Marinoitua pippuria öljyssä talvella. Resepti suolakurkkua varten

Harvat ihmiset osaavat valmistaa pippuria öljyyn talvella. Loppujen lopuksi useimmat omistajat kauden kypsytys vihannekset ovat tottuneet suolistua vain tomaatit ja kurkut sekä tehdä kaikenlaisia kastikkeita ja lecho.

On syytä huomata, että huolimatta ilmeisestä monimutkaisuudesta talven talvella oleva pippuri kerätään melko helposti. Tätä varten on välttämätöntä ostaa etukäteen sopivia vihannesten lajikkeita ja tarvittavat ainesosat marinadiin.

Yleistä tietoa tuotteesta

Ennen kuin esittelet sinulle peippokastikkeen reseptiä , sinun tulee kertoa tuotteen ominaisuuksista.

Bulgarian paprika on askorbiinihapon sisällön mestari. Tämä kasvis ylittää jopa sitruunan, appelsiinin ja mustikoiden. Lisäksi tämä tuote sisältää koostumuksessaan B-vitamiineja, tarkemmin B1-, B9- ja B2-vitamiineja. Se sisältää myös suuren osan tokoferolista tai ns. E-vitamiinista. Kuten beta-karoteeniin, se on paljon punaista paprikaa kuin porkkanoita.

Ei voida sivuuttaa sitä, että tällainen tuote sisältää muita yhtä tärkeitä elementtejä, jodia, natriumia, kalsiumia, sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, kuparia, fosforia ja mangaania.

Tietenkin öljyn maustettu pippuri menettää joitakin näistä elementeistä lämpökäsittelyn aikana. Se on kuitenkin edelleen erittäin maukasta ja hyödyllistä.

Yksinkertaisin resepti pippurille öljyssä (sadonkorjuu talvella)

On olemassa useita erilaisia reseptejä. Kiitos heistä voit nopeasti ja herkullisesti tehdä pala bulgarian pippuria talvella. Kuitenkin yksinkertaisin niistä on sellainen, joka ei edellytä useiden ainesosien ja vapaa-ajan käyttöä.

Joten koti-marinadin nopeaan valmisteluun tarvitsemme:

• Pippuria eri värejä - noin 3 kg;
• Vesiliukoinen - noin 1 litra;
• Sokeri ei ole liian suuri - 1,5 kuppia;
• Suola keskikokoinen - 2 isoa lusikkaa;
• Taulukkoetikka - 100 ml;
• Auringonkukkaöljy ilman hajua - täysi lasi.

Vihannesten valmistus

Voit valmistaa maukasta paprikaa öljyssä, ja puhdista tämä vihannes huolellisesti. Se on pestävä ja leikattava varsi ja poista siemenet sisäpuolella olevilla väliseinillä. Tämän jälkeen tuote on murskattu kuutioiksi tai paksuiksi viipaleiksi.

Marinadin valmistelu

Jotta herkullinen pippuri olisi öljyä talvella, valmistele marinadi hyvin. Loppujen lopuksi se riippuu siitä, välipala aromi ja sen voimassaoloaika.

Joten tällaisen kastikkeen valmistamiseen kannattaa ottaa iso kulho, kaataa vettä, joka on seisoi, lisää sokeria ja suolaa. Kun nestemäinen kiehuu, sen on pakattava paprikat ja sekoitettava kaikki perusteellisesti. Tällaisessa koostumuksessa on syytä valmistaa ainesosat noin 10 minuutin ajan. Ja 60-120 sekuntia ennen kuin levy on sammutettu, tuotteiden on lisättävä taulukko etikka ja auringonkukkaöljy.

Sterilointiprosessi

Kun öljyssä oleva maustettu pippuri kypsennä matalalla lämmöllä, voit turvallisesti tehdä astioiden steriloinnin. Tätä varten tarvitaan useita litran astioita ja pese ne perusteellisesti. Seuraavaksi astioiden tulee olla puoliksi täynnä tavallista vettä ja laittaa mikroaaltouuniin ja kytke se maksimaaliseen tehoon. Tässä tilassa purkit tulisi säilyttää noin 2 minuuttia. Tulevaisuudessa säiliöistä tulevaa vettä pitäisi yksinkertaisesti kaataa.

Mitä tulee kansiin, ne pitäisi laittaa vain kulhoon ja keittää alhaisella lämmöllä noin 5 minuuttia.

Suojeluprosessi

Sen jälkeen, kun niille on valmistettu tölkit, niiden on levitettävä koko valmiiksi valmistettu marinoitu aihio. On toivottavaa tehdä se seuraavasti: aluksi on tarpeen saada kaikki pippurikappaleet melua ja sitten hajottaa ne steriloiduiksi säiliöiksi. Seuraavaksi vihannekset kaadetaan kuumalla marinadilla ja rullataan välittömästi kansiin. Loppujen lopuksi kaikki purkit on käännettävä ylösalaisin ja kääritty tiukasti pyyhkeeseen. Täsmälleen yhden päivän kuluttua työkappaleet voidaan siirtää kellariin, kellariin tai ruokakomeroon.

