Miten tehdä kotitekoinen majoneesi? Majoneesi kotiin mikseri. Resepti kotitekoinen majoneesi

Niistä kastikkeet, kulutetaan erilaisia ruokia, se vie ensiksi me kaikki rakastetaan majoneesi. Ne täyttävät kasvis salaatteja ja erilaisia ruokia sijoitetaan ensimmäiseen, on paistettu liha ja kala, marinoitua kebab ja kyljykset. Sopiva kastike sieniä, sekä tärkeä osa leivonnassa. Koska elintarviketeollisuus tuottaa monipuolista tämän suositun tuotteen keskuudessa. On kuitenkin mahdollista tehdä ja kotona. Koska se on nyt käsitelty.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Miten saada kotitekoinen majoneesi, että se osoittautui maukasta? Prosessi on melko aikaa vievää, mutta se on sen arvoista, uskokaa pois! Tuoteperhe on seuraava: kasviöljy, kananmuna, viinietikka, suola. Jokainen puoli kupin öljyn vaaditaan keltuainen ja 1 rkl etikkaa, hieman tomusokeria. Suola otetaan maun.

Miten saada kotitekoinen majoneesi tässä resepti? Savi kulho tai kuppi kaada keltuaiset, suola. Ota vispilä tai lastalla ja sekoita hyvin. Useita vispilä. Sitten vähitellen lisää öljyä (auringonkukka- tai oliivi), kaikki samalla perusteellisesti sekoittaen keltuainen massa. Kaada enintään 1 tl kerrallaan. Kun saatu seos on sileä, paksu, tulee puolestaan etikkaa. Täytä ja uudelleen mesh. Jos kastike paksuhko, sinulla voi olla miettimättä, miten tehdä kotitekoisia majoneesi ohuempi. Lisää vain hieman lämmintä keitettyä vettä (noin ruokalusikallinen).

joitakin parannuksia

Jokaisella on erilaisia makuja, ja yksi mieleisekseen ruokia tyhjentyä, toiset, päinvastoin, nokkela. Jos sovi toisen vaihtoehdon, edetään seuraavasti. Kun Laita keltuaiset kulhoon ja mausta suolalla, laita lusikka-puoli (tee) on valmistettu sinappi. Sekoita, ja vasta sitten kaada öljyä.

Miten tehdä kotitekoinen majoneesi kirkkaampia värejä? Lisää hieman kurkumajauhetta. Ja on voimakas haju - jauhettua inkivääriä. Vain varo liioittele! Suhde ainesosat: kasviöljy - 68% tuoretta munankeltuaista - 10%, sinappi - 6,7%, sokeri - noin 2,3%, 5% etikkaa - 11% ja noin 2% mausteita.

Sekoitin tai käsin?

Luonnollisesti, kun majoneesi on kotitekoinen, sen komponentit sekoitin vatkata paljon helpompaa ja nopeampaa. Tai vispilä. Tavallinen haarukka työskennellä kovemmin. Ja kätesi ovat väsyneitä, ei tasaiseksi massaksi saadaan ruokakauppa. Valmistella majoneesi kotiin tehosekoitin, toimi näin: ensimmäinen, pienehköistä nopeus, ja sitten, vaahtona (muna otetaan kokonaisuudessaan), ne lisäävät. Kun alkaa kaataa öljyn, kytke laite maksimi. Ja vaikka tuntijoiden mielestä todella herkullinen kotitekoisia majoneesi meatless voidaan lyöty vain käsin, suuri keittiökoneet helpompaa elämää kotiäiti!

Resepti majoneesia ranskaksi

Tämäntyyppinen kastiketta, sekä monia muita herkkuja, tule meille Ranskasta - maassa, jossa ihmiset haluavat syödä ja ovat hyvä tuomari. Joka on keksiä erilaisia reseptejä, jokainen paremmin. Esimerkiksi kodin vähärasvaista majoneesia ne tarjoavat yrittää tehdä jotain tällaista: Ota tuore kana munankeltuainen (proteiini käytetään muita ruokia), 250 g öljyä (kasvi, ja Ranskan tietysti, se on oliivi), kolmas osa ruokalusikallinen etikkaa ja saman verran suolaa akuutti ripaus mustapippuria. Kyllä, sinun täytyy jauhaa suolaa pienimmän luokan "Extra".

