Miten shish kebabia valmistetaan naudanlihasta

Perinteisesti shish kebab valmistetaan karitsasta. Kuitenkin useammin grilli on kana, sianliha ja jopa naudanliha.

Oikea valmistelu shish kebab naudanlihaa ei ole vähemmän herkullista kuin sianlihaa. Pienen rasvapitoisuuden vuoksi se osoittautuu vähäkaloriseksi. Naudanlihan shish kebab sopii hyvin ihmisille, jotka katsovat ruokansa ja laskevat kaloreita.

Tärkeintä kypsentämisessä on oikea marinoitu. Shish kebabia varten on parempi ottaa tuoretta lihaa jäätelön sijaan , mieluiten sisäfilee. Kappale pestään ja leikataan kuutioiksi, noin 3-4 senttimetriä, ja taitetaan syvään kattilaan. Lisää myös sipuli, leikataan paksuihin renkaisiin. Päälle lihaa, sipulit ripottele maapihippaa, suolaa, lisää piparjuumia ja sekoita, kevyesti pohjustettu käsiä. Naudanlihaa parin tunnin ajan, kaveri varren päälle ja aloita leivonta. 1 kg naudanlihaa, ottakaa 2 keskikokoista sipulia.

Tuulettimet kuumaa shish kebabia voivat valmistaa lihaa seuraavan reseptin mukaan.

1 kg: n painoinen naudanliha leikataan palasiksi 4 senttimetriin, taitettuna kulhoon. Erikseen sekoitetaan 1 rkl. Lusikka kasviöljyä , soijakastiketta ja chilikastiketta. Tuloksena oleva marinadi kaadetaan lihapaloihin, peittää ne, suolaa, sekoitetaan sipulirenkailla ja jätetään tunti kyllästämiseksi. Haluttaessa voi istua samassa kastikkeessa vihannesten palasista: tomaatti, munakoiso tai kesäkurpitsa. Ruoanlaittoon asetetaan lihapaloja vihannesten paloja.

Keitettyä shish kebabia pehmeältä ja mehukaslihasta kannattaa ottaa noin kiloa painava liha, leikata se 3 cm: n kerrokseksi ja pudottaa se kunnolla. Tee se pieniksi paloiksi. Puhdista kolme suurta sipulia, leikkaa ne renkailla, rypistyy, niin että mehua ilmestyy, suolaa ja sekoita lihaan. Leikkaa oksa koriander, tilli ja persilja, lisää korioriinia ja ripottele naudanlihaa. Kappaleet suolataan, pippuroidaan, sekoitetaan ja jätetään marinoitua puoli päivää. Valmis lihan merkkijono vartaat ja paistetaan hiiltä.

Kuinka keittää shish kebab naudanlihasta, jotta se olisi pehmeä ja terävä samanaikaisesti?

Juicy nuori lihaa painaa noin kilogrammaa jaetaan pieniksi paloiksi. Sitten renkaita leikataan renkailla ja laita se pannun pohjalle. Heitä tusinaa herneitä mustapippurista ja laita sitten sipulia lihalle. Peitä naudanlihaa, joka on ripottele punaisella pippurilla ja suolalla ja peitä toinen kerros sipulia. Sitten taas laita naudanliha, jälleen pippurataan ja suolataan. Joten varajäsen, kunnes liha on ohi. Viimeinen on kerros sipulia. Kaikki vesi 0,5 kuppi etikkaa, peittää kerros tomaattipasta, lisää 4 - 5 lehtilevää. Paina lihaa lautasella tai kannella, aseta kuorma päälle ja jätä päivän marinoitua. Seisova neste valutetaan seuraavana päivänä, liha kaadetaan valkoviinillä (noin 100 ml), puristaa sitruunamehua yhdestä sitruunasta lihan yli ja sekoitetaan. Anna naudanliha istumaan vielä kolme tuntia ja jatka sitten leipoa.

Beef shish kebab tomaattien kanssa, yksinkertainen resepti.

Naudan sisäfilee jaetaan keskikokoisiin paloiksi ja taitetaan syviin ruokiin. Suolaa, ripottele pienellä määrällä jauhettua mustapippuria, kaada rkl etikkaa, ripottele sipulirenkailla ja sekoita kädet, yritä liottaa joka kerta. Tomaatit pestään ja leikataan paksuihin renkaisiin. Kolme tuntia myöhemmin, kun liha on kasteltu, naudanlihan shashlik asetetaan vartaaseen, vuorottelevat lihapaloja, joissa on tomaattia.

Paista keihäskeipä grilliin kuumalla hiilellä. Jotta liha ei poltaisi, vartaja kiertää jatkuvasti, mutta ei kuivua - juotava. Jos hiilen lämpö menee hyvälle, tämä ihana lautasantenni on valmis 20-30 minuutissa. Shish kebab tarjoillaan kuumana, välttämättä kasvisruokaa ja tuoreita yrttejä.