Dovga: Azerbaidžanin keittiön resepti

Khankishiyev on suuri itämaisen keittiön asiantuntija. Jos kypsennät sen reseptin mukaan, varmista, että sinulla on hämmästyttävä ruokalaji! Suosittelemme, että valmistaudut kegaa, nimeltään Dogo. Kuvan resepti auttaa sinua ymmärtämään, miten keittää ja miten ruokalaji näyttää lopulta. Tämä kylmä keitto on erityisen hyvä kuumalla säällä.

Dovga: resepti

Azerbaidžanin keittiö, kuten monet Keski-Aasian keittiöt, on mahdotonta ilman vehreää. Kylmä keitto tarvitsee kiloa. Perinteisesti keitto laittaa yrtti nimeltä kyavar tai jusai. Se näyttää vihreältä sipulilta, vain lehdet näyttävät erilaisilta: ei putkea, mutta tasainen. Maku, kyavar muistuttaa sipulia, valkosipulia ja sorrelia samanaikaisesti. Voit lisätä mitä haluat, mutta sinun on asetettava korianteri, basilika ja minttu. Jusayan sijaan voit käyttää sipulia, kuten kutsutaan myös sipuliksi. Hänen kanssaan on hämmästyttävää makua. Tämän keiton resepti ei voi olla jokaiselle. Mutta sinun pitäisi valmistaa sitä vähintään kerran. Ehkä Dagasta tulee sinun erikoisuutesi.

Mitä muuta sisältyy hovioon?

Sen lisäksi, että suuri määrä vehreää, sinun täytyy laittaa noin 100 grammaa riisiä keittoon. Ei tarvitse valita erityisiä lajikkeita, käytä tavallista. Jos riisistä syntyy hyvää puuroa, siitä tulee ulos ja erinomainen kyyhky. Resepti ehdottaa herneen käyttöä. Pese, liota ja keitä. Kahviherneet olisi otettava samassa määrin kuin riisi, noin 100 grammaa. Jos et laita herneitä hovaan, niin keitto tulee olemaan rikkaita ja ravitsevia. Tarvitset myös munia. 4 kpl. Klassisessa reseptissä käytetään vain keltuaisia, mutta munat yleensä asetetaan kokonaan. Lautasen maku ei vaikuta. Älä keitä Dovgia ilman hyvää katikia. Se tarvitsee noin 4 litraa. Katyk - tämä matzoni, masto tai vain jogurtti. Jos käytät jogurttia, sen pitäisi olla ilman makeutusaineita ja hedelmiä. Yleensä aito ja raikas maitojuoma. Jos tätä ei löydy kaupoista, voit ottaa tavallisen kefirin. Älä huoli, että keiton maku kärsii suuresti. Todennäköisesti kukaan ei ymmärrä, kefiristä tai todellisesta Katyasta, jonka Dagga valmistautui.

Resepti ruoanlaittoon

Aloita asettamalla kefiiri tulelle. Sekoita ja viedä välittömästi irtonaiset munat siihen. Nukahtaa valmis herneitä ja riisiä. Nyt valmistaa. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Heti kun kefirin pinnalla ja kevyillä nesteiden aalloilla esiintyy pieniä kuplia, peitä leikatut vihreät. Suolaa ja sekoita. Heti kun vihreät alkavat muuttua väreillä, laita pannu maitoon pesuallas tai altaan kylmällä vedellä. On välttämätöntä jäähtyä keittoa mahdollisimman nopeasti. Voit jopa käyttää jäätä prosessin nopeuttamiseksi. Kun nopeammin jäähdytetään, sitä enemmän väriä ja hajuja säästät, koska kuumempi aina haisee voimakkaammin ja koko aromi haihtuu pitkittyneellä jäähdytyksellä. Oletko odottanut, kunnes kylmä on jäähtynyt? Resepti on tehty - voit aloittaa aterian. Yksinkertainen, nopea ja tärkeintä - herkullista! Dovga on ihana lautasellinen kuuma kesäpäivä. Talvella keittoa voidaan tarjoilla kuumana. Joskus pienikokoisia lihapullia asetetaan siihen. Voit jopa keittää valmiiksi paistettuja esipuroja.