Nyt kaada munankeltuainen kulhoon pyöreä pohja - niin se on helpompaa lietsoa. Tarkkailemalla vaihtoehtoinen, lisää suola, pippuri ja etikka. French resepti kotitekoinen majoneesi korostaa, että nyt pitäisi olla ryhtyä piiska ja samalla hyvin pieninä annoksina, sanan varsinaisessa merkityksessä pisaroiden, lisää öljyä. Vatkaa ja annostellaan siihen ajankohtaan asti, kun kastike alkaa paksuuntua ja hankkia valon sävy. Ja nyt ei ole varovainen, kaada öljy turvallisesti. Napata kastike kuin sen pitäisi olla. Tässä on yksinkertainen resepti kotitekoinen majoneesi keksi ranskalainen!

hyödyllisiä vinkkejä

Lautasen täysin epäonnistunut, gastronomia tulisi seurata näitä sääntöjä: Öljy on sama kuin keltuainen lämpötila - huoneen lämpötila. Ennen kuin aloitat whisking muna ainesosa, anna sen lämmetä hieman, jos vasta pois jääkaapista. Saada paksumpi nimellä vähärasvaisen majoneesi kotitekoinen resepti sisältää lisäämällä suolaa - että se vaikuttaa johdonmukaisuuden ruokaa. Kun kastike osoittautuu juuri niin kuin haluat sen kokki, joten se ei ohentua tai päinvastoin, ei tiivistetty, kaada kattilaan kiehuvaan veteen korjuun tl majoneesia, niin sanotusti, hautua. Sen johdonmukaisuus se ei muutu.

Majoneesi ranskalainen saari

Voit vaihtaa paitsi tuotteen tiheys, mutta myös maku. Ja koska on niin monia merkkejä kastiketta. Jos puhumme Ranskan, he rakastavat kotitekoinen majoneesi majoneesi eri suolaisia lisäyksiä. Esimerkiksi tässä on tämä ihana resepti. Se on laadittu klassisen kastiketta ja sisältää tällaiset uudet komponentit: keitetty kovaksi keitettyä munankeltuainen, 2-3 Suolakurkkua, 50-60 g kapriksia, sinappi (tl) ja joitakin tilli ja persilja.

Miten majoneesi kotona näistä aineista? Raaka keltuainen tulisi ottaa vain puoli, lisää siihen puoli keitetty perusteellisesti mash se haarukalla. Siellä myös laittaa sinappia (valmis). Mutta melenko hienonnettu tilli ja persilja, kurkut ja kapriksia etikassa sijoitetaan. Muilta teemme majoneesia kotona olemme jo kuvattu.

valkosipulimajoneesia

Ja toinen lahja vilkkaasta Ranskan herkkusuut. Tämä resepti miten tehdä kotitekoinen majoneesi, on myös alkuperäisen version klassinen muotoilu. Se eroaa vain joitakin osia. Ensinnäkin, sen sijaan että etikkaa laitetaan astiaan tuoreen sitruunamehua (vain yksi sitrushedelmät), toinen - 4-5 suurta valkosipulinkynttä. Joten, valmistella standardia majoneesia. Etikka, toista, vaihda sitruunamehu. Morttelissa ja perusteellisesti mash valkosipuli, lisää majoneesia, kun kaikki muut elintarviketeollisuuden vaiheet on suoritettu. Muuten, maun parantamiseksi kuuluvat tämän reseptin ainesosa kuten tunkkainen vaaleaa leipää, liottaa maitoa velliä, ja löivät häntä muiden komponenttien.

Copyright reseptit

Saat tietoa siitä, miten tehdä suosikki kastike, voit oppia paitsi kirjoja maukasta ja terveellistä ruokaa tai erityisiä sarakkeita naistenlehtien. Televisiossa, on monia mielenkiintoisia ohjelmia gastronominen teema. He osallistuvat usein kuuluisa Julia Vysotsky - arvostettu asiantuntija ruokakulttuurin. Toimittaja on toistuvasti kertonut minulle, kuinka hän valmistautuu kotitekoinen majoneesi. Resepti Vysotskaya emäkset standardin versio, tietenkin, vaihteli parantamiseksi.

Esimerkiksi varastoida 700 gramman purkki tätä hienoa salaattia tuhansia ruokia sekä runollisesti kutsutaan kastike kokki, tarvitset seuraavia tuotteita: keltuainen - neljä heistä (raaka); sinappi - ruokalusikallinen "Dijon" sen erityisen rikas maku; Sokeri - kaksi teelusikallista (sokerin asemesta); vähän suolaa, puoli litraa auringonkukkaöljyä, kaksi ruokalusikallista luonnon omenaviinietikkaa, ja jos haluat, kaksi tai kolme valkosipulin kynttä.

Miten valmistautua majoneesin "of Vysotskij"

Ensimmäisessä vaiheessa, nauttia valkosipuli: puhdista se, pilko veitsellä, vaikka prostuchite kappaletta käsitellä. Jauha hyvällä suolalla. Laita valkosipuli kulhoon, joka kiidättää kastike. Laita hänet keltuaiset, sokeri, sinappi, kaada lusikallinen etikkaa - kunnes yksi. Osa kaikkia, kuten jo todettiin, on huoneen lämpötilassa, eli ei kylmä. voi ravistella kuten sekoitin, sekoittimen tai vispilällä. Prosessi alkaa ensimmäisestä tippa öljyä - kaada se hitaasti.

