Kuinka keittää kani uunissa niin, että se on lempeä ja tuoksuva

Kaninliha on epätavallinen tuote, jossa on oikea valmistelu, jolla on ainutlaatuiset mautyypit. Kanin ravintosisältö on tiedossa pitkään: se sisältää runsaasti rautaa, korkealaatuisia proteiineja ja näin ollen välttämättömiä aminohappoja, ja kolesteroli on vähemmän kuin monissa muissa lihan tyypeissä sen rasvapitoisuudesta huolimatta. Kaniini liha on erityisen hyödyllinen. Valitettavasti väärin ruoanlaitto on vaikeaa ja mautonta, joten kanin ruoanlaitto on erittäin tärkeää.

Itse asiassa on monia tapoja valmistaa maukas kani . Yksi heistä leipoo kokonaan, mutta tämä ei ole paras vaihtoehto: on parempi leikata se kappaletta ennen kuin valmistetaan kani uunissa. On suositeltavaa ottaa kani, joka painaa noin kaksi ja puoli kiloa: sen lihaa - herkullisinta ja täynnä koostumusta. Kotieläimillä on tarkempi haju, mutta niiden ravintoarvo on korkeampi. Kani on jaettu tällä tavalla: ensin kahteen osaan, ylempi ja alempi, vyötäröllä, sitten jalat erotetaan, etummaiset jäävät kokonaan, ja takaosat on jaettu niveliä pitkin. Rintakehä on jaettu useisiin osiin, yleensä molemmin puolin kylkiluita erotetaan, ja jäljelle jäänyt selkä on myös leikattu kahteen osaan.

Ennen kuin keität kaniin uunissa, lihaa yleensä marinoidaan - voit poistaa erityisen hajuja ja tehdä lihasta pehmeämpää. Tätä tarkoitusta varten käytetään joko etikkaa ja mausteita sisältävän lihan vakiomuotoinen marinadi, joko valkoinen ja punainen viini, olut, erityisesti vehnä sekä majoneesi, sinappi, oliiviöljy ja kaikki maitotuotteet - niiden kani erityisesti "rakastaa", mukaan lukien Numero ja seerumi, kaikki yhdessä mausteiden kanssa. Suosittu on myös mahdollisuus liottaa kaninlihaa kylmään veteen useita tunteja: se säästää sen tarpeettomalta tuoksulta, mutta lihan miellyttävä tuoksu säilyy. Mausteet ovat erinomaisia valkosipulille ja inkivääriin, jos sinun on päästävä eroon haju, timjami ja mauraala, jos sitä on korostettava. Kaninlihassa myös pieni määrä kanelia, chiliä, rosmariinia, basilikaa ja muita Välimeren yrttejä, aniksia, laakerinlehtiä, mustapippuria, korianteria, neilikkaita, vihreitä, katajanmarjoja, kuivattuja tai tuoreita sieniä yhdistetään täydellisesti - kaikki riippuu reseptistä. Yleensä mustia pippuria, laakerinlehteä, sipulia ja suolaa käytetään väistämättä, ja loput ovat kokeen harkinnassa.

Kaniä hapan kermassa on yksi suosituimmista resepteistä ruoanlaitto kaniin ja yksi parhaista keinoista keittää kani uunissa. Ennen kuin käärme kastetaan savustettua kermaa, se on kastettu tai marinoitava, mutta jos kani ei ole kotitekoista, se ei periaatteessa ole välttämätöntä. Sitten kanipalat pitäisi kuivata ja paistettua suuria määriä rasvaa, kunnes kullanruskea, voit oman rasvan tai voit mihinkään muuhun. Jos käytät Välimeren yrttejä - niin tietenkin parempi oliiviöljy, voit valkosipulilla. Sitten siirretään liha paksuseinämäisiin leivontaruokiin ja samassa rasvassa paistetaan 2-5 suurta viipaloidun sipulit, haluttaessa pari porkkanaa ja tomaattia, ja lähetämme kaiken lihalle. Voit lisätä lasin valkoviiniä - tämä antaa lihalle pehmeyden ja aromin. Kaikki tämä olisi haudutettu uunissa neljäkymmentä minuuttia tunnissa, tärkein asia on, että neste riittää ja kani ei pala. Sitten ota 400-500 g smetanaa, lisää valitut mausteet ja jos tomaatteja ei käytetä - voit sieniä, kaada saatava seos melkein valmisruoaksi ja muhennoksi vielä neljäkymmentä minuuttia, kunnes liha alkaa helposti erillään luusta. On toivottavaa, että hapan kermaa kaadettaessa on lämmin - sitten kastike saadaan homogeenisemmaksi. Jos nestettä missään leikkauksen vaiheessa ei riitä, voit lisätä vähän vettä. Tämä resepti - yksi parhaista vastauksista kysymykseen "Kuinka keittää kani uunissa, ja sen valmistuksen eri vaihtoehdot eivät anna hänen kyllästyä: voit aina kokeilla uusia ainesosia.

Sideruokana jokainen vihreä salaatti sopii täydellisesti kaniin, varsinkin jos käytetään Välimeren mausteita ja jos sienet ovat perunoita, paistettuja tai keitettyjä. Voit myös lisätä hillityt perunat yhdessä hapan kermaa - se on tuoksuva ja epätavallisen maukas.