Mince varten lihapullia naudan- ja sianlihan: resepti kuvallinen

Yksi perinteisiä ruokia venäläisen keittiön - hampurilaiset. Ne voivat valmistaa lähes jokaisen naisen. Tässä tapauksessa vuorausmateriaalit lihapullia naudan- ja sianlihan tehdä monia klassisen resepti. Kuitenkin, jos haluat, voit ottaa käyttöön uuden tuotteen, joka vaikuttaa myönteisesti makua valmiin lautasen.

Miten kyljykset

Ennen opit miten tehdä pihviä jauhelihan naudan- ja sianlihan - mehukas ja flavorful, on tarpeen sukeltaa historiaan. Miten tällainen astia? On syytä huomata, että näytti hampurilaiset ja laati alun perin, koska se on nyt. Lautasen ensimmäinen ilmestyi Ranskassa. Eikä ihme. Loppujen lopuksi tämä maa on syntyi monien kulinaarisia nautintoja. Hampurilaiset olivat lihapalat, jota ei ole erotettu kylkiluut. Niiden ympärille käärittävä useita kerroksia sellu- kuten kakkuja. Luun samalla piti olla varma. Loppujen lopuksi se oli mukavan. Älä unohda, että ennen vanhaan, etiketti ei säädetä käyttöä haarukka ja veitsi käytön liharuokia.

Nykyään hampurilainen on valmistettu jauheliha, sieniä, vihanneksia ja kalaa. Hetken kuluttua oli samanlaisia ruokia, kuten lihapullia, pihvejä, kyljyksiä, pihvejä ja niin edelleen.

Kuinka kauan leivän

Miksi jotkut kotiäidit kyljykset saadaan maukas, mehukas ja tuoksuva, kun taas toiset jaella kova ja kuiva? Saada hampurilaiset jauhelihaa ja sianlihan meheviä ja pehmeä, tulee noudattaa muutamia yksinkertaisia vinkkejä. Ne auttavat saavuttamaan erinomaisia tuloksia.

Ei ole tarpeen lisätä jauhetun varten lihapullia naudan- ja sianlihan paljon leipää ja muita komponentteja. Tällaisia lisäaineita ei käytetä säästäviä tuotteita, ja saada epätavallinen rakenne valmiin ruoan.

Perunat ja leivän anna tehdä hampurilaiset mehukas ja ilmava. Nämä osat eivät saa olla täyte yli lihaa. Muuten, se kärsii paitsi maun. Nämä pihvit voivat hajota tai liian kuiva. Itse asiassa monet ammattikokkien suositella valmistelemaan tällaisia ruokia käyttää tunkkainen leipää. Näin vältetään tahmeutta.

jauhelihaa tuotteille

Säästellä varten lihapullia naudan- ja sianlihan oli hyvä, on valita tuoreita ja laadukkaita tuotteita. Emme saa unohtaa, että koska mauton ainesosia vaikea tehdä jotain hyvää ja hyödyllistä. Joten älä ostaa varastoon täyte laadultaan heikkoja. On parasta kokata itse.

Useimmiten valmistukseen jauhelihan kotona käyttäen jäykkää ruhon osan, jossa on elokuvia ja rustoa. Lisäksi täydellinen lihansa terät, lanne, rintakehä ja kaulan. Jos haluat yhdistää vähärasvaista naudanlihaa ja silavaa, sinun tulee noudattaa suhteessa 2: 1 Tuloksena on mehukas hampurilaiset. Lisää tarvittaessa vähän rasvaa. Täytteen Tämän komponentin pitäisi olla korkeintaan neljänteen osaan tilavuudesta naudanlihaa.

Ennen jauhamista liha olisi selkeä hryaschik, suonet ja elokuvia. Koska tämä paino on miellyttävä rakenne ja tasaisempi.

Lisää sipulit oikein

Jos tähän lisätään sipuli, saat herkullisen lihapullia jauheliha ja sianlihaa. Kuitenkin tässä on piirteitä. Ei ole välttämätöntä lisätä isoja paloja sipuli. Arvonsa jauhelihaa. Lisäksi olisi otettava huomioon mittasuhteet. 1 kg jauhelihaa vaatii noin 200 grammaa sipulia.

Jotkut kokit suosittelevat hienonnettu aktiivisen komponentin, niin paista öljyssä. Sitten valmis hampurilaiset on enemmän maukas.

