Kuohuviinit - juhlava tunnelma pullossa

On mahdotonta kuvitella yhtä juhlaa ilman samppanjaa. Häät, uusi vuosi, syntymäpäivä, kilpailun voiton juhla - kaikki tämä kruunataan tuoksuvaan juomaan kupliin lasit. Maassamme kaikki kuohuviinit on virheellisesti kutsuttu samppanjaa. Itse asiassa samppanja on vain eräänlainen kuohuviini. On myös paljon heitä. Mutta ei kaikkea, joka vaahtoilee lasissa, on kuohuviiniä. Myös poreilevia viinejä. Nämä viinit ovat kyllästettyjä hiilidioksidilla keinotekoisesti. Kuohuviinit hankkivat kiehuvan luonteensa luonnollisen käymisen seurauksena.

He tuottavat kuohuviinejä kahdessa pääteknologiassa: pullossa ja säiliössä. Pullotustekniikka on monimutkaisempi, se on, että samppanja valmistetaan - kuohuviiniä - samppanjaa. Valmiissa kypsässä rypäleviinissä lisää sokeria ja erityistä hiivaa. Sitten pullotetaan ja tiiviisti tukossa.

Korkin pysäyttämiseksi viinin kypsyttämisen aikana ei lentänyt pullosta käymisvaiheessa muodostuneiden kaasujen paineen alla, se on sidottu kaulaan erikoisjohdolla tai langalla. Kuohuviinipulloa käytetään kestävästä, sakeutetusta lasista niin, että se ei purista hiilidioksidin paineen alaisena . Paine, joka muodostuu suljetussa astiassa, ylittää ilmakehän kuusi kertaa.

Kun käymisprosessi kulkee loppuun, viiniä muodostuu viinisäiliöön. Jotta kuohuviini olisi läpinäkyvä, se on poistettava. Tätä varten viinipulloja sijoitetaan erityiseen laitteeseen, jossa ne kallistuvat. Näin sedimentti liikkuu pullon kaulaan. Voit liittää liete kokonaan ilman pulloa sekoittamalla ja ravistelemalla sitä päivittäin. Tätä käsittelee käsityöläinen.

Sen jälkeen, kun sedimentti on kokonaan siirretty kaulaan, degorger poistaa nopeasti korkin pullosta ja pieni osa viinistä kaatuu pois ja sen avulla sedimentti poistetaan. Kuohuviinin valmistusprosessi on monimutkainen ja tinkimätön, mutta se on hämmästyttävä tulos - lopulta saat maukasta, aromaattista juomaa, joka on kyllästynyt hiilidioksidipulloihin. Tämä viini on miellyttävän humalassa ja miellyttää silmää kiehtovalla lasilla.

Kuohuviinit valmistetaan sekä korkealaatuisiksi että sekoitetuiksi, eri rypälelajikkeista.

Siksi ne ovat niin erilaisia. Voit valita kuohuviiniä lihaa, kalaa, juustoa, äyriäisiä, hedelmiä ja jälkiruokia varten. Kaikki voivat maistella kuohuviiniä. Aivan kuten tavalliset viinit, ne ovat kuivia, puolikuivia, puoliaikainen ja makea.

Heillä on myös viinejä, joiden hiilidioksidit ovat kylläisempää, niitä kutsutaan Frisantaksi. Niitä ei pidetä "kuohuviineinä", koska näiden juomien pulloissa oleva paine on normaalia alhaisempi. Kun juot "Frysanthe" -viiniä, sinusta tuntuu hieman pistelyä.

Tähän luokkaan kuuluu kuohuviiniä "Lambrusco". Se on valmistettu samanlaisesta rypälelajikkeesta, joka kasvaa Italian pohjoisosassa. Tämä viini on miellyttävä tuoksu. Alkoholipitoisuus on pieni. "Lambrusco" on viini, joka antaa iloa ja iloa.