Kuinka keittää kvassia kotona

Erittäin suosittu juoma Venäjällä vuosisatojen ajan on kvass. Se vaimentaa janoa hyvin, lisäksi sillä on miellyttävä maku ja aromi, ja se on myös erittäin hyödyllinen. Kvasia voi tehdä kotona useita tapoja. Yksi niistä on ottaa valmis jauhe ja mustia, joita myydään monissa myymälöissä, kaada vettä ja odota pari päivää. Tämä juoma valmistetaan kuitenkin paljon herkullisemmin ja kauniimmin, valmistellaan itsenäisesti, eikä tämä ole paljon työtä, koska on olemassa runsaasti erilaisia reseptejä.

Esimerkiksi yksi tavallisista ja yksinkertaisista resepteistä, kuinka leipä kvassia kypsennetään , on seuraava. Sinun täytyy saada ruisleipiä (kannattaa tehdä kotitekoisia, ei valmiita), rusinoita, hiivaa, keitettyä vettä. Kilo keksejä kaadetaan lämminveteen, jätetään kaksi tuntia huoneenlämpötilassa. Tuloksena oleva neste suodatetaan ja valutetaan erilliseen kulhoon, kaadetaan myös kastettuja keksejä kiehuvaan veteen ja jätetään vielä pari tuntia. Toinen suodatettu neste lisätään ensimmäiseen, sokeri pannaan heille (yksi ja puoli kuppia 3 litraa kohden) ja hiiva (40 grammaa), kaikki jätetään päiväksi lämpöön. Tämän jälkeen juoma jäähdytetään ja on valmis käytettäväksi.

Toinen tapa keittää kvasia kotona: se on hunajaa sisältävä resepti. Puolen kilon tästä tuotteesta tarvitaan niin paljon rusinoita, 25 grammaa hiivaa ja lasia jauhoja. Kaikki aineosat sekoitetaan, sijoitetaan 25 litran astiaan. Kaadetaan varovasti jäähdytettyä keitettyä vettä, seosta sekoitetaan, jotta ei muodostu kokkareita, jätetään jäähtymään viikon ajan. Tämän jälkeen juoma suodatetaan, jäähdytetään ja sitä voidaan syöttää pöytään. Kvassia säilytetään tiiviisti suljetussa säiliössä jääkaapissa useiden päivien ajan. Fermentaatiossa saadut mikro-organismit ja aineet ovat käyttökelpoisia ruoansulatusta ja verenkiertoa varten. On syytä kiinnittää huomiota hiivan laatuun ja hajuun, kun taas juoman maku ja aromi riippuvat suurelta osin niistä.

Puhuminen siitä, miten tehdä kotitekoista kvassia ilman hiivaa, kannattaa muistaa seuraava resepti. Virkkaa puolet kuppia hirssi litralla kiehuvaa vettä ja keitetään. Tämä lisää niin kaurahiutaleita kuin ripaus suolaa. Kun kaikki tämä kiehuu, pannu poistetaan tulesta, peitetään kannella ja infusoidaan noin tunnin ajan. Tuloksena oleva puuro kulkee lihamyllyn läpi kuorittuna porkkana ja nauriin, kaadetaan vielä 2 litraa lämmin keitettyä vettä, jätetään pysyvän noin päivässä. Kun juoma on käynyt, se suodatetaan ja jäähdytetään. Jäljellä olevaa hapatetta voidaan käyttää uudelleen.

Kun puhutaan siitä, kuinka keittää kotitaloa, on syytä mainita seuraava menetelmä. Aluksi he valmistavat kvasnikia. He tekevät tämän loppusyksyllä, ne säilytetään lasisäiliöissä huoneenlämmössä talvella, niitä käytetään kesällä juomaan. Joten perunat ja sokerijuurikkaat ovat hyvin pesty, päällystetty iholle. Valmistuksensa jälkeen perunat kypsennetään liemessä, jossa ne on valmistettu. Tämä lisää hieman sokeria ja ruista tai vehnäjauhoja, vaivata taikina paksuista koostumukselta ja jättää jonkin aikaa. Sen jälkeen, kun se on noussut hieman, pienet ohut kakut kääritään pois siitä, joka pannaan uuniin keskilämpötilassa (aiemmin tätä tarkoitusta varten käytetty venäläinen liesi). Valmis kakkujen on oltava rikas kultainen väri, mikä myös määrittää tulevan juoman ulkonäön. Tarvittaessa ne täyttyvät vedellä, sokeri ja hiiva lisätään, muutaman päivän ajan juomaa infusoidaan, suodatetaan ennen kulutusta.

Reseptit siitä, kuinka keittää kotitaloa, valtava määrä. He käyttävät erilaisia ainesosia, mutta niillä kaikilla on yhteinen asia - tuoksuva ja virkistävä juoma, joka on saatu.