Salaisuudet maukkaita lihapullia

Jos olet valmistautuu itseäsi lihapullia jauhelihaa ja sianlihaa, kannattaa muistaa muutama salaisuudet maukkaista:

1. Valmiissa täyte pitäisi lisätä muutama lusikallinen vettä, edullisesti kylmä. Voit myös käyttää pala jäätä. Seurauksena, valmis-hampurilaiset ovat juicier, kuten keitossa haihtuu vettä, ei mehua.
2. Voi valmistettu kermasta, lisää keveyttä.
3. Kanan munia pitäisi olla varovainen. Tällä laitteella voit paitsi säilyttää muodon tuotteita, mutta myös tehdä niistä tiukempia. Ei ole tarpeen laittaa 1 kg lihaa 3 munaa. Vaihda ne paremmin raastettu peruna.
4. Rikastuttaa maun hampurilaiset voi olla hyvin yksinkertainen tapa - lisäämällä täyte kesäkurpitsaa, perunaa tai porkkanaa. Nämä tuotteet tekevät lautasen enemmän lieviä.
5. Säästellä oli "sitkeä", voit taistella häntä pöydän pintaa. Tämä manipulointi kyllästää tuotteen ilmalla, jolloin pihvit valmiina rehevä ja pehmeä.
6. Anna lautasen mausteinen maku mahdollistaa erilaisia mausteita lisätään jauhelihaan varten kyljykset naudan- ja sianlihan. Resepti valokuva, valitettavasti, ei voi välittää maku. Kokit suositella persilja, paprika, paprika sekoitus eri, pähkinä muskotti, oregano, timjami, valkosipuli, ja niin edelleen.
7. Rasvaa paistamiseen suositellaan käytettäväksi voisula. Jos tuote ei ole varaa, voit käyttää silavaa. Mutta tarvittaessa voit paistaa pihvejä ja kasviöljyä, mutta hajuton.
8. Saamiseksi herkullinen kuori, on suositeltavaa paistaa tuotteita jauhelihan keskilämmöllä. He ovat lopen. Kunnes tarjouksen pitäisi tuoda miedolla lämmöllä. Loppuun keiton liekki voidaan lisätä.

Tietäen nämä salaisuudet, voit alkaa keittää cutlets lihaa. Reseptejä ruokia kuten kovasti. Tämä edellyttää valmistelun eri lihaa.

Classic hampurilaiset

Miten kokki klassinen hampurilaiset kotoa täytteenä? Sian-, naudan- ja muut aineet on oltava hyvälaatuisia. Valmisteluun tarvitaan:

• 1 kg jauhelihaa seka (naudan- ja svenina).
• Leipää tai leipä, edullisesti tunkkainen ja kuiva - 200 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Sipulia - 3 kpl.
• Huoneenlämpöistä vettä - 1,5 kupit.
• Pippuri ja suola.

valmistelu

Aloittaa on valmistella jauhelihaa varten lihapullia naudan- ja sianlihan. Resepti askel askeleelta käsittää seuraavat vaiheet. Ensinnäkin on syytä laittaa leivän kulhoon ja täytä se vedellä. Myös näihin tarkoituksiin, voit käyttää maitoa. Kun leipä pehmenee, on tarpeen tyhjentää nestettä.

Sipulit puhdistetaan ja jauhelihaa tai hienoksi murentua. voi paista, mutta vain voita, jos niin halutaan. Säiliön kanssa pehmennettyä leipä on tarpeen lay out täyte ja hienonnettu sipuli, kananmuna asemaan. Älä unohda mausteet ja suola. Kun kaikki ainekset ovat kulhoon, ne pitäisi sekoita hyvin. Siinä kaikki lihapullia jauheliha valmis. Jää vain muodostaa pihviä ja paista ne. Kun astia on valmis, voit kaataa pannulle hieman vettä ja höyrytettyä kaikki 10 minuutin.

Kyljykset yrteillä

Valmistella hampurilaiset jauhettu naudan- ja sianlihan vihreät, tarvitset:

• Mixed Jauheliha - 600
• Sipulit - 1 pää.
• Valkoinen leipä - 3 kpl.
• Tuoretta maitoa - ½ st.
• Muna - 1 kpl.
• Tilli ja persilja - 1 nippu.
• Valkosipulin - 2 kynttä enintään.
• Pippuri, suola, jauhot breading.

valmistusmenetelmä

Aloittaa on kokki naudanlihaa, hienonnettu naudan- ja sianlihan käyttämällä hiomakoneen. Mutta voit ottaa paljon valmiita kaupassa. Tärkeintä, että on ostettu jauheliha tuoretta. Maito on vähän lämmetä, ja kaada päälle leipäviipaleet. Niiden pitäisi pehmentää.

Tilli ja persilja hienonnettu suositeltavaa. Leivästä tyhjennettävä, ja lisää sitten jauheliha kulhoon. Tässä se on tarpeen lisätä tuoreita yrttejä, sipuli, kananmuna, suola ja mausteet. Vaivaamista jauheliha ja lihapullia olisi luovutettava. Siinä kaikki. Paino valmiina. Jää vain tehdä tyhjäksi soikea, rullaa ne jauhot ja paista.

Kotletit jauhelihasta naudan- ja sianlihan "Juicy"

Kokki nämä hampurilaiset, tarvitset:

• 1 kg jauhelihaa ja sianlihaa.
• 100 g kovaa juustoa.
• 2 sipulia.
• 2 munaa.
• 4 viipaletta leipää tai keksejä.
• Pippuri ja suola.
• 100 g voita kermaa.
• 1 paketti korppujauhoja.
• jauhoja breading.
• 2 rkl. tilli lusikka.

keittovaiheissa

Nämä hampurilaiset valmistetaan täyte. Tätä varten me raasta juusto hieno raastin. Voita olisi pehmennyt. Sen jälkeen öljy on hierotaan haarukalla, sekoita hienonnettu tilli ja juustoa. Saadusta massa on tarpeen rullata pieni soikea palloja. Täyte on valmis.

