Kengurunlihaa: hyödyllisiä ominaisuuksia, lämpöarvo

Uskotaan, että yksi ympäristöystävällisten lihalaadut on kenguryatiny. Monet lemmikkieläimet parhaillaan kasvavat tavalla tai toisella on vaikutusta kemikaaleja. Tämä voi olla ateria, vitamiineja, injektiot antibiootteja tai lääkkeitä. Mutta kengurunlihaa tässä suhteessa on selvää.

piirteet

Kotiin herkku pidetään Australiassa. Mukaan asiantuntija-arvioiden, maassa on löydetty noin viisikymmentä miljoonaa kengurut. Monet lajit ovat valtion suojeluksessa, niiden metsästys on kielletty. Mutta useimmat eläimet voivat tappaa kuin aktiivisesti ja Australian liikemiehiä.

Vuonna ruoasta liha kenguru paitsi Australiassa. Se vie tuotteitaan yli viisi kymmenen maissa. Maassamme muutama vuosi sitten kenguryatiny aktiivisessa käytössä valmistajat leikkeleiden valmistukseen. Jo jonkin aikaa tuontia tämäntyyppisen lihan on kielletty.

Kuitenkin valmistajat väittävät vielä kengurunlihaa, hinta on varsin kohtuullinen (80-120 ruplaa kilolta), parhaita raaka-aineita. Ja se ei ole enää eksoottinen.

ominaisuudet

Tämäntyyppinen lihan viittaa ravinnon ja vähäkalorisia ruokia. Rakenne kenguryatiny sisältää noin kaksikymmentäneljä prosenttia proteiinia. Se on jopa enemmän kuin kanan tai naudanlihan (18 prosenttia).

Lisäksi kengurunlihaa on alhainen rasvapitoisuus. Vertaa: Naudanliha sen koostumus on kaksikymmentä prosenttia rasvaa ja kenguryatiny - vain kaksi. Ero on ilmeinen ja erittäin merkittävä. Lisäksi tämäntyyppinen lihaa täynnä vitamiineja, hivenaineita, kivennäisaineita ja monityydyttymättömiä rasvahappoja.

lämpöarvo

Tutkijat ovat osoittaneet, että ruokavalio, joka sisältää syöminen lihaa eläimen auttaa vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, alentaa veren kolesterolitasoa. Kengurunlihaa sisältää suuren prosenttiosuuden rautaa, joka tekee tuotteesta välttämättömiä liikuntarajoitteisten hemoglobiini.

Linolihappo, joka on myös läsnä kenguryatiny toimii antioksidanttina ja syöpälääkkeinä. Asiantuntijat kutsuvat käyttää tätä lihaa paras tapa taistella liikalihavuutta.

Varmasti kaikki laihtumiseen naiset ovat käyttäneet kengurunlihaa Venäjällä, jos he tiesivät, että se sisältää vain 98 kaloria sataa grammaa tuotetta kohti.

maku

Mikä on maku kenguryatiny? Tämä kysymys tulee esille monet. Ne, herkkusuut, joka sattui kokeilemaan sitä, sanomalla, että kengurunlihaa on aivan erityinen maku. Se on hyvin lempeä ja on hieman makea maku. Sitä voidaan verrata naudanlihaa, mutta pieni osa rasvaa tuntuu, kuten sanotaan, "paljain hampaat."

Miten erottaa muista lihan

Mitä jos päätät ostaa kengurunlihaa? Moskova - kaupunki suuria mahdollisuuksia. Kenguryatiny voi ostaa molemmat verkkokaupoista ja myyjien supermarketissa tai markkinoilla. Mutta miten ei kuulu käsi häikäilemättömät myyjien-eksyttäjiä?

Tänään kuvaamme yksityiskohtaisesti siitä kengurunlihaa. Miten erottaa sen muista lihat, myös opettaa. Ensinnäkin, se koskee peliä, joten se on kirkkaan punainen "verinen" väri. Se on voimakkaampi ja lausutaan kuin sian- tai naudanlihaa. Joskus kenguryatiny kysymys lampaan. Mutta asiantuntijat sanovat, että herkkä rakenne ja puute kuivalihaa voidaan määrittää tässä tapauksessa jopa yhdellä silmäyksellä. Toiseksi, kenguryatiny on melko voimakas erityinen maku.

