Maukasta naudanmaksa: reseptiä ruokavalio

Perinteinen "ruokavalion teoria" väittää, että kaikki ravintoaineet (vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet), jossa keho saa ruoasta, useimmat ovat keskittyneet hedelmiä ja vihanneksia. Tämä on osittain totta, tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta hivenaineiden ei aina vastaa todettua liha ja sisäelimet, erityisesti maksassa.

Tämä on yllättävää, mutta joidenkin perinteisten kulttuurien vuosisatoja sitten, vain syödä sisäelimet eläimiä. Lihaslihassa, jossa ihmiset syövät usein nykyään paljon vähemmän arvostettu. Ja erityistä huomiota kiinnitettiin tällaisia sivutuotteita, kuten naudan maksa.

Resepti ruokavaliossa se voidaan tehdä yksinkertaisesti, koska tämä tuote on valmisteilla lihasta nopeammin.

Mielipiteitä ja faktoja maksassa

Yleistä mielipidettä vastaan kulutus maksan on usko, että se on varastointipaikka myrkkyjä kehossa. Vaikka tämä väite on osittain totta, ja yhtenä tehtävänä on elintärkeä elin on neutraloida myrkkyjä, maksa ei sisällä niitä. Myrkyllisiä yhdisteitä, jotka keho voi poistaa ei todennäköisesti kertyy rasvakudoksissa, ja hermostoon. Toisaalta, maksa on elin varastoinnin monia tärkeitä ravintoaineita (vitamiineja A, D, E, K, B12 ja foolihappo, ja mineraalit, kuten kupari ja rauta). Nämä yhdisteet antavat keholle joitakin työkaluja he tarvitsevat päästä eroon myrkkyjä.

Muista, että on tärkeää syödä lihaa ja sisäelimet eläimiä, jotka ovat avomaalla laitumella ilman hormoneja, antibiootteja tai kaupallista rehua.

Reseptit historiasta

Jos haet arkistoista vanhoja keittokirjoja, näet, että monet eurooppalaiset aiemmin valmistettu sivutuotteena nyytit, terriinit, makkarat ja vanukkaat. Lisäksi täytteenä kakkuja ja piirakoita käyttää sipulia ja naudan maksa. Ruokavalio reseptit olivat myös läsnä.

Vanha lähteistä jopa kuvata käyttöä maksan paksuuntumista - raakatuote puhdistettiin sivutuote hierotaan seulan läpi ja lisättiin kastike, joka on sitten huolellisesti kuumennetaan, mutta ei kiehuvaa.

Cookie Reseptejä Espanjan keittokirja 1529 kuuluu seuraavasti: "Ota sipulit, hienonna se hyvin pieniksi paloiksi ja kevyesti paista rasvaa pekoni Toteutettava vasikanmaksassa ja leikkaa se paloiksi koko puoli pähkinän Kuullota sipulia, kunnes se on .. ei menetä värin. sen jälkeen, ottaa palan paahdettua leipää murusia kasteltu etikalla, sotke hyvin ja liuota makea valkoviini. siivilöi läpi villakangas. Lisää ne sipulit ja maksaan ja sekoita kaikki pannulla. Laita kaneli ja keitä kunnes seos sakenee hyvin. "

Tämä ruokalaji näyttää hyvältä, mutta se voi tuskin kutsua ruokavalion.

Ruokavalion ruokia naudan maksa: reseptejä ja kuvaukset

Tällä hetkellä erityistä painotetaan oikea ravinto, joten on tärkeää löytää enemmän terveellisiä reseptejä. Hyvän aterian, kuuluvat tähän ryhmään, se on käännetty antiikin Lähi-idän keittokirja. Tässä se on tarpeen kiinnittää huomiota lisäämällä ihana mausteita, jotka ovat hyödyllisiä ja ei ole vasta-, mutta yleensä ei käytetä maksaan.

Miten ruokaa lautasen vanha?

