkenee.

Mitä tehdä pilaantunut juustoa

Jos et tiedä mitä säilyvyyttä juustoa, voidaan olettaa, että se on heikentynyt. Kun tämä tapahtui juusto durum, esimerkiksi, oli hometta, se voidaan leikata. Jäljelle jäävä kappale sopii ihmisravinnoksi. Jos juusto on kuiva, joten ne on sijoitettava astiaan maitoa muutaman tunnin. Tämä hemmoteltu juusto on parempi käyttää elintarvikkeiden lämpökäsittelyn jälkeen, kuten paistettua vihanneksia tai lihaa, kuumaa voileipiä tai pizza.