Karitsan ulkofileen uunissa: resepti

Lanne on yksi kaikkein vaikeimmat osat lammasta. Näin ollen, se on usein käytetään ruoanlaitossa. Liha muuttuu tarjouksen ja pehmeä. Karitsan ulkofileen, paistetaan uunissa, pidetään yhtenä suosituimmista ruokia. Vaihtoehtoja tämän lautasen paljon, kukin omalla hyvä. Luoda kulinaarisia ihme vaatii hyvin vähän ainesosia, joista merkittävin on tietenkin lihaa.

Herkullinen ja kaunis

Karitsan ulkofileen uunissa kypsennetty tässä resepti, se kääntyy pois maukkaita, tarjous ja kaunis. Ota kaksi hyvää pala lihaa, noin 300-400 grammaa, 500 grammaa keskisuurten uusia perunoita, 250 grammaa kirsikkatomaatteja ja vihreitä papuja, kaksi teelusikallista sokeria, kuori puolikkaan sitruunan, mausteet, 50 grammaa voita, hieman oliiviöljyä ja tuoreita yrttejä persilja (kaksi ruokalusikallista). Alkaa, pestiin ja kuivattiin lihaa. Sitten hankaa suolalla ja pippurilla. Laittaa rinta kuumalla pannulla ja paista jokainen pala puolelta. Seuraavaksi siirrämme liha pannulla ja lähettää sen uunissa 30 minuuttia (lämpötila 120 astetta). Tänä aikana se on puhdistettava perunat ja laita se kiehuvassa vedessä 20 minuuttia. Niin teemme papuja, mutta paistoaika on vain 10 minuuttia. Pavut heittää siivilä ja paista oliiviöljyssä. Sitten lisätä siihen hieman kirsikkatomaatteja ja jauhettu valkosipuli. Erillisessä astiassa, Sulata voi ja sokeri ja vihannesten karamelizuem perunoita, jotka on leikattu paloiksi, jos mukulat ovat suuria, jopa muodostumista kauniin ruskea. Lamb loin tänä aikana on lähes valmis. Saamme sen, ja hiero seos sitruunan kuorta, oliiviöljyä, pippuri ja suola. Laita uunipelti uuniin vielä 25 minuuttia. Tarjoile liha, leikkaa viipaleiksi ja koristele vihanneksia.

Lammas loin folio

Vielä nopeampi liha on kypsynyt folioon. Loin karitsan, resepti on yksinkertainen, se osoittautuu erittäin maukasta ja mureaa. Ota kaksi kiloa vähärasvaista lihaa, kaksi valkosipulinkynttä, kolme keskikokoista sipulia, kaksi lasillista maitoa, 3-4 varsi purjo, persilja, mausteet ja hieman kastiketta "Tabasco." Ensinnäkin valmistella liha.

On välttämätöntä pestä ja liota maidon yhden päivän. Sitten, leikkaa valkosipuli ohuiksi suikaleiksi ja nashpigovyvaem niiden rinta. Sipulit ja porkkanat hienonnettuna. Hiero liha suolalla ja pippurilla, ripottele kasviksia, sirotellaan kastike "Tabasco" ja kääri folioon. Lamb Lanne on valmis kahdessa tunnissa. Haettaessa on tarpeen koristele vihreät ja vihanneksia. Tämän ruokalaji on täydellinen kastike smetanan ja hapan omenat.

Alkuperäinen resepti

Kuten tiedätte, lammasta hyvin olutta. Marinadi, jossa liha ruumassa ennen keittämistä, tekee siitä pehmeän ja tuoksuva. Ulkofileen karitsan luineen, joka on resepti ei vaadi erityisiä ainesosia, on pääruoka juhlaa. Take 1,5 kg hyvää lihaa, kaksi kupillista smetanaa, 300 ml olutta, ruokalusikallinen sulatettua voita, kaksi isoa ruokalusikallista jauhoja, 300 ml vettä, laakerinlehti, kaksi sipulia, hieman rosmariini, suolaa ja pippuria maun mukaan. Aloitamme valmistelun marinadi.

