Mausta kalaa, shish kebabia, kanaa

Keittelitkö ruokia ilman mausteita? Hyväksy, ruokalaji on melko syötävää, mutta silti jotain selvästi puuttuu. Ei riitä, tietenkin, mausteita. Juuri tästä keskustellaan tänään. Voit käyttää jo valmiita tuotteita, voit valmistaa itse. Mutta toisessa tapauksessa (tämä pätee ehdottomasti kaikkiin myymälämme myymiin tavanomaisiin mausteisiin), meillä on mahdollisuus kokeilla lisäämällä tai poistamalla ainesosia omasta tahdostamme. Loppujen lopuksi joku ei pidä timjamia, joku ei pidä kuminan tai kardemummin aromista.

Kalaöljy

Nosta joitakin erityisiä koostumus mausteita ruoanlaitto kala on mahdotonta. Loppujen lopuksi on paljon lajikkeita kaloja, ja vaihtelut ruoanlaitto ovat vieläkin suurempia. Täällä on otettava huomioon esimerkiksi, että kala keitetty (tai haudutettu) antaa sen makua enemmän kuin paistettua. Siksi, kun valitset kastikkeen mausta, on otettava huomioon tämä ominaisuus. Seuraavassa on esimerkkejä mausteista valmistuksen tyypin mukaan.

Kalaöljy on mausteinen. Seos valkoista pippuria, laakerinlehtiä, inkivääriä, tuoksua mustapippuria, kuivattuja sipulia, korianteria, sinapinsiemeniä, tilliä ja timjamia on kaadettu kahvimyllyssä. Erityisen sopiva on mausta, joka on tarkoitettu suolaa tai suolaa varten.

Paistettua kalaa voi käyttää (voit käyttää näitä erilaisia tai valita eräänlainen mauste): mustapippuri, fenkoli, laakerinlehti, karameleiden siemenet, mantelit, tilli, korianteri, valkosipuli, curry. Jos kypsennät grillillä, se sopii: valkopippuri, makea paprika, tarragoni, tilli, rosmariini, sahrami, kurkuma, timjami.

Maustetta shish kebabille

Valmista tämä mausteen valmistelu: kuivatut vihannekset (valkosipuli, sipulivihreä (myös kuivattu), persilja, tilli), kolmenlaisia pippuria (bulgaria, musta, chili), sinappi, timjami, paprikat, timjami, muskotti, korianteri ja sinappi jauhe). Keittoastomenetelmä on yksinkertainen, kuten aiemmat reseptit: lähetämme ainesosat (paitsi sinappi) kahvimyllyyn. Lisää nyt sinappijauhe tuloksena olevaan seokseen (sinappi on neljä kertaa seoksen määrä, joka on saatu hionnan jälkeen kahvimyllyssä).

Kanaa mausta

Erittäin suositellaan seuraavia mausteita. Se koostuu: paprika, fenugreek lehdet, muscat väri (voidaan korvata muskottipähkinä, mutta huomaa, että tässä tapauksessa tuoksu on terävämpi ja kyllästynyt, joten älä ylittele sitä), mango, maa kurkuma, maa kumina, korianteri, kardemumma, kaneli , Inkivääri (root), valkosipuli, pippuri (chili ja musta), sipuli. Kaikki ainesosat, jotka ovat suunnilleen yhtä suuria osuuksina kuivassa muodossa, lähetetään kahvijauheelle. Kana on maustettu valmiiksi. Se soveltuu mistä tahansa kanaa valmistetusta lautasesta. Se voidaan lisätä leikkeleihin, haudutettua kanaa, grillattua kanaa jne.

Kanaa, joka on yksinkertaisempi ja sisältää vähemmän ainesosia, kykenee myös elvyttämään astian uuteen makuun ja antamaan erityisen maun. Perheeseemme, hän ehkä "palveluksessa" - valmistautuu nopeasti, komponentit ovat saatavilla ja ovat aina käsillä. Tämän mausteen valmistukseen tarvitaan: valkosipuli (kuivattu), kurkuma, korianteri, curry, humala-suneli, muskottipähkinä ja inkivääri. Kaikki edellä mainitut lähetämme kahvimyllyyn. Mauste on valmis.

Huomaa: muskottipähkinä on erittäin voimakas maku, joten sinun ei tarvitse lisätä sitä suuria määriä, muuten se voi tappaa (tai jopa muhkea) kaikki muut aineet.

Älä unohda, että yrtteillä on huononemisen ominaisuus, joka hapettuu happipitoisuudessa. Tällöin tapahtuu monimutkaisia kemiallisia reaktioita, joten emme mene tälle alueelle. Riittää, että kaikki mausteet säilytetään hyvin tiiviisti suljetuissa säiliöissä (mieluiten lasissa) enintään vuoden ajan. Keitetyt mausteet ovat parempia, jotta voit allekirjoittaa (esimerkiksi merkin), mikä osoittaa yrttien koostumuksen.