Miten paista kalaa pannulla? Keittäminen Vinkkejä

Monet meistä pitävät paistettua kalaa, erityisesti jos se on keitetty oikein: hieman rapea ulkopuolella ja mehukas sisältä. Epäilemättä tämä on erittäin herkullinen ruoka. Olipa ovat hankkineet tämän tuotteen kaupassa, tai saada oma saalis, pitäisi opetella paistaa kalaa kukin.

Vaikein kohta kypsennyksen on aika - on tärkeää kuivumisen lempeä herkkä tuote. Siksi on tärkeää ymmärtää, kuinka paljon aikaa paista kalaa vasta keitettyinä.

Minkälainen on paras?

Koska nykyään on saatavilla valtava määrä kalalajeja voidaan sekoittaa noin kumpi on parempi. Paistamiseen on parempi ottaa vähärasvainen meri tai joki lajeja: taimen, raidallinen basso, meribassi, Pollock tilapia ja turska. Yleensä rotu vaalean lihan saatu paahdettu maku parhaiten. Ennen paista jokikalojen, sinun täytyy leikata sen oikein: makeanveden lajit usein asteikot, jotka täytyy puhdistaa pois, ja myös paljon luita, mikä on toivottavaa valita esikäsittelyssä.

Miksi näin? Ensinnäkin, koska ruoanlaittoon paistinpannussa on välttämätöntä käyttää tietty määrä kasvi- tai voita (paremmassa kalan paistamiseen - siinä on kyse henkilökohtaisista mieltymyksistä). Tästä syystä rasva lajit kuten lohi, tonnikala tai Chilen meriahven voi tulla liian rasvainen ja rumista valmiina tuotteena. Nämä lajikkeet ovat paras kokki grilli tai paistinpannun.

Valmisteluvaiheessa

Joten, olet ostanut hyvä siikaa. Voit valita, mitä tulee hänen kokki - jauhoja tai korppujauhoja. Käyttämällä tällaista kerros jauhetta antaa suuremman tuotteen rakenne ja määrä. Tästä riippuu myös siitä, kuinka monta kalaa paista pannulla. Jos aiot rullaa sitä jauhot, pulahtaa pre palat kulhoon maitoa tai raaka kananmuna kolmesta viiteen minuuttia. Tämä auttaa välttämään paahteen.

Ottaa pannulla, kaada pari ruokalusikallista voita, edullisesti erityisesti suunniteltu kuumentamalla korkeissa lämpötiloissa. Näitä ovat saflorin, auringonkukan ja rypäleen siemenöljyä. Voit myös käyttää kirkastettua voita, joka antaa tuotteelle sen erikoinen maku. Joka tapauksessa, kapasiteetti on hyvin voideltu - sinun täytyy kattaa pohjaan. Ei ole väliä kuinka paljon kalaa paista pannulla, öljykerros pitäisi riittää. On tärkeää, että palaset se ei kellu.

Miten paista kalaa pannulla jauhoja?

Ihmiset usein välttää Kalan monista syistä, kuten pelko epämiellyttävää hajua asunnossa. Mutta tärkein syy, miksi ihmiset epäröi kulinaarisia kokeiluja - monet eivät tiedä, miten paista kalaa paistinpannu jauhoja. Tämä pätee erityisesti ulkofileetä, koska se on hyvin herkkä.

Kuumenna paistinpannu ja odota, kunnes öljy lämmitetään. Edullisesti tilkka joitakin vesipisaroita se - jos säiliön sisältö alkaa ruiskuttamaan ja roiskeet, voidaan aloittaa ruoanlaittoon. Aseta kala pannulla. On suositeltavaa valmistella "Front" pinta ensiksi. Yleensä oletetaan puolella ilman nahkaa. Kun kala on taitettu pannulla kevyesti korjata hänen puulasta estää tarttumisen.

Aika grillaukseen

Miten paista kalaa pannulla? Tämä prosessi kestää yleensä noin kolme-neljä minuuttia toisella puolella. Seuraaja kevyesti yli jokainen pala. Kala valmistetaan tavallisesti noin 10 minuutin välein 3 cm: n paksuus. On selvää, että suurin osa lajeista ovat pienempiä. Käytä laaja lastalla kääntää kappaletta. Ole varovainen, yritä vahingoittaa kaloja. Paista vielä kolme tai neljä minuuttia toisella puolella. Voit navigoida visuaalisesti - liha tulee olla valkoinen ja helposti lävistetty haarukalla.