Sekoita olut, vesi, hienonnettu sipuli, rosmariini, laakerinlehti ja kiehauta. Täytä kuuma liha marinadi ja anna 12 tuntia. Ajoittain me kääntää pala Lanne on hyvin liottaa. Tämän jälkeen olemme vedä liha, ja se on kuivattava huolellisesti talouspaperilla. Sitten hieroa suolaa, sulatetaan voita ja pippuri. Lammas loin tulisi valmistaa lämpötilassa noin 180 astetta. On ajoittain kasteltava mehua saostetaan. Jälkeen 1,5-2 tuntia (riippuen koosta pala), liha on valmis. Seuraavaksi pirskoita jauhoja ja kaada kermaviili. Vähentää lämpötila 140 astetta ja lampaiden paista noin 30 minuuttia. Jättäessään kappaletta porsaan ulkofileen pour saostunut paistamisen aikana mehua.

tulinen

Loin karitsan, resepti, joka esitetään alla, erilaisia mausteinen maku. Valmistella vaaditun 10 kpl annosteltavia siansivuun, puoli sitruunan mehu, kaksi suurta lusikallista soijakastike, hieman oliiviöljyä, oregano, paprika, basilika ja pippuri seos. Erillisessä astiassa, kaada oliiviöljyä ja lisää sitruunamehua, mausteet ja soijakastike.

On käynyt ilmi, erinomainen marinadi, joka ei vain tehdä lihan tarjouksen, mutta myös antaa sille erottuva maku. Jokainen pala on luu upotetaan marinadi ja lisätä jopa kiinteään pussiin tai säiliöön. Aihe loin marinoitua 6 tuntia. Silloin saadaan lihaa ja paista jokainen pala kuumalla paistinpannulla kunnes kullanruskeaksi molemmin puolin. Sitten tulipalovaaran ja tuo karitsan kunnes tarjouksen. Koristeeksi tähän lautasen voit käyttää couscous.

vihreä breading

Karitsan ulkofileen luuhun vihreässä taikina - tämä on täydellinen lautasen tahansa juhlaa. Take 400 grammaa lihaa luiden päällä. Leivityksel- tarvitaan kolme neljäsosaa kupin korppujauhoja, nippu persilja, kaksi ruokalusikallista rosmariini, kaksi valkosipulin kynttä, oliiviöljyn ja kaksi ruokalusikallista parmesaanijuustosta (raastettu).

Jos sinulla on aikaa, voit etukäteen marinoida lihan sekoitus mausteita ja oliiviöljyä. Jos lammasta rasvaa, niin se on hieman viilto. Sitten hiero loin mausteet ja paista molemmin puolin. Erikseen valmistella taikina. Sekoitetaan ja jauhetaan kaikki osat, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sitten kukin pala kansi breading lampaan ja paista uunissa 220 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Kastike lihan

Erinomainen valmistelee lampaankyljyksiä uunissa. Resepti voidaan valinnaisesti täydennetään kastikkeella, joka antaa lihan mehukas. Kokki sitä sinun täytyy ottaa hieman oliiviöljyä (voit käyttää mehua, joka jäi pois paistettua lammasta), 50 millilitraa balsamiviinietikkaa, salottisipuli, valkosipulinkynsi, 50 grammaa voita ja 200 ml kanalientä.

Hienonnettu salottisipuli paistetaan pannulla ja lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada balsamiviinietikkaa ja sekoitetaan huolellisesti. Kun neste keitetään hieman, lisää kanaliemi, ja hieman myöhemmin - kylmää voita. Palo vähenee. Kastike pitäisi ei kiehu, vaan ainoastaan nääntyä. Tarjoile lämpimänä, ei salli jäähtyä.

johtopäätös

Cook lammas Lanne on hyvin yksinkertainen. Tärkeintä on valita laadun lihaa, nuori ja tuore. Se on tärkeä rooli suolakurkku, joten jos on aikaa, se on parasta pitää sitä karitsan useita tunteja. Käyttö mausteita on tervetullut. Ne auttavat antamaan lihan erottuva maku ja tuoksu. Ja tietenkin tärkeitä elintarvikehuolto itse. Loin karitsan täydellisesti tahansa kasviksia ja lisukkeita. Käytä rosmariini, timjami, kumina, basilika, ja kaikki mausteet ja mausteita oman maun. Täällä voit näyttää mielikuvitusta ja yllättää vieraasi uudella epätavallinen resepti.