Tarvitset seuraavat ainekset se:

• 500 grammaa maksaan;
• 500 grammaa vähärasvaista naudanlihaa tai maihin;
• lusikka puoli tl suolaa;
• 8 munankeltuaiset;
• puoli tl korianteri;
• puoli tl kumina;
• 3/4 tl pippuria (makea, jos mausteinen ruoka on vasta);
• puoli tl kanelia;
• 2 ruokalusikallista seesamiöljy;
• 1/4 cup sitruunamehua.

Tuo kolme kupillista vettä kiehuvaksi kanssa 1/8 tl suolaa, lisää liha ja keitä 50 minuuttia. Vähän ennen aika erillisessä astiassa sekoita vielä 3 kupillista vettä samalla määrällä suolaa, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitä maksassa (5-7 minuuttia). Kaada vesi molemmista aluksista, leikkaa viipaleiksi lihaa ja maksan 1-1,5 cm ja 2,5-3 cm, vastaavasti, laita kulhoon ja sekoita keltuaiset ja mausteet. Kuumenna öljy ja keitä seosta noin 4 minuutin ajan, kaada sitruunamehu ja palvella.

Tällaisessa valmistelussa saatu tarjous ja mausteinen naudan maksa. Ruokavalio reseptit vaativat usein ei-kriittisiä ainesosia. Jos asia on näin, voit vähentää mausteen tai hylätä niitä.

pasteijatuotteissa

Kuten ruokavalio voi myös pitää resepti Pate Skandinaviasta. Toisin kuin ranskankielisen version, Skandinavian tyypillisesti eivät sisällä alkoholia tai valkosipulia, ja niillä on pehmeä rakenne.

, Resepti, joka on kuvattu alla, sinun täytyy valmistautua ravinnon naudan maksa pate:

• 300 grammaa naudan tai vasikanmaksaa;
• 300 grammaa laihaa sianlihaa (esim., Leikkautumisen);
• 1 sipuli, hienonnettuna;
• 2 rkl voita (ja vähän muuta voidella muodossa);
• 2 ruokalusikallista jauhoja ja leseet;
• 300 ml maitoa;
• muna;
• hyppysellinen jauhettua neilikkaa;
• merisuolaa ja vastajauhettua pippuria.

Valmistamiseksi tahna

Ensinnäkin pitäisi leikata pieniksi paloiksi sianlihaa ja naudan maksa. Resepti ruokavalio ei pois lisättyä rasvaa, joten liha pitäisi olla niin laiha. Voita Voitele kevyesti puolin ja kattilan pohjaan ja aseta se sivuun.

Kuumenna uuni 180 astetta. Grind sipulit, maksan ja jauheliha 3-4 kertaa homogeenisen massan. Sulata voi erillisessä pannulla lämmittäen maltillisesti. Lisää se jauhot ja paista muutama minuutti. Kaadetaan hitaasti maito, sekoittaen, kunnes koostumus oli tasainen paksu kastike. Lisää seos hienonnettu maksan ja sekoita tulla homogeeninen massa. Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Sekoita muna, jauhettua neilikkaa ja lisää hieman suolaa ja pippuria.

Kaada voideltuun pannulla öljyä, laita vuokaan ja täyttyä vedellä muodostaen 2/3. Aseta pasta keskeinen hyllyllä uunissa ja paista yksi ja puoli tuntia vesihauteessa. Testata sitä valmiudesta viemällä ohut veitsellä tai hammastikulla keskellä. Kun tahna on valmis, hammaslankaa on oltava puhdas.

Poista keitetty astia uunista ja anna sen jäähtyä pannulla. Kun se jäähtyy, käännä se ylösalaisin lautaselle ja palvella osana buffet tai käyttää voileipiä. Hänelle sopii monia tuotteita - sinappi, vesikrassi, kurkut, viinirypäleet ja chutney. Kaikki ne ovat täysin yhdistetty. Tämä on hyvä tapa vastata kysymykseen, miten maksan voidaan keittää naudanlihaa uunissa.