Nosta kalat pannulla lastalla. Kertaiseksi levyt ja palvella välittömästi pöydällä muutamia sitruuna ja hienonnettu persilja.

Mitä sääntöjä pitää mielessä?

Ensinnäkin se on välttämätöntä käyttää pannulla paksu pohja. On tarpeen voimakkaasti kuumentaa ennen kuin aloitat kokki. Tämä tehdään keskilämmöllä muutama minuutti. On suositeltavaa käyttää terästä tarttumaton paistinpannu tai valurautaa, mutta yleensä myös sopivia. Moderneja ruokia voi varmistaa, että nahka palaset ei tartu, mutta et voi saada kuori ruskea. Mutta voit ymmärtää, miten paistaa ilman öljyä. Siksi valinta on sinun.

Tuotteen tarttumasta potti voi tapahtua kahdesta syystä: joko kala on riittävän kuivaa, tai huonosti lämmitetään pannulla. Tämän välttämiseksi, muista pyyhkiä jokainen pala tuotteen.

Käytä neutraalia öljyä, kuten rypsi tai viinirypäleen, ettei vierasta hajua. Hyvä lämmin se paistinpannulla - sen pitäisi suuresti hellepäivä kun lisäät kalaa.

Miten kala rapeaa ihoa?

Lähes mikä tahansa kala, joka myydään yhdessä ihon, voi keittää rapea. Hyvin tähän tarkoitukseen, lohta tai ahven.

Tehdä useita matalia leikkauksia reunoille fileen viipaleita, jos iho on erityisen ohut. Tämä auttaa estämään vääntyminen.

Ruopata fileinä tai kalan osia suolalla ja pippurilla juuri ennen keittämistä. Jos lisäät suolaa liian aikaisin, kosteuden lihasta aktiivisesti seisomaan. Tämä tekee ihon kostean ja liha karkea ja kuiva.

Käytä pannulla joka jakaa lämmön tasaisesti. Se olisi paras valuraudasta, ruostumattomasta teräksestä tai raskaita mallit tarttumaton pinnoite. Ne ovat helpoin tapa tuoda haluttuun lämpötilaan ja pitää sen.

Taita kappaleet kuumassa öljyssä, nahkapuoli alaspäin. Käytettäessä valurauta pannulla tai ruostumattomasta teräksestä pala nahka voi ensin kevyesti kiinni pohjaan. Mutta jonkin ajan kuluttua se jäljessä itse.

Korkeassa lämpötilassa osa proteiinista liha alkaa käpristyä, ja kalat alkaa supistua ja muuttaa muotoaan. Kun tämä tapahtuu, iho pysyy kiinni vain reunoilla. Ottaa joustava terä ja paina liha, kunnes se on täysin muotoaan. Näin varmistetaan, että iho pysyy kiinni, ja käännä rapea.

Kuinka monta kalaa paista pannulla rapeaksi?

Anna kalan paistetaan itsessään. Älä käännä ja eivät liiku paistinpannulla. Huolellisesti hoitaa mikroaaltouuni välttää polttaminen. Iho jokaisen palan saa saavuttaa johdonmukaisuutta pelimerkkejä. Kun näet kullanruskea ihonvärin, Työnnä lastan alla jokainen pala ja käännä se ympäri.

Kalaa, todennäköisesti, hilseilee ja hajoaa, joten ole tarkkana. Tällä hetkellä valmius on noin 70 prosenttia. Kuinka monta kalaa paista pannulla keittää? Tarvitset vain pari minuuttia kokki toiselle puolelle.

Koristele paistettua kalaa

Palvella filee on toivottavaa lisukkeita linssi tai muu palkokasvituotetta valmistettu. Se voidaan yhdistää paistettua kalaa ja lusikka jogurtti sekoittaa oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, ja tuoreita viipaloitu vihannekset - kurkku ja retiisi valkosipuli. Ahven on perinteisesti tarjoillaan sängylle Vihreät kasvissalaatti.

Voit myös tehdä lisäke paistettu kaali, keitetty pinaatti tai raaka kiinankaalia. Palvella fish and chips, couscous tai riisiä. Itse asiassa, sinun mahdollisuudet ovat rajattomat. Jos halutaan, voidaan valmistaa tartarikastike, joka yhdistää hyvin minkä tahansa garnishes.