Pie-Shifter omenoita. Omenapiirakka reseptejä, valokuvia

Pie-Shifter omena sai nimensä leipomoille menetelmällä. Hän on menossa muodossa ole tavanomaista järjestelmän "taikina pohjasta, täyttö ylhäältä", ja päinvastoin. Tämä toimenpide voidaan saada täysin erilaisia tuloksia, kun käytetään samoja tuotteita.

historiallista tietoa

Klassinen kakku pidetään Tarte Tatin. Tämä tuote on "nurinpäin" syntyi tuloksena virheistä, sekä monia suuria asioita.

Lopussa luvulle pieneen ranskalainen tankattu sisaret Tatin hotelleja. Eräänä päivänä, kun oli niin paljon vieraita, ja aikaa kaikille pikku, Stefani Taten oli kiireinen keittiössä, hitaasti antaa vieraille jälkiruoka - yrityksen omenapiirakka. Se on vahvistetut muodossa hedelmää täyttö karamellin unohtaen tämän pohjakerrokseen taikina. Omalla vastuulla ja hän peitti ne päälle hedelmä- ja paistetaan. Vieraat olivat tyytyväisiä tapahtuneesta - täyttö karamelisoitua ja hieman venytetty sulamispiste filamentteja, kun taas testi kerros on kyllästetty mehu, ja oli ohut ja rapea. Tuosta hetkestä alkoi voittokulku pie maailman. Hän alkoi tehdä sekä makeita muutu taikina ja täytteet.

nykyaikaisuus

Virhe oli johtanut menestystä Tatin sisarukset, moderni kokkeja toistetaan kaikkialla. Esimerkiksi Tarte Tatin on nyt nähdään muunnelma yleisempi paistaminen ryhmä, joka perustuu periaatteeseen laskelmiin. Tämä tuote on kutsutaan "pie-Shifter" (omenat, eikä vain). Sen tärkein viehätys siinä, että täyte on aseteltu alareunassa, anna mehua ja caramelize se vain minimi kyllästys makaa päällä taikina, koska painovoima sydämetön. Tästä johtuen päällysteen rakenne säilyy, se ei liota ja säilyttää muotonsa.

Tässä artikkelissa tarkastelemme joitakin reseptejä kakkuja, jotka auttavat monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliota, ja miellyttää rakkaansa kunniaksi.

Classic Tarte Tatin

Tämä kaunis piirakka-vaihtajan omenoita valmistellaan seuraavalla resepti:

• sokeri - 210 grammaa;
• voita - 90 g;
• omenat (sweet) - 1 kg;
• Lehtitaikina (voi ostettu) - 1 suuri arkki;
• vaniljasokeri - 10 grammaa;
• jauhettua kanelia - 1/4 tl ..
• Kuumenna uuni 180 ^° C: seen

Omenat on kuori ja poista ydin. Leikkaa jokainen omena neljään 4 yhtä suureen osaan.

Sokeri (syrjään pari ruokalusikallista) ja kaada vanilja sokeri kattilassa, jossa on paksu pohjan halkaisija 22 cm. Laita se keskipitkän tuleen ja pesuallas meripihkanväriseen väri, häiritsemättä.

Irrota tuloksena karamelli lämpöä, anna sen paksuuntua hieman. Asettele omenaviipaleet sitä, ottaa ne kursailematon. Omenat, laita palaset voita, ripottele sokeria ja kanelia kaikki.

Kauli lehtitaikina kerros, jotta he voisivat kattaa kattilassa. Seuraavaksi sinun täytyy leikata Resta ympyrän halkaisija 24 cm, peitti heidät ylhäältä omenat ja työntää reunat - niin, että tämä kerros kakun-vaihtajan oli menestys, taikina on väärä sovi tiukasti hedelmää.

Paista 40 minuuttia, kunnes kultainen väri. Anna jäähtyä.

Saumattomasti poistaa kakku muotista, sen tulisi noudattaa seuraavaa algoritmia toimia:

1. Laittaa kätensä kakku.
2. Varovasti mutta napakasti.
3. Kumoa kakku kädellään.
4. Hieman lämmin kakku pannulla,.
5. Jälleen työntää kämmen kakku ja valua pois kaikki karamellit.
6. Laittaa päälle kakku litteän levyn suurempi halkaisija ja jyrkän käännöksen.

