Juusto Tofu

Edistyminen ei pysy, ja sen ansiosta ihmiskunta on oppinut valmistamaan ainutlaatuisia elintarvikkeita. Yksi tällaisista uutuus on Tofu-juusto. Jos luulet, että se on tehty lehmänmaidosta, niin olet syvästi erehtynyt. Kyllä, maitoa käytetään tekemään, mutta vain soijaa.

Useat reseptit käyttävät "Tofu" -juustoa, mutta hyvin harvat ihmiset osaavat kokata sitä. Tietenkin helpoin tapa mennä kauppaan on ostaa valmiita juustoja - se on kaikki. Mutta näet, kotona keitetty juusto on täysin erilainen, paljon maukkaampi ja hyödyllisempi.

Joten, harkitse resepti sen valmistelua.

Tofu-juuston saamiseksi reseptit suosittelevat soijapavun käyttöä. Ne tietenkin ovat harvinaisia, mutta voit silti löytää ne.

1. Ota 500 grammaa soijapapuja, poista vahingoittuneet näytteet, huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä ja liota päivään. Vettä on vaihdettava pari kertaa. Varmistaaksesi, että pavut eivät ole erilainen ruoho, voit lisätä vettä sooda (tl on tarpeeksi).
2. Jo turvotetut soijapavut pestään jälleen, ja sitten rullaavat pari kertaa lihamyllyn läpi pitämällä ruudukossa pieniä reikiä.
3. Jauhetut pavut taas täyttyvät vedellä, sen pitäisi olla huoneenlämmössä (puolitoista litraa vettä per 500 g pavut). Sekoitamme kaiken huolellisesti ja jätämme sen yksin kolmeen tuntiin.
4. Sitten suodatetaan seos kankaalla tai seulalla, osoittautui "soijapitoiseksi maidoksi". Jäljellä olevan öljykakun kanssa teemme saman menettelyn: kahdesti kuljemme lihamyllyn läpi, liotamme, suodatetaan. Tämän seurauksena voit saada noin 3 litraa maitoa.
5. Maito on valmis, nyt voit valmistaa Tofu-juustoa. Kuumenna "soija" maitoa, kiehuvaksi ja anna sen puhaltaa noin 5 minuuttia. Niinpä ruohon tuoksu katoaa. Seuraavaksi valmistetaan koagulantti - se on ratkaisu, jolla saat "soija" -juustoa. Tätä varten, 50 ml: aan kylmää vettä, liuotetaan puolet teelusikallista sitruunahappoa.
6. Sitten kaadetaan puolet liuoksesta maitoon, sen tulee paisua. Jos kaikkia maitoja ei juoda, kaada loput liuoksen puolet. Saatu raejuusto heitetään seulalle, jossa sinun on ensin levitettävä kaksikerroksinen harsokangas. Harjan reunat peittävät kurpitsan ja painavat levyä ylhäältä. Odotamme, kun kaikki herukka tyhjennetään. Jäähdytä tofu-juustoa jääkaappiin pari tuntia. Sitten poistumme lomakkeesta jääkaapista, poistamme juustoraastin ja leikataan juusto. Melkein ei ole makua, joten se yhdistetään minkä tahansa astian, hapan, suolainen tai makea.

Se on kaikki, kuuluisa "Tofu" on valmis, voit nauttia sen maku ja kokata siitä hienostuneita ruokia.

On mahdotonta olla huomaamatta tämän uskomattoman juuston hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka tulivat meille Kiinasta. Niille ihmisille, jotka seuraavat niiden muotoa ja painoa, se on ihanteellinen, koska sillä on runsaasti kalsiumia ja vitamiineja, vaikka se on vähän kaloreita eikä sisällä kolesterolia. "Tofu" saattaa hyvinkin korvata lihaa, koska se sisältää käytännössä samaa aminohappojoukkoa.

Monet ravitsemusterapeutit suosittelevat sen sisällyttämistä gastriitti-, liikalihavuuden, diabetesta kärsivien ihmisten ruokavalioon sekä urheilijoihin, jotka tarvitsevat lihasmassaa.

Muista, että soijajuustoilla ei ole omaa hajuja ja makua, joten lautasen maku riippuu siitä, mitä mausteita käytät. Se on ihanteellinen ruoanlaittoon pääruokaa ja jälkiruokia. Se säilytetään jääkaapissa jopa yhden viikon ajan, jos pakkaus avataan. Jos olet itse valmistanut sen, sinun on säilytettävä se veteen tai pakastimeen. Se on täysin varastoitu suolavedessä, olipa se makea tai suolainen.

No, nyt tiedät miten valmistauduta Tofu, voit turvallisesti jatkaa prosessia itse. Onnea sinulle!