Roquefort. Reseptejä herkullisia ruokia

Roquefort on legendaarinen ranskalainen tuote, joka on oikeutetusti kutsutaan "juustojen kuninkaaksi". Se on tunnettu siitä, että läsnä on sinivihreän muotti nauhat tunkeutumaan sen koko pinnan.

Juustoa ilmestyi XVIII vuosisadalla, täysin sattumalta, kun karjapaimen poika unohti voileipä luolassa lähellä kylän Roquefort. Muutamaa viikkoa myöhemmin hän muisti siitä ja katsoi taakseen vuoksi etua. Mutta olin hämmästynyt puutu tuotteen ja astian poikkeuksellinen maku.

Siksi Roquefort perinteisesti vain luonnollista kalkkikiviluolia 4 kuukautta. Tekniikka on hyvin monimutkainen, valmistumisen-juuston asiantuntijoita, salakuuntelu kummallakin hopea kiinni, määrittää sen valmius äänen. Seuraavaksi pää kääritään folioon ja lähetettiin kaikille maailman maissa, joissa Roquefort odottavat tosi ystäville tuotteen. Tarjoamme reseptit ruokia tämän tuotteen kanssa.

Aloitetaan salaatteja ja alkupaloja.

Salaatti "Valo". 200 grammaa juustoa perunamuusi ja sekoita 3/4 cup kermaa, suurella lusikalla sitruunamehua ja pippuri. Jotta yhtenäinen kastike ja kaada käsien revitty salaatti.

Hyvin yksinkertaisesti, voit tehdä vihanneksia wingskastiketta "valikoituja välipaloja." Selleri pestiin ja leikattiin pituus 10 cm. Paprikaa erivärisiä ja puhdas leikkaus pitkä viipaleiksi. Myös tehdä kurkut. 1.5 kupit venyttää juustoa maitoa, kuumenna kiehuvaksi ja keitä tasaiseksi. Lautaselle ympyrän hajonnut vihanneksia, laita keskelle lautasia.

Salaatti "liha". Keitetään 350 grammaa pastaa. Kuutioi 400g kalkkuna, 2 varret selleri, yksi vihreä omena. Tee kastike kera makeuttamaton jogurtti ja 3 suurta lusikallista majoneesia. Alareunassa salaatin kulhoon kätensä revitty salaatti, laita kaikki ainekset, kaada seos ja ripottele raastettua juustoa Roquefort.

Juusto voidaan myös lisätä ensimmäisen ja toisen kursseja.

Keitto "alkuperäinen" on keitetty hyvin nopeasti. Pieni pää parsakaali (300 grammaa) ja pura kukinnot keitetään useita minuutteja (enintään 5) 750 ml: aan suolavettä. Valuta liemi, mutta se ei kaada. Paista rkl levyjen manteleita. Pannulla ruskea voissa 40g jauhoja noro kaali liemessä ja kaada kuppi kuohukermaa. Kuumennetaan kiehuvaksi, sekoittaen jatkuvasti, laittaa mashed Roquefort (200 grammaa), keitetään 3 minuuttia. Mausta keitto hyppysellinen muskottipähkinää, pippuria ja puoli lasia sherryä. Jälleen kiehauta, lisää parsakaali ja kaada kulhoja, ripottele tuoreita yrttejä ja mantelit.

Rinta "yllätys." On tarpeen torjua vähän joka fileetä, päällystetty suola ja pippuri; viiltää syvä tasku. Tee täyte jauhetun juustoa ja pieni määrä kermaviiliä. Täytä hänen reikiä hammastikun puukottaa. Seuraavaksi lay out leivinpaperille, harjaa kerma fileet ja paista noin neljäkymmentäviisi minuuttia.

Erittäin maukasta ja nopea valmistaa lautasen - "Kala hienostuneessa kastike." Sudak 800 grammaan puhdistettava huolellisesti, leikata evät ja leikataan osiin. Edelleen keitetään suolavedessä, laskemisesta lamppu liemi, suola, laakerinlehti, paprika, valkosipulinkynsiä ja 3 porkkanaa. Valmistelun aikana kaloja, on puututtava gourmet kastike. 200 grammaa juustoa arina karkeaksi ja sekoita 600 g rasvainen voide. Vuokaan lay out yksi kerros osien kala, kaada mausteita ja lähettää paista uunissa kaksikymmentä kolmekymmentä minuuttia. Astia on valmis, kun kuori on Golden Delicious. Tarjoile kala lisukkeita keitettyä riisiä.

Ruokalajit Roquefort saadaan aina hyvin omaperäinen ja hieno, on epätavallinen maku ja tuoksu.

Hyvää ruokahalua!