Kun puoli tilavuus (noin 250 g), olisi majoneesi, lisää etikka toinen. Sen jälkeen, kaada öljy ja enemmän. Valmistuttuaan kastike vatkaaminen siirtää sen kuivaan steriloitu purkki, kansi nylon kansi ja säilytä jääkaapissa. Säilyvyys tuotteen - ja puoli viikkoa. Niinpä mikä tahansa loma voit aina varastoida dressing kaikille mahdollisille salaatteja - Olivier saakka ... kunnes mitä keksivät kokata!

asiantuntijoiden suositusten

Jo perinteiseen kysymykseen, miten parhaiten vispilä majoneesi kotona, tehosekoittimessa tai käsin, Vysotsky vastaa aina yksiselitteisesti: vispilä, oma voimaa! Sitten, kun hän sanoo, valmista tuotetta varovasti, ilmaa ja paksu johdonmukaisuutta.

Tärkeintä, että kapasiteetti, joka tuote on valmistettu, ei liian leveä, mutta korkea ja vatkata - riittävän pieni halkaisija ja sopii helposti siihen. Lisää kastike voi olla erilaisia mausteita, mausteita, yrttejä, jotka vaikuttavat sen väri, tuoksu ja maku. Mutta älä liioittele, kokeileminen!

Mitä enemmän hyödyllisiä vinkkejä Julia Housewives, Cold liesi: jos yhtäkkiä valmistelee oman majoneesia kiertynyt lisätessään etikka, älä kiirehdi huokaista ja vuodattaa tuote. Vain toiseen kulhoon kaada enemmän keltuainen, ja hänet tipoittain epäonnistunut aletaan lisätä kastiketta. Vispilä, kaada voita ja työn loppuun tavalliseen tapaan. Lautasen tulee ulos, että on tarpeen!

Kulinaarinen Alchemy: tomaattimajoneesia

Kun vanha kunnon klassikko sen eri suoritusmuodoissa kuvataan meitä, on aika käydä läpi menestynein kokeiluja. Suosittelemme luomaan majoneesin "jotain". Esimerkiksi, tomaattikastiketta tahna (sopiva ja ketsuppi). Ainesosat: valmis kotiin kastike - 250 g tomaatti - puolitoista ruokalusikallista sokeria ja suolaa - maun, ripaus paprikat. Ja hieman lämmintä keitettyä vettä, kirjaimellisesti lusikka-kaksi. Se on erittäin liukoinen tomaatti (muuten, voidaan korvata, lukuun ottamatta ketsuppi, joka myös vaatii vain vähän laimennettu vedellä, tomaattimehu sellun!). Lisää sokeri, suola, pippuri. Valmiissa majoneesi syöttää tätä täydentää ja uudelleen vispilä homogeenisen emulsion saamiseksi. Kyllä, hyvä idea yhdistää kaiken päivittäistavarakaupan loistossa fenkolin siemeniä herkullisen maun täyte.

Culinary Alchemy: majoneesi, maito

Kyllä, se tapahtuu ja tällainen. Maidon ainesosia lisätään sijasta munien sitä. Korvaaminen ei vaikuta elintarvikkeen tiheyttä, ja kastike on lyöty ihana. Voit Näitkö käytännössä ottaa tuoreen maidon rasvapitoisuus on 2,5 prosenttia - 150 g; kasviöljy - 300 g; Sinappi (ready, kauppa) - 1-1,5 taulukossa. lusikka ja yksi teelusikallinen sitruunamehua. Tietenkään älä unohda suolaa ja sokeria - nämä komponentit sijoitetaan maun mukaan.

Mikä on salaisuus tämän reseptin? Tuotteet (huoneen lämpötila, tätä lakia valmistelun suoritusmuodon majoneesi) olisi vain ruoskinta tehosekoitin. Kulhoon kaada maito, lisää öljy ja käsitellä niitä niin kauan kuin et saa tasaisen öljyinen massa. Lisää sitten loput ainekset ja vatkaa täysin kypsennetty. Kastike pitäisi saada haluttu paksuus ja tasaisuus. On kitalaessa, se ei ole huonompi kuin majoneesia muniin, tietenkin, jos et kaiken oikein.

Kulinaarinen Alchemy: majoneesi, juusto

Tässä toinen ihana resepti miten tehdä kotitekoinen majoneesi, joka keksittiin seurauksena kulinaarisia kokeiluja. Mukaan ne, jotka eivät tai yrittänyt uskomattoman maukkaita. Joten tämä tekee itse, ja laatia tällaisia epätavallinen kastike. Mitä tarvitset sitä: luonnollista, raejuustoa (puoli kiloa). Toteutettava ruokavalio tai vähärasvainen. Sitten 100 g tuoretta maitoa ja auringonkukkaöljyä - kaksi ruokalusikallista. Suola ja sinappi laittaa niin paljon kuin parhaaksi näette. Mutta mausteena tarvitset, maa paprika ja korianteria (hyppysellinen jokaisen komponentin). Kulhoon tai kupin (tehosekoitin, sekoitin) Aseta tuorejuustoa. Huomaa: jos se on kuiva, paras jauhelihaa tai hankaamalla siivilän läpi. Kaada maito (kovalla rahka ottaa siitä hieman mainitun normi), öljyä, vsypte suola, sinappi, mausteet. Ja vatkaa saat saman majoneesi, joiden avulla loihti kaikkia näitä tuotteita!