Se on siinä! Tämän vuoksi pie-Shifter omenoita, resepti joista olemme antaneet, ei epämuodostunut.

Sulatettu karamelli lasitettu omenat ja keitetyt alas sitä.

Nyt voit leikata ja hoitaa rakkaansa, lisäämällä kaikki tämä komeus pallo vaniljajäätelöä.

Vaihtoehtona välipala

Tatin jos halutaan, voi olla muuta makeutusainetta. Esimerkiksi yksi menestyksekkäimmistä vaihtoehdot - Tarte Tatin tomaatit:

• voita - 30 g;
• oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
• keskikokoinen tomaatit - 7 kpl.;
• lehtitaikina - 1 suuri arkki;
• balsamiviinietikkaa - maun;
• basilika palvella.

Valmistellessaan hapokas sekä omenapiirakka-Shifter, tärkeimmät erot ovat seuraavat:

• Täyte käsittää tomaatti puolikkaat, jotka on lakannut öljyjen seos kolmas tunti;
• kaneli tilalle balsamiviinietikkaa.

Sokerikakku, Changeling

Kuten aiemmin totesimme, taikina voidaan käyttää mihin tahansa kakusta. Kaikki eivät rakastaa hilseilevä, joten resepti alla perustuu öljyn keksi. Valinta osui, koska se on itse tarjouksen ja mehukas, ja tämä on tärkeää, koska taikina johtuen täyte sijainti on käytännössä kyllästetään mehua. Joten trooppinen pie-Shifter (omenat se voidaan tehdä myös hätätapauksessa):

• Munat - 3 kpl.;
• sokeri - 300 grammaa;
• voita - 200 g;
• jauhot - 150 g;
• leivinjauhe - hyppysellinen;
• vanilja - hyppysellinen;
• suola - hyppysellinen;
• vesi - 4 rkl. lusikat;
• sitruunamehua - 2 rkl. lusikat;
• kypsiä banaaneja - 3 kpl.;
• Passion Fruit - 3 kpl.

Käytä yksiosainen, jonka halkaisija 22-23 cm, paksu pohja.

valmistelu

Kuumenna uuni 180 ^° C: seen

Sekoita kattilaan ja vettä, puoli sokeri kuumennettiin kaunis punainen väri. Poistaa lämpöä, lisää sitruunan mehu ja kaada karamelli pohjassa muotin levittämällä mahdollisimman tasaisesti.

Massan passiohedelmästä hieroa siivilän läpi, päästä eroon siemenet. Kesannointi 1/3, loput sose, add viipaloitu banaani pesukoneet. Kaada hedelmät paino yli karamelli.

Sulata voi ja anna jäähtyä.

Vatkaa munat ja loput sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, paino telineeseen. Lisää vanilja, varovasti kaada voita, sekoittaen lusikalla ylhäältä alaspäin.

Siivilöi kulhoon muna-öljy massa jauhot leivinjauhe, vaivataan käsin uudelleen.

Levitä taikina hedelmien päälle ja paista 40-45 minuuttia. Halu on mahdollista määrittää jakautuminen kuivan hammastikulla. Poista sekä pie-Shifter omenoita.

muunnelmia

Perusteella reseptiä annettu edellä, se voi olla massaa piirakat, eri maku, esimerkiksi;

• öljynvaihto keksi jauhot 1/4 kaakao, ja täyteaineena ottaen siivuja appelsiinit, voi saavuttaa mukava maistuu;
• välipalapatukoissa Tarte "kimallus" munakoisoa ja kesäkurpitsaa, varsinkin jos lisäät siihen hieman juustoa tai feta;
• tandem "lehtitaikina + hedelmää" hämmästyttää teitä, on tarpeen vain korvata omenat mansikoita. Kuitenkin johtuen siitä, että tämä marja on varsin vetinen, sinun on lähetettävä kirpeä tuskin jäähtynyt, muuten mehu imee rapean pohjan;
• Classic omenapiirakka-Shifter kimallus uusia värejä, jos hedelmiä täyttö et tee mitään omenat ja aprikoosit.