Ruokavalio reseptit ovat läsnä perinteisessä keittiössä. Miten ne näyttävät?

venäläinen versio

Herkullinen evästeen reseptejä perinteisen venäläisen keittiön sopii myös ruokavalion. Miten kokki maksaan ja smetanaa?

ainesosat:

• 1200 grammaa hienonnettu maksan (vasikan tai naudan);
• 2 sipulia (viipaleina);
• 1 kuppi kermaviiliä;
• 4 rkl voita;
• 2 kuppia lihaliemessä;
• 2 ruokalusikallista tilli svezheporezannogo;
• suola ja pippuri.

valmistelu

Pestä, kuiva ja ripottele kukin maksan suolaa ja pippuria. Notkahdus jauhot, hieman paista molemmin puolin voissa ja poistaa pannulla. Paista sipuli kunnes kullanruskeaksi, ja sitten siirtää kerrosten maksan ja sipulin syvä pannulla paksu pohja. Kaada lihaliemessä, sekoita hyvin ja lisää smetana. Perusteellisesti Yhdistä kaikki ainekset ja kansi. Kiehua miedolla lämmöllä 20 minuutin ajan. Paljasta, sekoita hyvin, peitä uudelleen ja kypsennä vielä 10 minuuttia.

Poista maksa pannulta, järjestää yksittäisten levyjen ja kaada kastike viipaleiksi. Ripottele tilli. Tämä on erittäin hyvä vaihtoehto ongelman ratkaisemiseksi, sillä voidaan keittää naudan maksa. Resepti ruokavalio olisi täydennettävä lisuke keitettyä perunaa tai riisiä.

japanilainen resepti

Japani pitävät maksaan tärkeä osa ravitsemus raskaana oleville naisille. Lautasen seuraavaa reseptiä on myös pidetty erittäin hyödyllinen, vaikka koostumus sisältää alkoholia.

ainesosat:

• 1 kg naudan tai vasikanmaksaa;
• 1 rkl raastettua inkivääri;
• 1 nippu Kiinan sipuli;
• 2 rkl punaista misotahnan;
• 2 ruokalusikallista soijakastike;
• 1 rkl sakea (riisi viini) ;
• 1 rkl vettä;
• 1 tl perunatärkkelystä.

Kuten voidaan keittää naudan maksa? Ruokavalio resepti (in japani)

Paloitellaan maksan yhden purra ja marinate soijakastike seokseen, miso ja vuoksi inkivääri 20 minuuttia. Sitten poistaa kastike, kuiva ja kevyesti paista minimaalinen määrä öljyä. Poista maksa pannulta ja laita hienonnettu Kiinan sipuli. Sitten taas laittaa tärkein ainesosa, lisää kastiketta käytetään marinointi ja sekoita hyvin. Lisätkö lusikallinen vettä, laittaa vähän perunatärkkelystä, nopeasti sekoita ja anna hautua kunnes keitettyjä maksassa. Tarjoile heti.

Juoman maksan

Kuten näette, voi olla eri valmis naudan maksa. Ruokavalio reseptit kuvilla ehdottaa sen stewing ja leivontaan, mutta onko mahdollista käyttää sitä raaka muodossa? Maksan juoma kehitettiin keinona lievittää stressiä. Lisäksi se on hyödyllinen ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiini. Sillä on tarpeen:

• 50 grammaa raaka naudan maksa, leikataan pieniksi paloiksi ja jäädytetty;
• 1 kupillinen tuoretta tomaattimehu;
• mehu puoli kalkki;
• 1-2 raaka munankeltuainen;
• 2-4 ruokalusikallista kookos-vesi;
• 1 rkl raakakerman;
• 1-2 tl siitepöly (valinnainen).

Sekoita kaikki tehosekoittimessa. Voit lisätä tuoretta papaijaa, jos luulet juoman maku epämiellyttävää. Voit myös nauttia maksan paloja piimää tai sitruunamehua ennen pakastusta vähentää voimakas maku.