Kuinka oikein ja miten ruokaa sieniä svinushki? Resepti svinushek

Menemättä metsään etsivät sieniä, jokaisen ihmisen pitäisi tietää, mitkä ovat syötäviä ja mitkä eivät. On ristiriitaisia näkemyksiä svinushek. Tässä asiakirjassa, yksityiskohtaisen selvityksen niistä: myrkyllinen jos ne ovat, kuinka kunnolla käsittelemään monia kokki sieniä svinushki ja mitkä niistä voi kokata.

Mikä on tämä sieni

Tämä sieni on hyvin yleinen havu- ja lehtimetsät, se voi myös kasvaa puutarhassa tontteja. Muinaisista ajoista svinushki johtuvan ehdollisesti syötäviä sieniä. Siitä huolimatta monet kerätä ne ja valmistella heitä herkullinen. Svinushki keskimäärin, päästä korkeus 7 cm. Reunalla hattu kierretty, ja lähempänä keskustaa masennus, kuten suppilo. Väriltään ne voivat olla harmaasävyjä tai olive green. Juuri leikattu svinushki nopeasti tummua. Sieni kutsutaan myös Svinarov tai navetta. On olemassa kahdenlaisia svinushek: pienet ja suuret. Paksu - Svinarov - Näyttää suuri sieni paksu ruskehtava lihaa. Svinushki ohut - vaaleanruskea, mehevä. Kausi kerätä näitä sieniä kestää heinäkuusta lokakuuhun.

Svinushki: syödä tai ei syödä

Huolimatta siitä, että vuodesta 1981 lähtien, ne muodollisesti kiellettyä myydä, jolloin niiden kulutus ei ole laskenut. Venäjällä svinushki syö peräti muut sienet. On olemassa erilaisia keitto sieniä svinushek: heidän maustekurkkua, suolattu, paistettu ja jopa keitä ne keittoa. Ne ovat makeita, erittäin maukas. Monet kieltäytyvät uskomasta virulenssiin näiden sienten. Kuitenkin svinushki sisältävät myrkkyjä, jotka eivät tuhoudu lämpökäsittelyä. Usein niiden käyttöä ihmiskehossa tuottamaan vasta-aineita, jotka heikentävät immuunijärjestelmää ja tuhoaa erytrosyytit. Tämä voi johtaa munuaisten vajaatoimintaan. Kertymistä vasta-aineen tapahtuu vähitellen ja riippuu organismin ominaisuudet. Ja on mahdollista käyttää svinushki ruoka - päättää henkilökohtaisesti kaikille.

Miten kokki sieniä svinushki

Ennen keittämistä sienet on puhdistettava roskia, huuhtele ja liota kevyesti suolatussa vedessä 6-7 tuntia. Sitten tarvitaan vettä tyhjennettävä. Kuten liotus toistettiin 2 kertaa. Liotetaan sitten sienet keitetään suolalla maustetussa vedessä 7-8 minuuttia. Suolavedellä tehdään perusteella: yksi kilogramma sienet yksi litra vettä ja yksi tl suolaa. Jälkeen kiehuvaa vettä täytyy tyhjentää. Edelleen uudelleen kaada sieniä jäähtyä vettä. Keitetään vielä 40 minuuttia. Ja viimeinen kerta, kun he kaataa kylmää vettä ja keitä 40 minuuttia. Valuta vesi uudelleen. Kaikki sienet ovat valmiina. Olisi selvästi pidettävä mielessä kuin kokki sieniä svinushki. Muussa tapauksessa voit saada myrkytetty. Keitetyt sienet viileä - ja sitä voidaan käyttää muihin tarkoituksiin. Ne voidaan säilyttää jääkaapissa 3 vuorokautta.

Miten paista svinushki

On olemassa monia erilaisia reseptejä ruoanlaittoon niitä. Yksi helpoimmista tavoista - valmiste svinushek sieniä kermaviili. On käynyt ilmi, erittäin maukkaita. Sienet ja smetana - se on aina hyvä yhdistelmä tuotteita.

ainesosat:

• svinushki - 1 kg;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• yksi sipuli;
• auringonkukkaöljyä;
• kaksi valkosipulin kynttä;
• suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta suosituksia, miten paista sieniä svinushki:

1. Ensinnäkin, keulassa Passeron öljy kunnes kullanruskeaksi.

2. Lisää seuraavaksi valmiiksi kypsennetty svinushki, suolaa, ja kaikki tämä on paistettu miedolla lämmöllä.

3. Kun haluat lisätä valkosipuli ja smetana ja hauduta 8 minuuttia.

Lautasen tarvitset hautua ja liota. Ja 20 minuuttia myöhemmin se voi syödä.

Perinteiset reseptit sieniä svinushek

Erittäin maukasta perunaa, sieniä valmistellaan nopeasti ja helposti.