Erottaa maku kengurunlihaa on vielä helpompaa kuin väriä tai hajua. Olisi ominaista mitään peliä katkeruutta. Te tarjoillaan ravintolassa marmoroitu naudanliha, mutta maku on selvästi kitkerä? Varmasti "juoksi" on häikäilemättömät ravintoloitsijat, jotka ostavat sijasta kalliita sisäfilettä kengurunlihaa. Kilohinta alhaisempi, ja voitot myynnistä tällaisten liharuokia enemmän.

liha kenguru

Kokkeja ja herkkusuut väittävät, että vuodesta kenguryatiny voi valmistaa mitään lautasen täydellisesti. Se voidaan paistettu ja haudutettu, paistetaan ja marinoitua grilli. Suosituin ruokia kengurunlihaa on pihvi ja pihvi.

Erittäin herkullinen liha on padassa vihanneksia ja aromaattiset mausteet. Pieniä paloja paistetaan kenguryatiny on erinomainen lisä mihin tahansa koristeeksi. Huolimatta alhaisesta rasvapitoisuus lihan, keittoja ja patoihin ja rempseä rikkaus saatu.

Hyvin usein kokit käyttävät kengurunlihaa ruoanlaittoon lihaa. Hän tulee täyte piirakat, kakut, pyöryköitä ja pataruoat. Jauhelihan pihviä tehdä hampurilaisia tai täytteillä voileipiä.

Valmistajat Australiassa jopa onnistuvat tekemään tästä lihasta siruja, jotka muuten ovat hurjan suosittu. Ja mikä yllättävän flavorful ja hellä saatu kuten jauhelihaa makkaraa - ja voi puhua.

ruoanlaitto Ominaisuudet

Kuten kaikki muutkin pelin, kenguryatiny melko kova ja taipumaton. Saavuttaa edellä tarjouksen ja mehukas maku, sinun on tehtävä lujasti töitä ja viettää paljon aikaa. Heitä käytännössä mitään rasvaa. Ruoanlaitto herkku on varsin ongelmallinen.

Ei ole väliä, mikä menetelmä valitaan ruoanlaitto (paistamiseen, braising, paahtaminen). Määräajoin lisäämällä nestettä (kastike suolavedessä, öljy, vesi) pitäisi olla pakollista. Niille, jotka ovat sekaisin ilmeinen haju peli, se kannattaa marinoida lihaa. Marinadi käytetään usein sipuli liemi, eri viinit, heikko ratkaisu etikkaa ja t. D.

Asiantuntijat sanovat, että ihanteellinen ruoanlaittoon - paistamiseen ja paistamiseen hiilet. On tärkeää muistaa, että käyttö valmisruokia kengurunlihaa pitäisi olla välittömästi keittämisen jälkeen. Jälkeen kahdenkymmenen tai kolmenkymmenen minuutin, lihan mausta ja muuttuu täysin erilainen.

Perinteiset Australian Kangaroo lihapiirakka

Jos lähteä matkalle Australiaan, muista kokeilla perinteisen kansallisen piirakka kenguryatiny. Et halua lentää minne tahansa lomalla? Älä pelkää. Hemmottele itseäsi ja ystäväsi voitte olla herkku ja epätavallinen lautasen omassa keittiössä.

Valmistella tarvitset:

• Kengurunlihaa - 500 g
• Tomaattikastike - 0,5 v.
• Herneet - 1 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kanaliemi - 1 rkl.
• Hieman muskottipähkinä ja mustapippuria.
• Valmiit hiivataikinan.
• Yksi kanan muna.

Valmistelussa tämä ruokalaji ei vie enemmän kuin puoli tuntia. Sinun täytyy ensin tehdä mincemeat kenguru. Niin se olisi hieman paista pannulla lisäämällä sipulit. Kun lopen sipuli ja jauhettu vaalenee, laita pannulla vihreitä papuja, tomaattikastiketta, mustapippuria ja muskottia. Hauduta kymmenen minuuttia. Sitten massa tuli paksumpi, lisää pari ruokalusikallista jauhoja. Valmista täyte, poistaa lämpöä ja viileä.

Vaikka se on viileä, valmistaa taikina. Tässä resepti, voit tehdä mitään merkkiä: hiiva, puff, kauppa tai vain keitetyt omin käsin. Jaa taikina kahteen osaan. Kukin levittää paksuuteen yhden senttimetrin. Ensimmäinen kerros olisi vahvistettava ja leipomoille testissä. Laita täyte päälle. Sulkemalla toinen kerros ja painaa reunaan.

Top rasva keltuainen leivonnaisia suositeltavaa. Taikina ei irtoa prosessissa, joten pari reikää avulla vartaat päälle kakun. Lähetämme uunissa puoli tuntia. Lämpötila uunissa - 180 astetta.

Kakku koristeltu tomaattikastiketta ja mausteinen chili. Hyvää ruokahalua!