Pastrami porsaan kotona: etenkin ruoanlaitto, reseptit ja arvostelut

Monet kotiäidit ajattelevat, että valmistelua kulinaarisia nautintoja ja herkkuja - se on paljon ainoa ammattikokkien. Yksi tällainen hieno ja "vaikea" ruokien katsotaan pastrami sianlihaa. Itse voit valmistaa tämän ruokalaji kotona. Käsittele tässä ja pyrkivä rakastajatar.

Tänään näytämme joitakin tärkeimpiä salaisuuksia salainen resepti kotitekoisia häränlihapastramia sianlihaa, mitä ominaisuuksia valmisteluun ihana herkku.

Hieman historiaa

Monet historialliset lähteet sanovat, että vuosisatoja sitten häränlihapastramia sianlihaa ei ollut kallis herkku. Aluksi ihmiset käyttää säilytystapa corned lihaa. Niinä päivinä ei edes kuullut jääkaapit, joten oli etsimässä mitään keinoja, jotka voivat pidentää "elämä" kotimaisten hankintojen lihaa.

Ensimmäinen maininta tämä ruokalaji löytyi Romanian historiallisia asiakirjoja. Asiantuntijat uskovat, että sana on turkkilaisia juuret. Tiedetään, että on olemassa sanoja tällä kielellä "pastrima" tai "basturma". Hyvin usein mainintaa häränlihapastramia löytyy historiallisia sotilaallisia asiakirjoja. Se on ruoka useimmiten käyttämä sotilaat. Hän on pitkään pidetty hyvin siedetty lämpötilan vaihteluita, se oli runsas ja korkea-kalori.

Valmistukseen käytetyt liharuokia eri maissa on erilainen. Tiedetään, että Romaniassa oli suosittu pastrami sianlihaa. Muissa osissa maailmaa käyttävät usein naudanlihaa tai kanaa. Marinoidut lihaa, ripottele erityinen joukko mausteet ja kuivatut auringossa. Kohokohta ruokalaji on valkosipulia ja mausteita, jotka antavat lihan erityinen maku.

Pastrami sianlihaa kotona, resepti jota tarjoamme teille tänään on erinomainen vaihtoehto leimata mitään liharuokia. Se on myös erinomainen alkuruoka loma taulukossa.

Spicy kotitekoinen pastrami

Herkku, jota kokki tänään, ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja tietoja. Mutta tulos saat yllättävän maukasta ja flavorful ruokalaji, joka yllättää ja hienostunut kulinaarisia gourmet ja tosi nirso lihan syöjä.

Nykyään on niin monia ruoanlaitto vaihtoehtoja, voit löytää paljon tekniikoita ja neuvoja siitä, miten valmistautua sianlihaa pastrami kotiin. Kutsumme sinut valmistella lautasen vanha klassikko resepti. Aluksi, että perinteisen reseptin ruoat ovat melko mausteinen, joten jos jostain syystä ei voida käyttää mausteinen ruoka, aivan aluksi vähentää "burning" ainesosia.

Välttämättömiä sellaisten tuotteiden valmistamiseksi

• Sianliha - kaksi kiloa.
• Mustilla perets- 3,5 taidetta. l.
• Ruokalusikallinen sinappi dia.
• Neljä rkl korianteria.
• Puoli tl punaista kuuma pippuria.
• Sama määrä jauhettua neilikka.
• Pari laakerinlehteä.
• Neljäsosa tl kuminaa.
• Sama määrä jauhettua inkivääriä, kanelia samoin.
• 250 grammaa sokeria.
• 200 grammaa suolaa.
• Viisi tai kuusi valkosipulin kynttä.
• 100 grammaa ruskeaa sokeria.
• Sata grammaa hunajaa.
• 4 litraa vettä.
• Kaksi taidetta. ruokalusikallista fenkolia.

Vaihe 1. sekoitus mausteita

Set tuoksuvia ja aromaattisia ainesosia - yksi tärkeitä kohtia, joita ei voida jättää huomiotta laadittaessa häränlihapastramia sianlihaa kotona. Aloittaa, pippuri, sinappi ja korianteri paistettu pannulla viisi minuuttia. Se on välttämättä oltava puhdas ja kuiva. Sen jälkeen, kun tuoksuva ainekset paista, siirrämme ne morttelissa ja jauhaa. Asiantuntijat neuvovat olemaan käyttämättä hiomiseen mausteita elintarvikejalostajille, kahvimyllyt ja muut laitteet. On tehtävä kaikki käsin.

Valitsemalla potin isompi. Laittaa takaisin jauhetut mausteet. Lisää ne neilikka ja inkivääri, kumina ja suola, laakerinlehti, red hot pippuri, suola ja kaneli, ruskeaa ja valkoista sokeria, valkosipulia ja hunajaa. Kaada vettä ja aseta lautaselle. Kun neste tulee kiehuvaksi, vähennä lämpöä, sekoita hyvin ja kypsennä piristää kunnes sokeri ja suola ei ole täysin katoa. Suolavedessä valmis. Ota kattila liedeltä.

Vaihe 2. Lihan

Kun keitetyt tuoksuva suolavedessä jäähtyy, on mahdollista luoda lihaa siinä. On tärkeää valita oikea potin. Liha on täysin nesteen peitossa. Muista astiaan, jonka koko on hieman pienempi kuin valitsemasi ruoanlaitto suolavedessä, suojautua. Laita se liha, kaartei-. Voit myös laittaa päälle purkki täynnä vettä. Tässä tilassa, tulevaisuudessa pastrami sianlihan tulee olemaan viiden päivän kuluessa. Aseta pakkaus viileässä paikassa. Tämä voi olla jääkaapissa tai parveke, sään salliessa.

Vaihe 3. Toista marinointi

Kun liha staid viisi päivää kylmässä, se pitäisi saada, huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa. Grind korianteri, fenkoli, sinappi, pippuri huhmareessa. Hieroa seos valmistettiin lihapalan ja lähettää sen jääkaapissa 12 tuntia. Älä unohda painaa alas sortoa.

Vaihe 4. Roaster

Tietenkin mukaan perinteisen reseptin, käytä auringon lämpöä vihdoin valmistella lautasen. Mutta me valmistelemme häränlihapastramia sianlihaa kotona, joten sen sijaan auringon lämpöä, käytämme uunia. Se tulisi kuumentaa 180 astetta.

Saamme liha jääkaapista. Pyyhkimällä ja kääri folioon. Nyt sinun täytyy lähettää pala viisitoista minuuttia kuumassa uunissa. Jälkeen tietyn ajan gat häränlihapastramia ja poistaa folio. Laittaa takaisin lihan pannulle tai grilli ja paista ilman folio jo puolen tunnin sisällä.

Sammuttaa uunin. Älä kiirehdi avaa uunin. Älä anna arvokas "keinovalo" kuume. Ruoan on seistä paistinpannun noin neljä tuntia. Vain silloin on täysin valmis.

Jäähtyä liha on noin kahdesta kolmeen tuntiin. Välipaloja välttämättä kylmä ja ohuiksi pieniksi paloiksi.

Arviot

Emme voi sanoa mukava arvion, että vain Hail satanut häränlihapastramia sianlihaa resepti, keittää kotona. Kaikki kokit huomauttavat, että vaikka jo pitkään valmisteluprosessin, Ruokalajille juuri tarpeeksi. Monet kotiäidit sanoa, että tämä oli "kohokohta" ja liian vähän niiden juhla taulukoita. Monille pastrami koskaan korvata hodareita ja makkaroita.