Magnificent alkupala - eclairs kaviaarin

Useimmille ihmisille sana "eclairs" liittyy yksinomaan kakkuja. Mutta ajattelu loogisesti, voimme päätellä, että kuori testin, voit laittaa minkäänlaista täyte - ja saa jälkiruoka, mutta maukkaita ja kätevä välipala. Ja jos rakentaa eclairs kaviaaria, etenkin punaista, tai jopa herkkua. Koska valmiita "taskuja" täyttöä ei voi ostaa varastoon ennen, kuten täytettyjä eclairs täytyy tehdä taikinan heille. Välittömästi varoitti: se on oikukas, joten se ei voi onnistua ensimmäisellä kerralla. Älä masennu: hieman kokemusta, ja valmistella eclairs ovat lähes yhtä helposti kuin voileipiä.

choux leivonnaiset

Se on siinä, pakollinen osa voita. Jotkut kokit korvata sen margariinia. On täysin hyväksyttävä vaihtoehto, jos olet vakuuttunut sen laadusta. Kestää kuitenkin hieman tätä tuotetta, joten on parempi olla ahne ja keitä taikinaa eclairs se voissa. Ottanut ole kovin suuri kattilaan, kaadettiin se puoli lasilliseen vettä, johon on laskettu 100 g brusochek öljy (nopeuttaa se voi leikata) ja suola. Kun sisältö kiehuu ja voita on sulanut, astia poistetaan lämpöä ja kaada puoli kuppi jauhoja siihen (jatkuvasti tavalla!). Alus palaa hiljaisin lämmön ja kuuman (ei lopettaa sekoittaen) kunnes taikina sakenee. Sen jälkeen, kun se jäähtyy 60 ° puolestaan jaettu 5 munaa, ja jokaisen paino on hyvin hierotaan. Koska meidän taikina tuulihattu nopeasti, ei makea, on mahdollista lisätä puoli kuppi raastettua juustoa ja vähän muskotti paprikaa - on vielä maukkaampia. Tuotos on paksu, mutta löysä taikina.

paistaminen salaisuuksia

Riippumatta aiot tavaraa eclairs kuori paistetaan erikseen. Taikina soitettujen lusikka ja hajottaa rasva tai pergamentti vuorattu pellille riittävän etäisyyden päässä toisistaan: lämpötila koko kasvaa. Arkki laitetaan pohjalle lämpötilassa 220 astetta. Kymmenen minuuttia myöhemmin hän oli alennettu 200, ja eclairs lemmikit pidetään uunissa toisen neljänneksen tunti. Sitten uuni kytketään pois päältä ja ovi pysyy kiinni. Viisi minuuttia myöhemmin uudelleen, mutta luettelo ei voi poistaa. Ota pannu mahdollisimman sadonkorjuumenetelmä hieman viileä, muuten ne asettuvat. Säästä talletettu voi vielä palata kuumassa uunissa. Jos paistaminen ei ole mahdollista avata ovea, siirrä tai ravista arkki - pilata leivonnaisia.

silli täyttö

Ensin kuvaamme budjetti vaihtoehto - eclairs kanssa "kaviaaria", joka ei ole herkkua. Kestänyt noin kuusi slaboprosolennyh sillifileet, poistetaan kaikki luut ja liha kulkee lihamyllyssä, yhdessä kolmen sulatejuustoa (vaihtoehtona - lasi juustoraastetta), voi (200 g, ennalta laita pakastimeen vähintään 15 minuutin ajan) ja tuoreet yrtit - persilja ja sipuli höyheniä. Täyttö vatkataan pomp sekoitinta, siirretään makeiset ruiskuun ja jaetaan jo jäähtynyt kuoret. Heidän täytyy tehdä pieni viilto puolella. Kunnes tulee aika palvella välipaloja, lautasantennin joka makasi eclairs kanssa "kaviaaria", pitäisi laittaa jääkaappiin.

Kallis ja herkullinen: täyttämällä punaisen mädin

Nahat alkuruoat paistettiin jo kuvatulla tavalla. Ellei, ehkä ne hieman suurempi helpottaa tavaraa. Vaihtoehtona - lay out taikina ei piireissä, ja erittäin pitkä makkaraa. Upottaa eclairs (kuva), leikkaus on tehtävä enää - pannaan täyte lusikalla. Ensimmäinen kuori upotettu pala voita ympärillä - punainen kaviaari päälle, aivan leikkaus - pieni tillinoksa tai persiljaa. Vaihtelua, voit laittaa leikata ohut siivu sitruunan tai siivu kirsikka. Muuten, monet kotiäidit kehotetaan uuni eclairs kaviaaria lohta alkaen ruisjauhoja - uskovat, että on sopusoinnussa taikinan päälle täyte. Tuotteen suhde ja periaate luominen ei poikkea resepti, jossa vehnäjauhoa käytetään.

Plus mätiä

Koska kumppani eclairs kaviaarin sopii jotain lohen, taimenen ja lohen. Useimmat harmonisesti ostaa hieman suolattu kala - tuoreet tai säilöä omia, niin on tarpeen huolehtia ennen, päivässä. Voit tehdä tämän, lohi leikataan melkein läpinäkyvä levyt ja runsain ripottele suolaa. Murehtia ylikypsä se ei ole: kala kestää niin kauan kuin tarvitaan. Suljetussa veneessä yksin jääkaapissa suolaus tapahtuu nopeasti. Kuitenkin jotkut kokkeja käyttää ja savukalaa, valitsevat tähän tarkoitukseen ei ole liian rasvainen. Ostettu filee leikataan ohuiksi viipaleiksi, öljy - kuten levyt, eclairs ja (kuva) annetaan ensin öljy, sitten kala, ja kolmas kerros - kaviaari. Oksa tilliä kauneuden - ja voit olla välipala samppanjaa. Uuden vuoden päivänä syntymäpäivä tai hääpäivä parhaista aterioita keksiä yksi!