Mikä kiipeää ja miten kokki sitä?

Mikä on lasagnea, monille tuttuja. Mutta jos et ole kokeillut tätä italialaista ruokalaji, suosittelemme hänen tehdä. Riippuen valmisteen alueen, lasagne reseptejä voi olla erilainen. Jotkut tekevät sen kanssa tomaattikastiketta, bechamel toiset soveltavat. Täyttö voi olla paitsi jauheliha, mutta myös erilaisia makkaroita, kalaa tai vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Lasagne on suosittu kaikkialla maailmassa. Ajan myötä se on muuttunut merkittävästi. Mikä on kiipeilyä tänään? Pikemminkin, valmistusmenetelmää, johon kuuluu leivontaan ruokia valmistetaan pastalevystä välikerroksen eri täytteillä. Ei ole kiinteää resepti, joka on tiukasti kiinni. On kuitenkin syytä ottaa huomioon tiettyjä vivahteita ja suosituksia.

Asianmukainen taikina - avain herkullisia ruokia

Pasta lasagnea on nyt myyty lähes jokaisessa supermarketissa. Mutta kokki itse ei ole vaikeaa. Se ei tarvitse mitään erityisiä taitoja. Valmistella taikina lasagnea, tarvitaan kaksi jauhoja - vehnää korkealuokkaiset ja toinen (durum). Virheiden välttämiseksi valitessaan jauhot durum, katso etiketti. On syytä täsmentää, GOST 16439-70. Ottaa jauhot (250 grammaa kutakin), sekoitetaan ja kaadetaan se pöydälle dia. Tee keskelle kuoppa, kaada on neljä isoa munaa. Lisää suolaa maun, 1 tl oliiviöljyä. Nyt meidän täytyy vaivaa taikina. Kun se on valmis, se pitäisi kääriä kelmulla ja laita 30 minuuttia jääkaapissa. Sen jälkeen luodaan makkara irti. Leikataan yhtä suureen osaan. Jokainen pala, ripottele hieman jauhoja. Erityinen laite tai tavanomaisen liikkuvan tapin, kaulitsemiseen ohuiksi levyiksi. Kuitenkaan ole liian kuljettaa pois - Taikinan tulisi olla läpinäkyvä, muuten se saattaa rikkoutua. Optimaalinen paksuus valmiin arkin - 1,5-2 mm. Nyt leikata taikina tasainen, pitkä ja leveä raidat. Pasta lasagnea ei ole suositeltavaa varastoida pitkä, joten se on parasta käyttää kerralla.

Tärkeintä - täyte

Valmistelemaan herkullinen täyte lasagnea (pata), tarvitsemme liha kaikenlaista. Usein jauheliha paistettuja kasviksia ja sipulia, sitten haudutettu tomaattikastikkeessa tai tomaattimurskaa. Erittäin herkkä höystö saadaan, jos sekoitus tasasuhtaisesti sianlihaa, kanaa ja vähärasvainen jauheliha. Hienonnettu sipuli paista oliiviöljyssä. Kun hän saa valoa kultainen väri, lisää jauheliha ja paista 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tärkeintä, että täyte ei pala. Sitten lisätä sen tomaattikastiketta tai tomaattimurskaa ilman nahkaa. Mausta suolalla ja lisää mausteet - lavrushki lehdet ja mustapippuria. Keitetään noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen muistaen. Valmista täyte tarpeen jäähtyä ja lisää Bechamel.

Kastike lasagnea

Mikä on kiivetä ilman tätä komponentti? Tietenkin on vaikea kuvitella. Loppujen lopuksi on olemassa monia erilaisia kastikkeita varten lasagne. Ne tulevat kerma, liemi ja tietenkin tomaatti. Mutta silti klassinen ja rakasti monet oli valkokastikkeen. Se on valmistettu voista (50 grammaa), jauhot (2 ruokalusikallista) ja kerma (500 ml). Voisula lisää jauhot, sekoita paista pari minuuttia. Toisessa potin kuumennettiin kiehuvaksi kerma (mutta ei lämmitetty), lisätä suolaa. Kuuma kerma, sitä pienempi on todennäköisyys kokkareiden kastike. Kerma on tarpeen kaadetaan jauhot paistettua pieninä annoksina ja jatkuvasti sekoitetaan huolellisesti. Valmis kastike johdonmukaisuutta pitäisi olla samanlainen smetanaa.

Muista kokki tämä ruokalaji on tietää omakohtaisesti, mitä lasagne. Se on erittäin herkullinen ja tyydyttävä!