Voit käyttää pippuria öljyssä (valmistettu talvella) vain kuukausi sen jälkeen, kun se on kääritty. Tänä aikana vihannekset tulisi liottaa marinadiin, pehmeiksi ja erittäin maukkaiksi.

Säilyttäminen ja sadonkorjuu bulgarialaisen pippurin talvella

Tietoja siitä, kuinka nopeasti ja helppoa suolata paprika, kerroimme edellä. Mutta esitetyn menetelmän lisäksi on monia muitakin vaihtoehtoja siitä, miten on mahdollista herkullisesti tehdä tällainen välipala.

Joten tarvitsemme:

• Eri värejä paprika - n. 4 kg;
• Pysyvä vesi - 1 lasi;
• Sokeri ei ole liian suuri - 1 lasi;
• Suola keskikokoinen - 4 suurta lusikkaa;
• Taulukkoetikka - ½ kuppi;
• Auringonkukkaöljy ilman hajua - 600 ml;
• Vihreät, tai pikemminkin tilliä kuivatut kukinnot - muutamia sateenvarjoja;
• Pepper herneet tuoksuvat - 5 kpl. Litraa kohti;
• Laakerinlehdet - kunkin lehtin lehdelle;
• Keskipitkät sipulit - 7 päätä;
• Porkkana tuore suuri - 3 kpl.

Ainesosien käsittely

Säilynyt bulgarialainen pippuri, joka on maalattu öljyksi, voi toimia erinomaisena välipöydälle mille tahansa ruokapöydälle. On huomattava, että sen valmisteluun on monia vaihtoehtoja. Tässä osassa kerromme, kuinka et voi vain marinoida tällaista tuotetta, vaan myös valmistaa sitä vihannesten kanssa.

Ensin sinun pitäisi kohdella bulgarialaista pippuria hyvin. Se on pestävä ja katkaista sitten varsi ja poista kaikki sisäinen septa varovasti siementen mukana. Samaan aikaan vihannesten koskemattomuuden vaurioituminen on erittäin lannistunut.

Seuraavaksi sinun tulee puhdistaa porkkanoita ja sipulit, ja sitten jauhaa halkaisijalta (karkea) ja hienoksi leikattava.

Passekrovka vihanneksia

Ennen pepperin peittaamista öljyllä talvella kannattaa paistettua eräitä vihanneksia. Tällöin kaadetaan pieni auringonkukkaöljy sauté-pannuun ja kuumennetaan sen jälkeen suurella kuumuudella. Lämpötilan alentamisen jälkeen on tarpeen asettaa hienonnetut sipulit ja porkkanat panokseen. Paista nämä ainesosat mieluiten ennen läpinäkyvyyttä. Lopulta ne voidaan hieman suihkuttaa.

Valmistelu marinadi

Kuten kaikki resepti peitattua paprikaa, tämä tapa ruoanlaitto vihannekset edellyttää myös tuoksuva pukeutuminen. Luodaksesi sen, sinun on otettava iso potti ja kaada se riittävästi seisovaa vettä. Samassa maljassa, lisää sokeria ja suolaa.

Tuotteiden lämpökäsittely

Sen jälkeen, kun vesi on pannussa kiehuu, sen on alennettava koko paprikaa. Kypsennä tämä vihannes vähään lämpöön noin 7-12 minuuttia. Ja 2-3 minuuttia ennen kuin sammutat samassa säiliössä, sinun täytyy kaataa auringonkukkaöljyä ja pöytäetikkaa.

Täytetään vihanneksia

Sen jälkeen kun paprikaa keitetään marinadiin ja pehmeä, se on poistettava huolellisesti pannusta ja laitettava levyyn. Odotettuaan tuotteen jäähtymisen, se on täytettävä välittömästi aiemmin pelastetuilla vihanneksilla. Tämä toimenpide toteutetaan seuraavasti: pehmeä bulbialainen pippuri on avattava hyvin ja sen jälkeen paistetut sipulit ja porkkanat asetetaan pieneen lusikkain.

Aihioiden muodostus ja valssaus

Kun marinadi on valmis, ja pippuri on täytetty, voit aloittaa tölkkien steriloinnin. Tällaisen valmisteen käyttö on suositeltavaa käyttää litran astioita. Ne voidaan sterilisoida silmälläpitäen millä tahansa tavalla.

Valmisteltuaan muutamia lasipurkkeja, ne tulisi jakaa pitkin laakerinlehteä, herneitä mustapippuria ja sateenvarjoja tilliä. Säiliössä on lisäksi asetettava tiiviisti kaikki täytetyt pippurit. Tällöin on varmistettava, että se pysyy kokonaisuudessaan. Loppujen lopuksi kaikki ainesosat kaadetaan kiehuvaan marinadiin ja rullataan välittömästi.

Kuinka tallentaa?

Täytettyjen tölkkien täytön jälkeen suosittelemme kääntymään alhaalta ylöspäin ja kiinnittämään ne tiukasti vanhaan peittoon. Tässä asennossa säiliö on säilytettävä kaksi päivää. Sitten ne olisi poistettava pantteriin, kellariin, jääkaappiin tai kellariin. Muuten jotkut kotiäidit haluavat tallentaa tällaisia aihioita jopa huoneenlämmössä. On huomattava, että siinä ei ole mitään vikaa. Mutta kun pankki on auki, se on pakko laittaa se jääkaappiin ja käyttää välipalaa kahden viikon kuluessa, muuten se menettää pahaa.

