Neuvoja säilöä makrilli kotona

Useimmiten, makrilli putoaa meidän käsiimme jäädytetty. Se on paras: toivotaan että kaikki madot ja muut loiset tuhoutuvat pakkasen. Ja tämä on erityisen tärkeää, kun aiomme säilöä makrilli suolavedessä, yksinkertainen kotitekoinen, välissä palasten punainen kalaa. Eli kun emme tule lämpökäsitellä kalan poikaset tai keitetään. Suolaus makrilli varaa edes kokematon emäntä, hyvä makrilli suurlähettiläs kotona tahtoa, jos tarkasti huomioi resepti. Riittämätön suolaus kuten oversalting, pilata astian.

Ennen, kuin suolakurkku makrilli kotona, on tarpeen sulattaa. Jos kuitenkin olet onnekas ja olet ostanut tuore tai jäähdytetty kala vasta, sitten edelleen toimet ovat samat.

Makrilli täysin puhdas, suolistettu, poista kidukset, poista maito ja munat. Kala pestään vatsan kunkin suolan nukahtaa: suuri, kirkas, ilman lisäaineita ja apuaineita. Ja joka tapauksessa, ei iodized. Kilogrammaa kalaa riittää 100-120 grammaa suolaa. Alareunassa syvä ja leveä kiilteen kulho Kaada hieman suolaa, laita ruho kylki, laita alkuun ikeen. Ikeen alle on muodostettu suolaliuoksella (seos mehu ja suolaa), sitä kutsutaan "suolaliuoksella". Ajoittain se on tyhjennettävä. Kala prosolitsya hyvin ja on valmis palvelemaan viikossa. Tämä menetelmä - helpoin. Joten makrilli korjattu muinoin. Nyt kotiäidit haluavat tehdä tämän rasva, herkullinen, halpa kala todellinen herkku.

Ensimmäinen resepti tätä herkkua, sillä suolakurkku makrilli kotona on suhteellisen yksinkertainen. Poistamme kalan pää, häntä evät. Leikkaa kova asteikot sivuilla ja poista ruho ohut iho. Keskeytti vatsa puhdista sisäosat ja pestä. Erotamme lihan harjun ja poista kylkiluut. Kukin puoli ruhot leikataan 4-5 kappaletta. Nämä kappaleet asetetut kerroksittain purkista jääkaapissa tai kulhoon. Kukin kerros ripottele seos suolaa ja sokeria suhteessa 3: 1, laakerinlehti ja laittaa useita herneet maustepippuri. Laakerinlehdet voidaan jauhaa kahvimylly, se tuoksu- jauhe on paljon parempi antaa sen maku kuin lehdet. Lautasen marinoitua kalaa lähellä ja laita jääkaappiin. 2 päivän jälkeen, se voi syödä.

Valmistella raakaa kalaa ennen suolaus makrilli kotona toisessa resepti on sama kuin edellisenä vuonna. Mutta emme leikkaa fileet ruho paloiksi ja kevyesti painoi puoli-kerroksia. Jokainen niistä, lisäksi suolaa, peitä seosta keitetään mausteista. Se koostuu murskattua kuivattuja yrttejä (basilika, oregano, timjami, meirami) ja jauhettiin kuivana pippuri polttaminen. Tämä alkupala on valmis 3 päivässä. Ennen tarjoilua mausteinen fileetä ei tarvitse puhdistaa pois mausteet ne antavat lautasen erityinen kiehtovuus.

Jos haluat valmistaa välipalaa, jotta se voisi syödä seuraavana päivänä, niin lähestyy resepti suolakurkku makrilli kotona nopeasti. Erikoisuus tämä resepti on, että keitetty, viipaloitu filee sopii suoraan kulhoon, jossa kala tarjoillaan. Kerrokset kalafile siirtää renkaat sipuli ja kaada marinadi. Jotta sekoittamaan suolaa, pippuria, joitakin juttuja neilikka, laakerinlehti etikalla ja kasviöljyä. Kalat pidettiin huoneen lämpötilassa muutaman (6-8) tunnin ajan. Sitten se tulee säilyttää jääkaapissa.

Suurlähettiläs makrillia marinadissa etikkaa tekee melko marinoitu. Etikka monia haitallisia tässä tapauksessa voimme käyttää sitruunahappoa.

Suolattu makrilli voidaan toimittaa välipala kalan liha, kuuma uuniperunoita. Kaunis ja herkullinen alkupaloja kappaletta kalaa ja sitruunan viipaleet.