Nyt voit valmistaa jauhelihaa varten lihapullia naudan- ja sianlihan. Ilman munia sitä ei kannata tehdä. Korppujauhot tulisi leikata paloiksi ja sitten peitä ne kylmällä vedellä. Kun ne ovat pehmeitä, tyhjennettävä. Sipulit on puhdistettava ja murskataan. Se voi pilkkoa tai raastaa. Sian- ja naudanlihan pitäisi vääntää lihamyllyssä. Syvään astiaan pantavaksi naudanlihaa, korppujauhoja, munat, mausteet ja suola. Komponentit täytyy sekoita hyvin.

Nyt täyte jaetaan osiin ja kääritään hänen täyte. Nollanäytteet roll jauhot, kastettu vatkattu muna, ja sitten pyöriä korppujauhoja. Sitten sinun täytyy paista kyljykset keskilämmöllä.

Kyljykset "Hercules"

Tällöin täyte ei lisää munat. Ne korvataan kaurahiutaleita. Saada mehukas naudanlihahampurilaisia jauheliha, tarvitset:

• 1 kg jauhelihaa seka.
• 300 ml maitoa.
• 140 g kaurahiutaleita.
• 2 sipulia.
• Pippuri, suola.
• 100 g jauhoja tai korppujauhoja.
• Säde vihreä.

Miten valmistautua kunnolla

Naudan- ja sianlihan olisi erotettava luut, rusto, verisuonia ja elokuvia. Sen jälkeen liha jauhaa. Tämä voidaan tehdä avulla lihamylly. Valmiissa täyte pitäisi kaataa maitoa, esilämmittää huoneenlämpöön. Sipulit puhdistetaan ja raasta tai hienonna hienoksi. Tuloksena oleva sose pitäisi siirtää kulhoon lihaa. Tässä se on välttämätöntä lisätä suolaa, yrttejä, pippuria, kaurahiutaleet. Viimeinen komponentti on suositeltavaa jauhaa hiomakoneella.

Jauhettu varten lihapullia tulisi sekoittaa ja sitten pantiin jääkaappiin yhden tunnin ajan, sen jälkeen kun säiliön sulkemiseksi muovikelmu. Tietyn ajan kuluttua, on mahdollista muodostaa pihviä ja paista ne. Lopuksi suosittelemme niitä muhennos.

Resepti riisi

Mince varten lihapullat voidaan keittää riisiä. Tämä edellyttää:

• 1 kg jauhelihaa.
• 200 g riisiä, edullisesti pyöreä.
• 2 munaa.
• 2 sipulia.
• 2 valkosipulin kynttä.
• Suolaa ja pippuria.
• Jauhoja.

Miten tehdä lihapullia

Aloittaa kuviossa huuhtelu kylmässä vedessä. Nyt on tarpeen kaada vuokaan ja kaada kiehuvaa vettä. Tällöin 1 osa riisiä vaatii 2 kupillista vettä. Sipulit ja valkosipuli on puhdistettava, ja sitten siirry lihalla kautta lihamyllyssä. Saatu seos tulisi lisätä riisi, suola, mausteet, sitten sekoita hyvin. Seoksesta on muodostaa pihviä ja paista kasviöljyssä.

nopea hampurilaiset

Jos haluat, voit kokki hampurilaiset valmistettu jauhelihaa, sian ja broilerin. Tällöin astia kääntyy epätavallinen rakenteeltaan. Kuitenkin vain sian- ja naudanlihan käytetään useimmiten. Nopeasti kokki hampurilaiset, tarvitset:

1. 600 g seka-lihaa.
2. 4 munaa.
3. 2 raakaa perunaa.
4. Nippu kevätsipulia.
5. 50 g majoneesia.
6. 3 rkl. lusikat jauhoja.
7. Mausteet.

valmistusmenetelmä

Ruohosipuli tulee hienonnettuna. Perunat on puhdistettava, ja sitten raasta. Sitten sinun täytyy valmistautua sekoitettu täyte. Saatu tahna lisätään paprikat, perunat, suola ja ruohosipuli. Kaikki ainekset täytyy sekoita hyvin. Sen jälkeen, lisää jauhot seos ja majoneesi. Sekoittamisen jälkeen massan tulisi aihion muodostamiseksi, ja sitten paista ne öljyssä.

Lopussa

Valmistautua kunnolla lihapullia jauhelihan ja porsaan - se on vain puoli totuutta. On tärkeää tehdä kevyt, ilmava ja herkkä. On suositeltavaa täytteenä valmis laittaa jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Sekoita ainekset suositeltava käsissä. Tämä määrittää sakeus seoksen, sekä poistaa kaikki kokkareet. Muodostettaessa kokolihapihviä usein tarttuu käsiin, hyvä estää, on mahdollista kostuttaa ne kylmässä vedessä.