Marinoidut paprikat sipulit

Jos haluat enemmän aromaattista välipalaa, sinun kannattaa lisätä sipulia, eikä vain yksi bulgarialainen pippuri. Kasveja kasviöljy talvella tällaisia ainesosia ovat erittäin herkullisia. Niitä voidaan käyttää ja niinkuin tuolla (yhdessä leivän kanssa), ja lisätä niitä useisiin eri kursseihin.

Joten kotitalouden valmistukseen tarvitsemme:

• Eri värejä paprika - n. 2 kg;
• Seisova vesi - 2 kuppia;
• Keskipitkät sipulit - 7 päätä;
• Sokeri ei ole liian suuri - 3 suurta lusikkaa (maun mukaan);
• Suola keskikokoinen - 2 isoa lusikkaa (maun mukaan);
• Taulukkoetikka - ½ kuppi;
• Auringonkukkaöljy, hajuton - 500 ml;
• Bell paprika tuoksuva - 16 kpl;
• Lahti lehdet - lehtiä jokaiselle purkille.

Vihannesten valmistus

Ennen kuin aloitat tällaisen talven aihion valmistelun, sinun tulee vuorotellen käsitellä paprikaa ja katkera sipulit. Ensimmäinen ainesosa on pestävä hyvin ja leikattava viipaleiksi, poista varret ja kaikki sisäelimet. Haluttaessa tällainen tuote voidaan myös pilkkoa kuutioiksi.

Mitä katkera sipuli, se on kuoritettu pois kuoret, ja sitten leikataan melko paksu semirings tai renkaat.

Komponenttien lämpökäsittely

Ennen kuin kypsennät vihanneksia, valmistaudu tuoksuvaan marinadiin. Voit tehdä tämän sekoittamalla pysyvän veden ja auringonkukkaöljyn isoon kattilaan ja lisää sitten ei liian suuri sokeri, herneet ja suola.

Kun ainesosat alkavat kiehua, ne on säädettävä hienonnetuilla paprikoilla ja sipulilla. Kypsennä nämä ainesosat edullisesti noin 10 - 13 minuuttia. Tämän ajan kuluttua heidän on lisättävä taulukon etikkaa ja sekoitettava uudelleen hyvin.

Säiliöiden valmistelu

Laita valmiin välipala suositeltavaksi litran tai 750 g: n purkkiin. Mutta ennen hankkeen toteuttamista, säiliö on pestävä ja steriloitava pariksi. Tätä varten voit käyttää liesi, mikroaaltouuni, höyrystin ja jopa monivärinen. Kannen sterilointiin kuitenkin vain ensimmäinen vaihtoehto sopii sinulle. Ne on sijoitettava pieneen kulhoon, kaataa vettä ja kiehua keskilämmöllä noin ¼ tunnin ajan.

Työkappaleen muodostaminen

Steriloidessaan lasipurkkeja niiden pitäisi levittää laulukilevyä, bulgarialaista pippuria ja sipulia, keitetty tuoksuvaan marinadiin. Ja täytä säiliöt aina ylös. Sen jälkeen ne on kiristettävä tiukasti ja käännettävä.

Työkappaleiden kääriminen vanhaan peittoon tai untuvatakkiin on säilytettävä tässä tilassa noin kaksi päivää. Tämän jälkeen pankit on poistettava kellariin tai sijoitettava kaikkiin pimeisiin kaappiin.

Milloin ja milloin?

Käytä Bulgarian pepperistä ja sipulista valmistettua marinoitua välipalaa, mieluiten 3-5 viikon kuluttua siitä, kun se on kääritty. Täsmällinen vanhenemisaika on välttämätön, jotta vihannekset liotetaan täysin öljyllä ja mausteilla, ne tulevat mahdollisimman maukkaiksi ja aromaattisiksi.

Voit käyttää tätä välipalaa pöydällä tuoretta leipää, kuten myös mitä tahansa ensimmäistä tai toista kuumaa ruokaa. Muuten jotkut kotiäidit käyttävät tällaista valmistetta ja tehdä erilaisia gulasoja, kastiketta, haudutettuja vihanneksia ja niin edelleen.

Yhteenveto tuloksista

Esitetystä artikkelista sait tietää, miten voit nopeasti ja maukkaasti marinoitua paprikaa kotona. Kumpi kuvatuista menetelmistä on herkullisinta - se riippuu sinulle.

On syytä huomata, että muutosta tähän välipalaan voidaan lisäksi lisätä muita vihanneksia. Esimerkiksi viipaloitu porkkana, kesäkurpitsa, munakoisot, kurkut jne. Haluan myös sanoa, että jos ajattelet, että aihiot ovat liian tuoreita, suolaisia tai makeita, lisättyjen mausteiden määrää voidaan lisätä tai pienentää ja luottaa vain omaan makua.