Ainekset per 4 annosta:

• svinushki keitetty - 300 g;
• perunat - 7 kpl.;
• yksi sipuli;
• smetana - 3 rkl. lusikat;
• liemi tai vesi - 1/2 cup;
• pala voita.

Hienonnettu sipuli paistettu auringonkukkaöljy 2-4 minuuttia. Sitten se sekoitetaan sieniä ja sammutettiin erillisessä pannulla 30 minuuttia. Tänä aikana paistettu yli kuumuudelle valmis, viipaloidut perunat. Seuraavassa vaiheessa paistetut perunat lisätään pannulla sienet ja sammutettiin 10-15 minuuttia. Kaikki ruoka on valmis. Tämä resepti osoittautuu mehukas, rikkaasti öljytty perunoita smetanan svinushki. Maistaa se on hieman hapan maku, jossa lausutaan maku paistettua, ja sienet kiinnittää erityistä kylläisyyden. Ennen tarjoilua, tuloksena astian suositellaan ripottele tuoretta silputtua yrttejä.

Toinen mielenkiintoinen ja yksinkertainen resepti - salaatti svinushki.

ainesosat:

• ready-keitetyt sienet (tulisi noudattaa edellä esitettyjä suosituksia siitä, kuinka paljon ruokaa sieniä svinushki);
• sipulit;
• auringonkukkaöljyä;
• etikka 3% - 1/2 tl;
• oksaa vihreys koristeet.

Suuri svinushki leikataan pieniksi paloiksi, ja pienet voit jättää koristeluun. Sipulit leikataan renkaiksi, ja jotkut hienonnettuna kasviksia. Kaikki ainekset sekoitetaan, pukeutuneet öljy ja etikka. Päälle salaattia voidaan koristeltu oksaa vihreys ja pieniä sieniä.

marinoituja sieniä

Marinoitu svinushki - herkullinen hoitoon. Valmistele sienet ovat pidempiä kuin toiset. On tärkeää tietää , miten säilöä sieniä svinushki oikeus lautasen osoittautui tarjouksen ja flavorful. Tätä tarkoitusta varten seuraavia tuotteita tarvitaan:

• svinushki - 3 kg;
• Etikka - 30 grammaa;
• Sokeri - 30 g;
• suolaa - 30 g;
• Neilikka - 10 kpl.;
• mustapippuria - 5 herneet;
• laakeri - 5 arkkia;
• valkosipuli;
• tilli.

Sienet liotetaan 3 h, pestiin sitten hyvin ja leikkaa paloiksi. Sen jälkeen ne keitetään vedessä silnosolenoy tunti. Seuraavaksi suolavedessä valutetaan, keitetyt ja sienet huuhdellaan 5 veteen. Tämän jälkeen ne jälleen keitetään suolalla maustetussa vedessä, jäähtyä 30 minuuttia. On tärkeää ottaa huomioon ajan ja seurata, kuinka paljon ruokaa sieniä svinushki. Seuraava, ne pestään jälleen, ja täytetään kylmällä vedellä vielä 1 tunnin ajan. Tällä hetkellä sinun valmistautua marinadi. Häntä, vesi, suola, sokeri, etikka ja mausteet sekoitetaan ja kuumennetaan, niin että kaikki kiteet ovat liuenneet. Tämä maustua svinushki keitetään 10-15 minuuttia. Lopussa murenevan valkosipulia ja tuoreita yrttejä. Sen jälkeen sienet voivat kääriä pankeille.

Mushroom kaviaaria alkaen svinushek

On toinenkin hyvä resepti tyhjä tämän tuotteen talvella - sienirihmasto. Sillä sitä tarvitaan:

- svinushki keitetty - 2 kg;

- sipulit - 4-5 kpl.;

- kaksi porkkanaa;

- Kolme tomaatit;

- kolme valkosipulin kynttä;

- paprika - 1,2 kg;

- auringonkukkaöljy - 150 g;

- Sokeri - 20 g;

- suolaa - 30 g;

- etikka.

Ready-keitetyt svinushki, paprikaa ja tomaattia selata lihamyllyssä. Keitto- sienet svinushki on kuvattu yksityiskohtaisesti edellä. Auringonkukkaöljyssä paistettua sipulia ja porkkanaraastetta. Sitten kaikki aineosat sekoitetaan käyttämällä sekoittimessa homogeenisen massa ja noudattaen astiaan sammutusta. Tämä myös lisättyä suolaa ja sokeria, jotka kaikki on sammutettua tunnin kuluessa. Munat täytyy herättää jatkuvasti. 15 minuuttia ennen keiton lopussa lisää hienonnettu valkosipuli, ja 1-2 minuuttia, kunnes keitetty - etikka. Kuuma munat hajoaa pankkien ja rullattu kannet.