Lautasen "curry": reseptit kuvilla

Kun viittasi lautasen "Curry", niin ne, jotka eivät ole kokeillut sitä, tulee mieleen vain yksi järjestö: intialaisia mausteita, paljon intialaisia mausteita.

Lisäksi, kuten ns valmisruoat ja -mausteseosta sen valmistamiseksi. Seuraavassa kuvataan "Curry" ja oppia, miten ruokaa kotona keittiössä. Miksi ei? Hieman eksoottisia ei satu, ja mausteet sekä vaikutuksia ruoansulatukseen ja aineenvaihduntaan.

Hieman historiaa

Astia on käsittämätön ja monipuolinen, siellä oli hyvin pitkään. Lisäksi, riippuen olevia maailmassa, jossa se syötetään tuotteen koostumus voi vaihdella ja mausteet.

Sana "curry" on käännetty puhuma kieli asukkaat etelään muinaisen Intian, se tarkoittaa "kastike". Samanaikaisesti tämän laajaa mielestä "Curry" on saanut nimensä samannimisen pensaasta, jonka jättää asukkaat Intian kuivattiin ja syödään. Kauppiaat Britanniasta että palvelleen Intian välittömästi sotkeutua kaikki lajikkeet ruokaa ja viisautta valtion ja lukemisen helpottamiseksi nimeltään "curry" mitään lautasen, joka sisältää vihanneksia, siipikarjaa tai äyriäisiä, ja seuraavat mausteet:

• inkivääri;
• kumina;
• sipulit;
• valkosipuli;
• kurkuma;
• korianteri.

Kun ajan aika on muuttunut historian muuttanut vaikutus kansojen toisiinsa. Aikana, jolloin lännessä tuli seuraajia islamin, jossa perusteella ruokavalio oli lihaa, ja resepti on muuttunut. Myöhemmin, Aasiasta, "Curry" rikastettu neilikka, ja kiitos Portugalin on saanut chili.

Ihmiskunnan historian sen vaihtelusta ja muutoksia voidaan helposti jäljittää että ihmiset syövät tiettynä ajankohtana, mielenkiintoinen, eikö olekin? Kuitenkin ensimmäinen malja "Curry", asiantuntijoiden mukaan oli 2500 vuotta ennen ajanlaskumme. Näin ollen tämä elintarvike voidaan oikeutetusti pitää yksi vanhimmista.

Curry modernissa keittiössä

Huolimatta iästään, "Curry" ei menetä suosiotaan. Uskotaan, että sivistyneessä Euroopassa on ruokalaji laskivat Britanniassa, jonka pesäkkeitä alueella sijaitsevat Intiassa. Ei aina se valmistettiin tarpeellista ja oikein, mutta tosiasia on - "Curry" palveli lähes kaikissa Englanti kouluissa. Kuitenkin asiantuntijoiden mukaan luottaa aitoutta tällaisissa laitoksissa ei kannata sitä, koska mausteet ovat hassut ja pidä kiirettä. Menestynein vaihtoehto niille, jotka haluavat uppoutua huumaava tunnelma Intia - teemalla laitoksissa, edullisesti niitä, joita tuetaan perheitä sukupolvelta toiselle. Myös jatkuvasti "curry" astia on rekisteröity salkun kuuluisa kokit, koska se on joustava ja voit sopeutua maku, helppo sietää uusia yhdistelmiä ja niiden käsittely tekniikoita.

mausteet

Nyt voit ostaa mitään supermarketista "Curry" laukku kirjoitus. Tämä on valmis jauhettu seos, joka on välittömästi liikkeelle. Tällainen "sekoituksia" mausteita - kaksiteräinen miekka, koska useimmissa tapauksissa pussien kaadetaan mahdollisimman samankaltaisia näytteitä epäonnistunut, siinä toivossa, että ne yhdessä muodostavat enemmän tai vähemmän hyväksyttävää makua. Niille, jotka eivät etsi helppoa tapaa, suosittelemme, että saat marmori laasti ja:

• kuivattu chili hiutaleita tai paloina;
• kurkuma;
• kumina;
• kardemumma siemenet;
• Korianterinsiemeniä.

Myös valinnainen riippuen mieltymysten ja ominaisuuksia, lautasen, "Curry" ja sekoita se voidaan lisätä:

• pippuria mustapippuria;
• koko kynttä;
• kuivattiin inkivääri viipaleita;
• Kuivattu valkosipuli;
• muskottipähkinä;
• curry lehtiä.

