Miten Liota vartaat sianlihaa. Vartaassa Georgian.

Opetella liota vartaita sianlihan kunnolla, meidän ensimmäinen oppineet, vieraili Georgiassa. On myönnettävä, että georgialaiset - todellinen ässää tässä asiassa. Ja syntyi grilli pidetään Kaukasukselle. Joskus yrittää kebab Armenian. Mutta he eivät käytä marinadi, uskoen, että se pilaa lihaa. Käytä vain suolalla ja mausteita. Lisäksi on käynyt ilmi hyvin huonosti, mutta Georgian "mtsvadi", joka tarjoillaan viihtyisässä auringon Georgia, kuten niin paljon enemmän.

Nyt valmistelemme grilli itse, ei edes kiinnitä huomiota kaunis pakkaus supermarket sanoilla "grilli porsaan etikassa ja majoneesi." Ei mitään vertailua!

Useimmiten valittu grilli lammasta tai lammasta. Meidän markkinoilla, tämä tuote on harvinaista, ja siksi tässä vaiheessa ryhtyä ruoanlaittoon sianlihaa.

Yleensä kun kysytään, kun liota vartaat sianlihaa (tai lammas), vastaus: Aloita hyvä yritys, mieliala, tuoreimmat liha ja hedelmäpuita.

Itse asiassa kaikkein herkullinen ja tuoksuva grilli valmistellaan viiniköynnöksen tai puu hedelmäpuita. Männyn ja kuusen eivät yleensä ole sopivia. Liian voimakas haju ja paljon kentillä. Ja se ei ole hyötyä.

Paistettu vartaat lämpöä. Liha ylhäältä tulee peittää kuori, pitää sisällä hellyyttä ja mehukkuus. Älä hauduta liha. Ja käännä se usein tasaisesti paahdettu.

Täydellinen grilli kaulan sianlihaa. Asenna ja leikata, mutta se on vaikeampi ja kuivempi kuin kaulan sianlihaa. Et voi käyttää pakastettua lihaa. Tällaista lihaa (jopa kaulan sianlihaa) on menettänyt laatua eikä rikastu, maukas ja tuoksuva. Ovat täydellisiä kylkiluut ja rintakehä. Mutta sitten se on parempi olla käyttämättä vartaat ja grilli.

Nyt erityinen kysymys "miten imeä vartaat sianlihaa" erityisen ... kysymys mitä haluat saavuttaa?

On olemassa kaksi vaihtoehtoa: pehmentää lihaa ja tehdä herkullisia Laatulihan? Se riippuu tarkoituksesta ja hyvin menetelmä marinointi.

Laatu tuore liha on yleensä marinoitua noin tunti, enintään kaksi. Sipulit ja mausteet georgialaisten en kadu. Kuinka paljon lihaa, niin paljon samaa, ja sipulia. Plus mausteita ja yrttejä. Perus Pakkaus sisältää porsaan mustapippuria, korianteri, persilja, basilika, rakuuna, ja tietenkin, sipulia ja suolaa. Lapinlahden lisää persilja, rosmariini, basilika.

Vihreät ei tarvitse leikata, keittämisen jälkeen se on yksinkertaisesti poistetaan. Liha leikataan paloiksi ole, ja palat, jotka pystyvät pitämään mehukkuus palon jälkeen. pienet palaset vain kuivuvat ja tulevat, anteeksi pilkkaa venäjän kielen sukulaiset keksejä. Valmista grilli mies. Se on tapana. Naiset palvelee vain valmiita lihaa.

Koska marinadi voidaan käyttää myös viiniä. Kuiva valkoviini. Sijasta etikkaa. Samoin lisää sipuli, paprika, mausteet, suola, yrtit. Tässä sovelluksessa liha on marinoitua viisi tuntia, ja parempi - koko yön. Sitten saat ja lempeyden, ja sävyt.

Toinen vaihtoehto. Leikattu liha liotetaan 5-7 tuntia hyvin hiilihappoa kivennäisvettä. Sitten lisää sipulit, mausteet ja suola ja vuotiaiden vielä puolitoista tuntia.

Viimeinen vaihtoehto on Georgian keittiö ei ole merkitystä, mutta se osoittautuu todella erinomainen grilli.

Resepti grilli sianlihaa tai vivahteet huomautuksen.

Se on ei-toivottavaa käyttää marinadi majoneesi. Jos vain koska hän itse majoneesi lämpökäsitellään toivottuja, ja pehmeyttä ja mehukkuus lihan hän ei anna.

Peitattaessa on toivottavaa lisätä hieman öljyä (kasvis), varsinkin jos käytät kuivaa mausteita. Öljyn parantaa aromi mausteet ja lihan itse on enemmän ruusuinen.

Sen sijaan, että tuoretta basilikaa on parasta käyttää kuivataan. Tuore liha antaa katkeruutta ja kuiva - vain maku.

Vaan kebab on täydellinen kuuluisa Georgian viinikastiketta "tkemali" ja mahdolliset salaatit.

Nyt osaat liota vartaat sianlihan ja keitä se kunnolla.

Valmistaa ja nauttia!