Kuinka suolata kana, ankka, kala, liha

Ruoanlaitto on taidetta! Kyllä, kyllä, älä ole yllättynyt. Taiteilija luo mestariteoksia kankaalle, ja kokki on pöydällä. Todellisella valmennuksella tulisi aina olla omat erikoiset temppunsa ja salaisuudet herkullisen ja terveellisen ruoan valmistamiseksi. Tässä artikkelissa puhutaan yhdestä näistä tekniikoista.

Tämä vastaanotto tunnetaan laajalti, mutta sitä käytetään erittäin harvoin, mutta se on sääli. Loppujen lopuksi hän tekee ruoasta herkempi, pehmeämpi, antaa ihanaa makua ja tuoksua. Millainen vastaanotto on tämä, kysyt? Vastaus on yksinkertainen - marinointi tuotteita. Ovatko he yllättyneet? Ja marinadeja, muuten, on käytetty pitkään. Tämä on yksinkertainen ja tehokas tapa ruoan säilyttämisen lisäksi myös antaa heille tiettyjä makuaineita. Ihmiset ovat jo kauan ihmetelleet kuinka kanaa, ankkaa ja muuta siipikarjaa, lihaa.

Joten, mitä tiedämme marinaduista? Kaikkien marinadin perustana on pääsääntöisesti happo (etikkahappo, sitruuna) ja pöytäsuola. Myös kasviöljyä, kaikenlaisia mausteita ja mausteita. On paljon reseptejä, voit jopa luoda oman ainutlaatuisen marinadin, mutta sinun täytyy muistaa yksi asia - hapon ja suolan on oltava läsnä - tämä on perusta.

Marinades, jos niitä käytetään taidokkaasti, parantaa huomattavasti keitetyn lihan tai kalan makua. Lisää miellyttävä, joskus epätavallinen maku. Valmistuksessa marinadit eivät välttämättä noudata "klassisia" reseptejä. Voit itse lisätä kiertymistä, selvittää miten marjaat kanaa, ankkaa tai lihaa omalla teknologialla. Voit kokeilla kokeilua ja kokeilla sitä. Halutun maun ja lopulta oman tuotemerkin marinadi.

Lisäaineina ja emäksinä voit käyttää runsaasti - fermentoituja maitotuotteita, alkoholia (viiniä, konjakkia, vodkaa, olutta), kivennäisvettä, marinamehua ja vihanneksia, voita (vihanneksia, oliiviä, ghee), luetteloa voidaan jatkaa pitkään. Tärkeintä on, että kaikki osat yhdistetään ja täytetään tuotteella aromilla ja makuilla. Tässä muuten on hyvin monimutkainen. Mutta jos on halu, niin tuloksena on.

Mistä hakea marinovku-tuotteita? Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on aihioita talvella (kurkut, sienet, tomaatit). Mutta voit käyttää sitä ruoanlaittoon, esimerkiksi marinoitua lihaa, ja sitten kokata sen hiilellä (kaikkien suosikki shish kebab), marinoida ankka ja leivotaan se uunissa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, vai mitä?

Asia on se, että suolalla oleva happo tunkeutuu lihan kuituihin ja pehmentää niitä lihan valmistuksen jälkeen pehmeiksi ja mehukkaiksi. Tärkeintä tässä on aikataulutus, se on muistettava ja noudatettava tiukasti. Komponentit ovat myös tärkeitä, rypsi- tai omenaviinietikka on paras, sitruunahappo on vähiten (mutta sitruunamehu on parempi).

Kuinka suolata kalaa. Kalaa ja äyriäisiä ei saa marinoitua yli puoli tuntia, koska niiden liha on huono ja voi kaatua ruuan aikana. Myös kaloille on parempi käyttää sitruunamehua eikä etikkaa. Etikka on karkeampaa ja sopii paremmin naudanlihaan tai siipikarjaan.

Kuinka suolata kanaa. Kanaa marinoidaan noin tunnin ajan, yleensä riittää, jos se on hienonnettu. Jos päätät valita koko, niin saatat tarvita enemmän aikaa.

Miten suolata lihaa. Naudanlihaa tai karitsaa marinoituna neljästä tunnista ja enemmän. Kaikki riippuu lihanpalan paksuudesta - mitä paksumpi pala, sitä enemmän aikaa sen marinoitua.

Muuten täällä on pieni marinadi resepti pieni peli. Pelillä tiedetään olevan erityinen tuoksu, jota kaikki eivät pidä, ja marinovkien jälkeen katoaa. Sinun täytyy kiehua viisi litraa vettä. Laita juuret, kaikki yksi kerrallaan: porkkana, persiljanjuuri, selleri, koko sipulipää. Lisää kaksitoista herneet mustapippuria, teelusikallista punaista pippuria, kuusi kappaletta neilikan kukkia, laulukilevää ja suolaa maun mukaan. Keitä kunnes juuria ei kypsennetä. Poista sitten lämpöä, vedä laulukilevy ulos ja kevyesti, sekoittaen koko ajan, kaada lasillinen rypäleen etikkaa, lisää viisi tai kuusi murskattua valkosipulin kynttä. Jäähdytä. Jäähdytettyyn marinadiin laittaa pelin kymmeneen tai kaksitoista tuntia.

Jos olet kiinnostunut siitä, miten suolata kana, liha, ankka, kala, niin haluamme vakuuttaa teille: ei ole mitään monimutkaista tässä. Seuraa vain reseptiä ja neuvoja.