Kaikki sekoita varovasti jauhaa huhmareessa ja käytetään käyttötarkoituksensa mukaisesti.

curry Chicken

Teoriat tarpeeksi aikaa harjoitella, koska kaikilla on jo nälkä. Joten, "Carrie" (ruokalaji). Resepti antanut meille kaikille kuuluisa brittiläinen kokki, julkinen kuva, ja vain hyvä mies Dzheymi Oliver. Kyllä, se on vaikeampi kokki kuin pastaa makkaraa, mutta luottaa minuun - se on herkullisen maukkaita. Tarvitsemme:

• broilerin rinta ilman nahkaa ja luita - 500 grammaa;
• tomaatit, kuoritut - 1 kg;
• sipuli - 300 grammaa;
• ginger root - pala 3 cm;
• Kookosmaitoa - 1 pankki;
• kasviöljy hajuton - 70 ml;
• tuore kuuma pippuria - 2 palkoja
• Sinapinsiemenet - 1 rkl. lusikka;
• kurkuma - 2 tl ;.
• Curry lehdet - ripaus (jos mahdollista, jos ei, niin siirry);
• Sarviapilansiemeniä - 1 rkl. lusikka;
• korianteri - joukko keskikokoinen;
• suolaa maun mukaan.

vähitellen

Valmistella "Curry" - lautasantenni, jonka kuva on kuolaaminen, noudata seuraavia ohjeita.

1. Laita keskilämmöllä paksuseinäisiä pannulla. Kaada öljy se, odota kunnes se lämpenee.
2. Heittää öljyn sinappi siemeniä, ja sen jälkeen 5-7 sekuntia - sarviapilan siemenet. Kun massa alkaa "pop" - heittää curry lehtiä.
3. Rinnakkain pestä tuore chili, vapaa siemenet ja leikkaa ohuiksi puoli-renkaat. Heittää pannulla öljy ja mausteet.
4. Inkivääri hieroa, ja anna alas pippuria mausteita. Älä unohda tiellä!
5. Sipulit on puhdistettava ja jauhaa. Voit tehdä sen tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Cast Lukovaya massa pannulla, sitten hauduta 5 minuuttia.
6. Lisää pannulla loput kuivat mausteet.
7. Pilko tomaatit niin että oli pieniä rakenne. Heittää kaikki samat pannulla ja paista 5-7 minuuttia.
8. Lisää annoksen valmistuksesta 200 ml puhdasta vettä ja kaikki kookosmaito. Keitetään 7-8 minuuttia. Siinä kaikki tarkoitukseen kastike "Curry" (ruokalaji) on valmis!
9. Erikseen pilko kana pieniksi paloiksi, paista kasviöljyssä niin kauan kuin se on peitetty punertava kuori.
10. Laita broileri kastiketta ja paista vielä kolmasosa tunnissa miedolla lämmöllä. Tarjoile keitetyn riisin, alustavasti sirotellaan hienonnettu korianteri.

"Curry" kasvissyöjille

Hurjana voidaan pitää ihanteellinen kasvissyöjille, koska se on täynnä makuja, paksu ja täyttävä. Ja vaihda lihapaloja vihanneksia ja palkokasveja ei ole vaikeaa. Tarvitsemme seuraavat tuoteperhe:

• herneitä, kuiva - 300 g;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Sipuli - 1 pieni pää;
• Curry lehdet - 1/2 tl ;.
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• kurpitsa kuoritut - 400 g;
• . Tomaattipyrettä - 1 tl;
• Jauhettu paprika - 1 tl ;.
• kasvisliemi - 1/2 cup;
• garam Masala - 1/2 tl ;.
• suolaa - maun.

Eli kasvisruoka "Curry" - mikä se on? Kuvaus valmisteen alla.

1. Liota kikherneitä yön yli, sitten kiehua kunnes tarjouksen.
2. Paksuseinämäisten pannulla, kuumenna öljy.
3. Erikseen Hienonna sipuli ja valkosipuli, pettivät pannulle. Siellä myös kaikki mausteet. Kuumennetaan 5 minuuttia sekoittaen.
4. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, pettivät pannulla uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
5. Heittää kurpitsan seokseen kahviherneen, tomaattipyree, kaada kaikki liemi ja sekoita hyvin.
6. Kokki keskilämmöllä kolmasosa tunnissa sekoittaen säännöllisesti. Lopussa suolaa maun mukaan. Tarjoile riisin kanssa.

Hyvää ruokahalua!