Miten kokki pihvi "Ribeye"?

Pihvi "Rib Eye" pidetään yhtenä kaikkein maukkaita ja herkullisia liharuokia. Lisäksi tämä tuote on erittäin helppo valmistaa, ja siksi aina valmis miellyttää kaikkein vaativimmankin gourmet. Kyllä, ja se on erittäin helppo kokata.

Pihvi "Rib Eye": miten valita lihaa?

Itse asiassa, tämä pihvi on luettelossa ns palkkio leikkauksia. Jo nimi lautasen tulee kahdesta Englanti sanat - «silmä», joka tarkoittaa "silmät" ja "kylkiluu", tai "reuna". Jos käännettiin venäjäksi, The ribeye tarkoittaa "lihaa silmät", "reunoistaan".

Valmisteluun leseet käytetään ruokia, joka sijaitsee etupuolella ruhon ja vie tilaa 5-12 kylkiluut - profiilin se näyttää pyöristetty "on kylkiluun silmä". Se todellakin on parasta laatua ja "marmoria" palan naudanlihaa. Siksi pihvi "Ribeye" nauttii niin suurta suosiota tuntijoiden liharuokia.

Kuten voidaan nähdä, valmistamiseksi todella maukkaita ruokia valita hyvä pala lihaa. Tietenkin on välttämätöntä marmoroitu naudan kehon rasvaa - juuri niin paistettu pihvi kääntyy pehmeä ja mehukas. Varmista, että liha on tuoretta.

Pihvi "Rib Eye": miten valmistautua lihaa?

Tietenkin saada todella maukasta lihaa, sen tulee olla oikein marinoida. Tässä se on suositeltavaa käyttää kuivaa breading, ruoanlaitto Niitä tarvitaan seuraavat mausteet:

• suola;
• Kuivattu valkosipuli;
• mustapippuria;
• chili ;
• paprika.

Kaikki ainekset ovat kunnolla sekoitetuksi. Saatu kuiva sekoitus huolellisesti hieroa pihvi. Nyt kääri liha tiukasti muovikelmulla ja jätä jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Voit olla varma - oman lautasantennin kuluttua ruoanlaitto todella maukasta ja tuoksuva.

Muuten, "kylkiluun eye" - pihvi on hyvin vaatimaton. Jos sinulla ei ole aikaa tai halua käyttää sekoitus mausteita, vain hyvä prosolite liha ja ripottele mustapippurilla.

cooking pihvi

Cook Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen, koska se on todella monipuolinen. Liha voidaan keitetään hiiligrilleissä tai parilalla (mieluiten valurautainen pannulla paksu pohja). Pihvit on poistettava jääkaapissa noin kolmekymmentä minuuttia ennen valmisteen - anna sen lämmetä huoneen lämpötilaan.

Nyt paistinpannu lämmittämiseen maksimilämpötila. Ensin täytyy paista liha yli kuumuudelle kääntyi välein 1-2 minuuttia. Kun pala ruskeat, jotta palo pienempiä ja paista keitetyt. Klassisessa versiossa pihvi "Ribeye" - se on iso, mehukas pala naudanlihaa medium. Mutta tässä on kyse maku - voit paista lihaa enemmän tai vähemmän.

Kun liha on täysin paista perusteellisesti, laita se lautaselle. Päälle, laita pieni pala voita ja vähän rosmariini (maun mukaan) Peitä pihvit kannella tai foliolla ja anna 10 minuuttia. Vasta sen jälkeen liha voidaan leikata.

Tämä ruokalaji on hyvin suosittu ja on ruokalistalla jokaisen high-end-ravintolat. Mutta koska se on erittäin helppo kokata, niin pihvi "Ribeye" voi olla hyvä sisustus lomasi taulukossa. Se voidaan keittää luonnossa, koska hiilet tehdä lihan flavorful.